Mga Super Chocolate Chip Cookies

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Super Chocolate Chip Cookies

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 60 na cookies

Ang mga maliliit na chocolate cookies na ito, na may masarap at basag na ibabaw at malambot na gitna (kahit na malamig!), ay perpektong panghimagas para sa mga pista opisyal sa taglamig. Ang kanilang mayamang lasa at napakagandang tekstura ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng brown sugar, tinunaw na unsweetened at semisweet na tsokolate, cocoa powder, at chocolate chips sa masa. Bago i-bake, igulong ang bawat cookie sa cocoa powder at powdered sugar upang lumikha ng isang magandang basag na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

110 g mantikilyang walang asin
110 g na tsokolateng walang asukal, tinadtad
220 g semi-sweet na tsokolate, hiniwa-hiwa
1.5 tasa ng asukal na butil
1 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
4 na malalaking itlog
2 kutsarang maasim na gatas o kefir
1 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng cocoa powder + 0.5 tasa para sa pag-roll ng cookies
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng pulbos na asukal, para sa pag-roll ng cookies

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, kefir, asukal na kayumanggi, tsokolateng medyo matamis, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack ng oven sa ibabang at itaas na bahagi ng oven. Lagyan ng parchment paper o silicone mats ang 3 baking sheet. Kung wala kang tatlong baking sheet, hintayin mo lang lumamig ang mga sheet sa pagitan ng mga batch..
Ilagay ang mantikilya, unsweetened chocolate, at 110g ng semisweet chocolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Initin sa 75% power hanggang sa lumambot, mga 2 minuto.

Haluin at initin muli hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya at tsokolate, mga 2 minuto pa. Bilang kahalili, ilagay ang tsokolate at mantikilya sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Ibuhos ang humigit-kumulang 2 cm na tubig sa kaserola at pakuluan. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kaserola, siguraduhing hindi ito natatamaan ng tubig, at haluin paminsan-minsan hanggang sa matunaw at maging makinis ang timpla.
Gamit ang kutsarang kahoy, haluin ang granulated sugar, light brown sugar, at vanilla extract sa pinaghalong tsokolate. Idagdag ang mga itlog at buttermilk at batihin nang malakas hanggang sa lumapot at makintab.
Sa isa pang mangkok, haluin ang harina, 1/2 tasa ng cocoa, at asin. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong tsokolate at masahin hanggang maging masa. Idagdag ang natitirang tinadtad na semisweet chocolate at haluin upang pantay na maipamahagi.
Takpan at palamigin ang masa hanggang sa sapat na matigas upang mahawakan, mga 1 oras.
Kumuha ng 1 kutsarang masa at buuin ito nang mga bola na may sukat na humigit-kumulang 2 cm. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na may pagitan na 2.5 cm. Ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras.
Painitin ang oven sa 175°C.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain..
Ilagay ang natitirang 1/2 tasa ng cocoa powder at powdered sugar sa dalawang magkahiwalay na mangkok para sa pag-roll ng masa. I-roll ang mga dough balls sa powdered sugar, pagkatapos ay sa cocoa powder, at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. I-bake hanggang sa tumigas ang cookies ngunit malambot pa rin sa loob, 10-12 minuto.
Palamigin ang mga cookies sa baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.