Mga Tsokolate na Cheesecake

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Cheesecake Chocolate Candies

Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na piraso.

Kung mahilig ka sa cheesecake at peanut butter candies, o kung mahilig ka sa maliliit na peanut butter lollipops, gawin mo itong Chocolate Covered Peanut Butter Cheesecake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cheesecake

680 g ng cream cheese na nasa temperatura ng silid, tulad ng Philadelphia
1.5 tasa ng asukal na kayumanggi
1/2 tasa ng makapal na whipping cream (33-35%)
2 pula ng itlog mula sa kategoryang CO na itlog
1 kutsarang katas ng banilya
1 at 3/4 tasa na magkakatulad mantikilyang mani
Mga kahoy na lollipop/ice cream stick

Tsokolate glaze

340 g na chocolate chips
5 kutsarang mantika ng gulay (margarina)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Keso ng Philadelphia, mga butil ng tsokolate (mga butil), Mantikilya ng mani, katas ng banilya, asukal na kayumanggi, keyk na keso, pastry na shortcrust, mga itlog, krema, mga mani, karamelo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang cheesecake: Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 325°F (160°C). Lagyan ng foil ang isang 8x8 pulgadang baking pan, hayaang lumampas ang foil sa mga gilid ng pan. I-spray ang foil ng cooking spray.

Haluin ang brown sugar hanggang sa wala nang buo-buo. Sa mangkok ng stand mixer na may pastry beater, batihin ang cream cheese at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang heavy cream at dahan-dahang batihin.

Pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog at vanilla extract at haluing mabuti gamit ang mixer. Dahan-dahang haluin ang peanut butter. Mag-ingat na huwag masyadong mahalo ang timpla, dahil magsasama ito ng sobrang hangin at magiging sanhi ng pagkabasag ng cheesecake habang inibe-bake.
Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at ipahid ito nang pantay. Ihurno sa loob ng 15 minuto. Buksan ang pinto ng oven para mailabas ang kaunting init, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 90°C.

Ipagpatuloy ang pagbe-bake ng cheesecake hanggang sa tumigas ang mga gilid at malambot pa rin ang gitna, mga 45 minuto. Patayin ang oven at iwanan ang cheesecake sa loob ng isa pang 45 minuto. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.

Hilahin ang cheesecake palabas ng kawali gamit ang mga gilid ng foil. Ilipat ito sa isang cutting board. Hiwain sa 4 cm na cubes. Maglagay ng popsicle stick sa kalahati ng bawat piraso at i-freeze nang isang oras.

Samantala, ihanda ang chocolate glaze: Ilagay ang shortening at chocolate chips sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init. Magdagdag ng humigit-kumulang isang pulgada ng tubig sa kawali, pakuluan, at pagkatapos ay hinaan ang apoy. Kapag naabot na ang punto ng pagkulo, ilagay ang mangkok ng tsokolate sa ibabaw, siguraduhing hindi ito natatamaan ng tubig.

Haluin ang tsokolate paminsan-minsan hanggang sa matunaw at maging makinis ang timpla. Alisin ang mangkok mula sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. (O tunawin ang tsokolate sa microwave: Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas sa microwave. Tunawin sa 50% na lakas hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate, mga 1 minuto pa.)
Isawsaw ang mga hiwa ng cheesecake sa pinaghalong tsokolate, pagkatapos ay hayaang tumigas ang mga ito sa parchment paper nang mga 5 minuto. Ihain nang malamig (diretso mula sa refrigerator) o i-freeze nang hanggang 2 linggo. Ang mga frozen na kendi ay isang magandang panghimagas tuwing tag-init, ngunit maaari mo itong hayaang nakababad sa temperatura ng silid nang 10 minuto bago ihain upang lumambot ang mga ito.

Opsyon sa paglalagay ng topping: Para mas lalong gumanda ang mga kendi, balutin ang mga ito sa tinadtad na mani o caramel. Para gawin ito, pagkatapos isawsaw ang mga kendi sa tsokolate, hayaang tumulo ang sobrang kendi sa isang mangkok sa loob ng 15 segundo, pagkatapos ay balutin ang mga kendi sa sprinkles.