Taiyaki
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Kaloriya 144, kabuuang taba 2 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 1 G., kolesterol 33 mg, sosa 202 mg, asukal 5 G.
Ang Taiyaki ay mga Japanese na hugis-isdang cookies na may palaman. Niluluto ang mga ito sa isang espesyal na kawali sa kalan. Ang mga pastry na ito ay nagmula pa noong panahon ng Edo, nang simulan ng mga nagtitinda na hubugin ang mga ordinaryong bilog na cookies sa hugis ng sea bream, isang mahalagang isda sa Japan. Mabilis na sumikat ang Taiyaki (literal na nangangahulugang "pritong sea bream"), at ngayon ay matatagpuan ang mga ito sa mga palengke, snack bar, at mga street festival. Malambot sa loob, maaari itong maging malambot o malutong sa labas. Ang mga isdang ginawa gamit ang resipe na ito ay malutong-malutong. Ang Taiyaki ay tradisyonal na nilalagyan ng matamis na anko bean paste, ngunit ang iba pang mga palaman ay kinabibilangan ng Nutella, custard, matcha cream, tsokolate, jam, ham, at keso. Ang mga isdang Taiyaki ay maaaring iba-iba ang laki at hugis, kaya maaaring kailanganin mong mag-eksperimento sa dami ng masa at palaman sa unang pagkakataon na gawin mo ang mga ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng premium na harina
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng baking powder
- 0.5 kutsarita ng soda
- Asin sa mesa
- 0.5 tasa ng gatas
- 1 malaking itlog
- 1/3 tasa ng heaping anko (sweet bean paste)
- Langis ng gulay para sa grasa ng mga kawali
- Mga espesyal na kagamitanamag na taiyaki (ang aming isda ay 12x7 cm.)
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Salain ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at kaunting asin sa isang malaking mangkok. Itabi.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gatas, itlog, at 1/3 tasa ng tubig. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina at haluin. Masahin ang masa hanggang sa lumambot (ngunit huwag masyadong batihin), pagkatapos ay takpan ang mangkok at ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras.
- Painitin ang isang natatakpang kawali ng taiyaki sa mahinang apoy. Samantala, hatiin ang anko sa 6 na bahagi at ayusin ang mga ito sa isang plato. Bumuo ng bawat bahagi na parang silindro na humigit-kumulang 5 cm ang haba at 1.5 cm ang lapad, na bahagyang patulisin ang bawat bahagi sa isang dulo.
- Alisin ang takip ng kawali at lagyan ng kaunting mantika ang ibabaw at ilalim ng mga muffin tin. Sandokin o ibuhos ang sapat na batter mula sa isang panukat na tasa upang mapuno ang dalawang muffin tin sa ilalim nang mga kalahati (mga 2 kutsara bawat isa).
- Maglagay ng isang bahagi ng anko sa gitna ng bawat hulmahan sa ilalim, na ang matulis na dulo ay nakaharap sa buntot. Pahiran ang bean paste ng isa pang 1-2 kutsarang batter. Isara ang kawali at agad itong ibalik sa ibabaw ng burner. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 3-4 minuto.
- Baliktarin muli ang kawali at lutuin hanggang sa maging golden brown at maluto ang batter, mga 2-3 minuto pa. Gamit ang sipit o chopsticks, maingat na ilipat ang taiyaki sa wire rack. Ulitin sa natitirang batter at anko, bahagyang lagyan ng mantika ang mga kawali sa pagitan ng mga batch. Hayaang lumamig nang bahagya bago ihain.
- Tala
Makakahanap ka ng makinis at makapal na anko paste. Gamitin ang alinman sa gusto mo. Subukang huwag punuin nang sobra ang mga hulmahan, ngunit huwag mag-alala kung may tumagas na batter. Maaari mong putulin o basagin ang sobra kapag luto na ang taiyaki.
Mga Kategorya: