Indonesian layered cake Kek lapis

Mga Boto: 8

Oras: --
Pagiging kumplikado: karaniwan

Ang Indonesian layered cake, ang Kek Lapis, ay isang maganda at masarap na panghimagas. Marami itong iba't ibang bersyon at sikat hindi lamang sa Indonesia kundi pati na rin sa Singapore at Malaysia. Dahil ang Kek Lapis ay inihurno nang patong-patong, inaabot ng hindi bababa sa dalawang oras ang pagluluto gamit ang pang-ibabaw na broiler ng oven. Ang cake ay may napakasarap at mabigat na tekstura kumpara sa... regular na biskwit, ang amoy ay parang langit, at ang lasa ay napakasarap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Grupo A:

Mantikilya – 450 gramo
Gatas na pinalapot – 1.5 kutsara
Asukal na pulbos (sinala) – 270 gramo

Grupo B:

Pula ng itlog - 15 piraso
Vanillin - 1/4 kutsarita
Cognac - 1 kutsara

Grupo C:

Harina ng trigo – 135 gramo
Halo ng pampalasa (kanela, cloves, allspice, nutmeg) - 2 at 1/4 kutsarita

Grupo D:

Puti ng itlog - 5 piraso

Natunaw na mantikilya para sa pagpapatong-patong - 40-50 gramo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas na kondensada, pulbos na asukal, mga itlog, banilin, konyak, harina, kanela, carnation, allspice, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200 degrees C (pinainit sa itaas at ibaba).
Gamit ang hand mixer, batihin ang mga sangkap B hanggang sa lumapot at maging creamy.

Haluin ang mga sangkap A hanggang sa lumambot, idagdag ang mga hinalong sangkap B at haluing mabuti.
Dahan-dahang idagdag ang mga sangkap na C.
Gamit ang isang whisk, batihin ang mga sangkap D hanggang sa mabuo ang mga tuktok, pagkatapos ay ilipat sa timpla na inihanda sa hakbang 4.
Lagyan ng mantekilya ang isang parisukat na baking pan (humigit-kumulang 20 x 20 cm). Painitin ito sa preheated oven sa 220°C (425°F) sa loob ng mga 3 minuto.
Timbangin ang 130 gramo ng masa at ipahid ito nang pantay sa kawali. Ihurno hanggang sa maging golden brown.
Alisin ang Lapis cake mula sa oven at ilipat ang oven sa grill mode (itaas lamang).
Tusukin ang masa sa ilang bahagi, pindutin nang bahagya, at lagyan ng lubricant ang ibabaw at mga gilid ng tinunaw na mantikilya.
Timbangin ang 100 gramo ng masa at ipahid ito nang pantay sa ibabaw ng keyk. Ihurno muli hanggang sa maging golden brown. Ulitin ang hakbang 9 at 10 hanggang sa huling patong (5 minuto para sa bawat patong).
Painitin ang oven sa 180°C (350°F) (init sa itaas at ibaba) at i-bake ang huling patong ng Lapis cake sa loob ng 10-15 minuto. Maaaring mag-iba ang oras depende sa lakas ng iyong oven.
Alisin ang cake mula sa oven at hayaang lumamig.