Mga kendi na tsokolate na "Mga Puso na may mga raspberry"
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 3 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 70-80 piraso.
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 70-80 piraso.
Ang mga kaakit-akit na kendi na hugis-puso na puting tsokolate na may palaman na raspberry ganache ay isang magandang regalo para sa mga mahal sa buhay. Para mabigyan ang mga puso ng magandang kulay terracotta, gumamit ng kaunting food coloring.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng raspberry puree
- 430 g pinong tinadtad na tsokolate ng gatas
- 1.5 kutsara (20 g) mantikilya
- 1 kutsarang alkohol na may lasa ng raspberry
- 1/4 tasa ng syrup ng mais
- Pangkulay ng tuyong pagkain, opsyonal
- 450 gramo. pinatimpi puting tsokolate
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: raspberry, tsokolateng gatas, mantikilya, raspberry liqueur, syrup ng mais, puting tsokolate
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang palaman: Ilagay ang sariwang raspberry puree sa isang kaserola at pakuluan. Ibuhos ang mainit na berry puree sa tinadtad na milk chocolate. Dapat matunaw ng mainit na puree ang milk chocolate. Haluin ang tsokolate at berry puree. Idagdag ang mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo. Idagdag ang alcohol at corn syrup, habang patuloy na hinahalo. Haluin hanggang sa tuluyang maghalo; hindi dapat magkaroon ng mga bukol. Palamigin. Ang temperatura ng timpla ay dapat nasa ibaba ng 88°F (31°C), kung hindi ay matutunaw nito ang tsokolateng ibinuhos sa molde.
- Kulayan ang mga hugis: Maglagay ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa bote ng spray at i-spray ang pangkulay sa mga walang laman na molde. Magdaragdag ito ng kulay sa mga natapos na kendi. I-spray ang pangkulay sa lahat ng molde na mayroon ka.
- Ibuhos ang tsokolate sa mga hulmahan: Gamit ang isang sandok, lagyan ng puting tsokolate ang molde. Ibuhos muli ang natirang tsokolate sa mangkok na may tsokolate. Ang loob ng bawat butas ay dapat na pantay na nababalutan ng tsokolate. Kayurin ang mga gilid ng molde gamit ang isang spatula at baligtarin ito papunta sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet. Kapag nagsimulang tumigas ang tsokolate, mga 5 minuto, kayurin itong muli mula sa molde gamit ang isang spatula. Habang tumigas ang tsokolate, ito ay liliit at lalabas sa molde. Kayurin ang mga gilid upang maiwasan itong dumikit at pumutok habang lumiliit ito. Maaari mong ilagay sa refrigerator ang molde nang ilang minuto upang matulungan ang pagtigas ng tsokolate. Ulitin ang pagpuno sa lahat ng molde.
- Ilagay ang raspberry ganache sa isang piping bag at i-pipe ito papunta sa mga molde na puno ng tsokolate. Mag-iwan ng sapat na espasyo para matakpan ng patong ng tsokolate ang molde. Ilagay sa refrigerator nang ilang oras o magdamag. Para matakpan ang ilalim ng bawat butas, ipahid ang tempered white chocolate gamit ang offset spatula. Kayurin ang anumang sobrang tsokolate at hayaang tumigas ang mga kendi. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator nang 15 minuto. Kapag tumigas na ang tsokolate, baligtarin ang molde sa isang malinis at tuyong ibabaw. Maaaring kailanganin mong tapikin nang marahan ang molde upang matulungan ang mga kendi na lumabas.
May-akda ng resipe - Si Jacques Torres ay isang sikat na Pranses na pastry chef at chocolatier.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
