Ang pinakamasarap na putahe na gawa sa mga gulay at prutas sa tag-init

Hindi magtatagal ang panahon ng anihan sa tag-araw! Sulitin ito gamit ang aming pinakamahuhusay na recipe para sa kamatis, mais, pakwan, zucchini, sitaw, at mga peach.

Paano Magluto - Ang Pinakamasarap na Lutuing Prutas at Gulay sa Tag-init

Salad na may cherry tomatoes at sour milk dressing

Larawan ng ulam - Salad na may cherry tomatoes at buttermilk dressing

Kumuha ng ilang makukulay na cherry tomatoes mula sa farmers market (o sa sarili mong hardin) at lagyan ang mga ito ng creamy, tart sour milk-basil dressing sa ibabaw.

Resipi: Salad na may cherry tomatoes at sour milk dressing

Pappardelle na may mais at cherry tomatoes

Ang mabilisang sarsa ng pasta na ito ay puno ng lasa ng tag-init: gawa ito sa mais at kamatis.

Resipi: Pappardelle na may mais at cherry tomatoes

Mainit na salad na may mga plum at peach

Para sa isang madaling side dish o hapunan sa gabi ng linggo, igisa ang mga peach at plum kasama ang mga sibuyas at isang simpleng vinaigrette, pagkatapos ay ihain nang mainit kasama ang mga sariwang herbs, dinurog na Gorgonzola cheese, at prosciutto.

Resipi: Mainit na salad na may mga plum at peach

Green beans na may lemon at capers

Larawan ng ulam - Sitaw na may lemon at capers

Ang bawang at sitaw—mga simpleng sangkap na may masaganang lasa—ay nagsasama-sama sa masarap na ulam na ito na naluluto sa loob ng 15 minuto.

Resipi: Green beans na may lemon at capers

Ensaladang pakwan at pipino

Ang base ng masarap na ensaladang ito ay makatas na pakwan. Haluin ang laman kasama ang malutong na pipino, hiniwang sibuyas, at creamy goat cheese. Ibabad ang pulang sibuyas sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto upang tumindi ang lasa nito.

Resipi: Ensaladang pakwan at pipino

Basil Gnocchi

Ang mga sariwang herbs ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa anumang ulam, at sagana ang mga ito sa tag-araw. Magdagdag ng tinadtad na basil sa pinaghalong gnocchi at ihain kasama ng mga klasikong sangkap: hiniwang sariwang kamatis, pine nuts, at kesong Parmesan.

Resipi: Basil Gnocchi

Salad ng repolyo na may mga blueberry

Tiyak na magiging usap-usapan sa inyong piknik ang kale at blueberry salad ni Michael Symon.

Resipi: Salad ng repolyo na may mga blueberry

Sarsa ng kamatis mula sa sobrang hinog na kamatis

Ang mga sobrang hinog na kamatis na ito ay parang iniwan sa araw, dinurog, o nahulog sa sahig—o baka lahat ng tatlo. Pero huwag itapon. Ang mga basag o bugbog na kamatis ay mainam para sa paggawa ng matamis at masarap na sarsa.

Resipi: Sarsa ng kamatis mula sa sobrang hinog na kamatis

Okra na ginisa kasama ng Chili Paste

Larawan ng ulam - Okra na pinirito sa wok na may chili paste

Ang okra ay isang sikat na sangkap sa lutuing Timog ng Amerika, ngunit dito ay pinahuhusay ito ng mga sangkap na Asyano: chili paste, oyster sauce, at pritong shallots. Ang pritong shallots ay mabibili sa mga garapon sa mga pamilihang Asyano, o maaari mo ring iprito ang manipis na hiwa sa 180°C hanggang sa maging malutong.

Resipi: Okra na ginisa kasama ng Chili Paste

Sariwang Peach Cake

Para sa panghimagas na ito, nagpapatong-patong si Ina ng dalawang patong ng peach sa pagitan ng mga patong ng masa—perpekto ito para sa almusal at piknik.

Resipi: Sariwang Peach Cake

Inihaw na Talong Ratatouille

Larawan ng ulam - Ratatouille na may inihaw na talong

Ang resipe na ito ay nagbibigay sa mga mahilig sa gulay ng magandang dahilan para painitin ang ihawan. Ang Ratatouille ay gawa sa mga sariwa at napapanahong kamatis, sili, talong, at zucchini.

Resipi: Inihaw na Talong Ratatouille

Ensaladang kamatis

Kapag sagana ang mga kamatis sa tag-init, ang simpleng sariwang salad na ito ay maaaring gawin gabi-gabi.

Resipi: Ensaladang kamatis

Malaswang lasagna na may mga kamatis at zucchini

Larawan ng ulam - Malaswang lasagna na may kamatis at zucchini

Sa tag-araw, kapag ayaw mong mag-abala sa mga pasta casserole, ang lazy lasagna ang perpektong opsyon. Gumawa ng mas magaan na bersyon ng paboritong lutuing Italyano na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ginadgad na zucchini, kamatis, at keso sa mga punit na lasagna sheet.

Resipi: Malaswang lasagna na may mga kamatis at zucchini

Fettuccine noodles na may mga gulay sa tag-init at keso ng kambing

Ang sarsa para sa pasta na gawa sa gulay sa tag-init ay gawa sa keso ng kambing: tunawin ito at idagdag sa mainit na pasta.

Resipi: Fettuccine noodles na may mga gulay sa tag-init at keso ng kambing

Sopas na Ratatouille

Gumawa ng masarap at nakapagpapasiglang sopas na may mga gulay na pana-panahon: talong, zucchini, at bell pepper.

Resipi: Sopas na Ratatouille

Mga pritong zucchini

Inamin ni Ina na medyo nakakabagot ang zucchini. Pero hindi sa resipe na ito—gawin ang mga ito bilang fritters bilang side dish kasama ng pulang sibuyas.

Resipi: Mga pritong zucchini

Sarsa ng kamatis mula sa inihurnong kamatis

Una, inihaw ni Alton ang mga kamatis na Roma kasama ang mga sibuyas, bawang, at mga herbs, pagkatapos ay nilalagay ang puting alak sa puree para sa mas masarap na lasa. Ang maraming gamit na sarsa na ito ay maaaring gamitin sa lahat ng bagay mula sa pasta hanggang sa mga sopas at sandwich.

Resipi: Sarsa ng kamatis mula sa inihurnong kamatis

Sopas na Kamatis na Tuscan na may Tinapay – Pappa al Pomodoro

Larawan ng ulam - Tuscan Tomato Soup na may Tinapay - Pappa al Pomodoro

Ang masaganang sopas na ito para sa tag-init ay gumagamit ng isang araw nang tinapay na Italyano at isang katas ng hinog na kamatis at dahon ng basil.

Resipi: Sopas na Kamatis na Tuscan na may Tinapay – Pappa al Pomodoro

Lemon Curd Bread Pudding

Larawan ng putahe - Bread pudding na may lemon curd

Gumagamit si Tyler ng mga prutas at citrus na pana-panahon, na nagdaragdag ng simpleng lemon curd at mga berry sa isang single-serve na bread pudding. Ang mahangin na brioche bun ay mahusay na sumisipsip ng mga katas ng berry at creamy curd.

Resipi: Lemon Curd Bread Pudding

Mga gulay sa tag-init na pinalamanan ng bulgur at mushroom

Larawan ng ulam - Mga gulay sa tag-init na pinalamanan ng bulgur at champignon

Lagyan ng pinaghalong bulgur, hiniwang sili, at cremini mushroom ang hiniwang bell pepper at zucchini. Gumamit ng pula at dilaw na sili para sa makulay at nakakabusog na pagkaing vegetarian.

Resipi: Mga gulay sa tag-init na pinalamanan ng bulgur at mushroom

Pasta na may pritong artichoke, zucchini at giniling na karne

Gumagawa si Tyler ng simple at maraming gamit na sarsa ng kamatis sa pamamagitan ng paggisa ng matamis na cherry tomatoes sa olive oil at bawang. Ang zucchini at sariwang artichoke, na mabibili sa palengke tuwing tag-araw, ay perpektong ibinabagay sa masarap na sarsa.

Resipi: Pasta na may pritong artichoke, zucchini at giniling na karne

Sorbetes sa tag-init

Kumpletuhin ang iyong pagkain ngayong tag-init gamit ang nakakapreskong fruit sorbet mula sa Alton. Subukan ang iba't ibang kombinasyon ng mga berry at stone fruit, tulad ng blueberry at peach.

Resipi: Sorbetes sa tag-init

Mga kamatis na pinalamanan ng mga kabute at keso

Ihain ang pinaghalong tatlong uri ng mushroom at panko breadcrumbs sa napakagandang stuffed tomatoes na ito. Pagkatapos ng ilang minuto sa ilalim ng broiler, ang keso at parsley toppings ay magiging isang magandang golden brown.

Resipi: Mga kamatis na pinalamanan ng mga kabute at keso

Zucchini Cake na may Honey Lemon Butter

Tag-init na ang panahon ng zucchini. Ang resipe na ito ay gumagawa ng dalawang tinapay na zucchini na may balat ng lemon at cinnamon. Ihain kasama ng honey-smoked butter.

Resipi: Zucchini Cake na may Honey Lemon Butter

Perpektong inihaw na mais na may berdeng mantikilya

Garantisado ng resipe ni Bobby ang perpektong inihaw na mais. Kumpletuhin ang ulam gamit ang dalawang uri ng mantikilya: ang isa ay may herbs, ang isa naman ay may timplang may bawang.

Resipi: Perpektong inihaw na mais na may berdeng mantikilya

Mga gulay na may kaunting asin sa refrigerator: cauliflower, karot, pipino

Gamitin ang simpleng paraan ni Ted Allen para mag-atsara ng mga sariwang gulay at mas matagal na masiyahan sa iyong ani sa tag-init. Ang mga atsarang ito ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 buwan.

Resipi: Mga gulay na may kaunting asin sa refrigerator: cauliflower, karot, pipino

Pie ng kamatis

Ang mga kamatis na galing sa panahon ang pangunahing sangkap sa masarap at magaan na pie na ito na may keso at cornmeal crust at palaman na sibuyas.

Resipi: Pie ng kamatis

Maanghang na berdeng salad

Magdagdag ng simpleng dressing sa salad: igisa ang allspice at cumin sa isang kawali, pagkatapos ay haluan ng lemon juice, olive oil, asin, at asukal. Maaari mong lutuin ang ulam na ito gamit ang anumang gulay na makikita mo sa iyong lokal na palengke.

Resipi: Maanghang na berdeng salad

Panzanella sa mga mangkok ng kamatis

Larawan ng putahe - Panzanella sa mga mangkok na kamatis

Pinalamanan ni Claire ng simpleng bread salad ang matataba at heirloom tomatoes. Paghaluin ang grissini sticks ng olive oil na may bawang, red wine vinegar, sibuyas, at makatas na sapal ng kamatis.

Resipi: Panzanella sa mga mangkok ng kamatis

Ensaladang talong

Kapag bumibili ng puti o lilang talong, pumili ng mga hindi sira at hindi masyadong malambot. Idagdag ang mga ito sa lasagna sa pagitan ng mga patong ng masa at keso, iprito ang mga ito at ihain kasama ng sarsa ng kamatis, o gumawa ng mainit na salad na may sariwang herbs at katas ng lemon.

Resipi: Ensaladang talong

Nilagang zucchini na may thyme

Gamit lamang ang 5 sangkap, maaari ka nang gumawa ng malambot at masarap na side dish na may dilaw na kalabasa.

Resipi: Nilagang zucchini na may thyme

Mga Sandwich na Bacon, Peach, at Arugula

Larawan ng ulam - Mga sandwich na may bacon, peach at arugula

Kung mahilig ka sa mga BLT sandwich, magugustuhan mo ang kakaibang kakaibang lasa na ito sa klasikong meryenda.

Resipi: Mga Sandwich na Bacon, Peach, at Arugula

Mga Boto: 75