Zeytun Parvarde
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang klasikong lutuing olibo na ito na inatsara ng Iran ay puno ng malutong na walnut at buto ng granada, dinurog na bawang, at mga sariwang herbs. Ngunit ang tunay na highlight nito ay ang pomegranate molasses. Ang maasim na karagdagan na ito, na mainam din para sa mga salad dressing, marinade, inumin, at marami pang iba, ay nagpapataas ng lahat ng iba pang sangkap sa isang bagong antas ng lasa. Ang Zeitoun parvardeh ay tradisyonal na ginagawa gamit ang lokal na halamang chuchag, na tumutubo nang ligaw sa mga bukid ng Lalawigan ng Gilan sa hilagang Iran. Maaaring palitan ng mint at cilantro. Ang Zeitoun parvardeh ay inihahain kasama ng mga pangunahing putahe at bilang pampagana.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng mga walnut
- 1 tasa ng sariwang dahon ng mint, pinong tinadtad
- 2/3 tasa ng sariwang dahon ng cilantro, pinong tinadtad
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 0.5 tasa ng langis ng oliba
- 0.5 kutsarang pomegranate molasses
- Asin sa mesa
- 2 tasa ng mga berdeng olibo na walang buto*
- Mga buto ng granada, para sa palamuti (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gilingin ang mga walnut sa isang food processor hanggang sa maging pino ang giling (Kung wala kang food processor, maaari mong gilingin ang mga walnut gamit ang mortar and pestle.).
- Ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok, idagdag ang mint, cilantro, at bawang, at haluin. Idagdag ang olive oil, pomegranate molasses, at 1/4 kutsarita ng asin at haluin hanggang maging paste. Idagdag ang mga olibo at haluing mabuti.
- Ilipat sa isang lalagyang may takip at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 48 oras. Mas masarap ang lasa kung mas matagal i-marinate ang mga olibo. Tikman at dagdagan pa ng asin kung nais.
- Ilipat sa isang serving bowl, budburan ng mga buto ng granada, kung gagamitin, at ihain.
Tala *
Puwede na ang kahit anong berdeng olibo, kahit yung galing sa garapon na salamin, pero hindi yung galing sa lata.
May-akda ng resipe - Si Shadi Hasanzadenemati ay isang manunulat ng pagkain, potograpo, at tagalikha ng mga recipe.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
