Ang Struan ay isang tinapay na gawa sa Scotland.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 malaking tinapay o 2 maliliit
Ang Struan ay isang malambot at maraming butil na tinapay. Pinaniniwalaang nagmula ang tinapay na Struan sa Scotland, kung saan ito inihurno ng panganay na anak na babae ng pamilya noong Bisperas ni San Miguel (Setyembre 29). Ang babae ay inatasang gumawa ng tinapay mula sa mga butil ng ani. Ang proseso ay nagsisimula sa paggiling ng anumang butil upang maging harina, kabilang ang barley, trigo, rye, at oats, at pagbababad sa mga ito sa gatas (o buttermilk).
Ang tinapay ay walang lebadura, bahagyang pinatamis ng pulot, pinapahiran ng pinaghalong itlog, krema, at mantikilya, at binudburan ng oats o buto ng caraway. Kinabukasan, ang tinapay ay babasbasan ng isang pari, na hihingi kay San Miguel ng masaganang ani. Ang modernong tinapay na Struan ay isang maraming gamit na produkto, perpekto para sa mga sandwich at toast, at napapanatili ang mga katangian nito sa pagluluto kapag nagyelo.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pagmamasa ng butil
- Mga grits ng mais - 3 kutsara
- Bran ng trigo - 2 kutsara
- Hercules - 3 kutsara
- Tubig - 1/4 tasa
Tinapay
- Harina ng tinapay - 3 baso
- Asin – 1.5 kutsarita
- Asukal na kayumanggi - 3 kutsara
- Instant na lebadura - 1 kutsara
- Gatas na maasim - 1/2 tasa
- Kayumanggi na bigas (pinakuluang) - 3 kutsara
- Tubig - 3/4 tasa
- Pulbos - 1 kutsarang buto ng poppy
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang mga sangkap ng pinaghalong butil sa isang maliit na mangkok, takpan at ibabad nang kalahating oras.
- Sa isang malawak na mangkok, paghaluin ang mga tuyong sangkap, idagdag ang pinaghalong butil, ayusin ang harina at tubig, ang masa ay hindi dapat masyadong malagkit.
- Ilagay ang masa sa isang malinis na work surface at masahin ito sa loob ng 10-12 minuto, ibalik ito sa mangkok, takpan ng plastic wrap at hayaang mag-ferment nang halos isang oras at kalahati.
- Alisin ang masa mula sa mangkok at hubugin ito bilang isa o dalawang tinapay. Ilagay ang mga ito sa isang baking pan, budburan ng tubig, at budburan ng isang dakot ng poppy seeds. Hayaang magpahinga nang isa pang oras at kalahati.
- Ihurno ang tinapay na Struan sa 180°C sa loob ng 40 minuto hanggang isang oras. Ang natapos na tinapay ay dapat na kayumanggi sa ibabaw at magdulot ng hungkag na tunog kapag tinapik ang ilalim.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
