Sandwich na Croque Madame

Mga Boto: 4

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pagsubok sa sandwich na ito ay magdadala sa iyo sa isang French bistro. Posible na ang resulta ay higit pa sa ulam na matitikman mo sa tinubuang-bayan ng croque-madame. Ang sandwich ay masarap, nakakabusog, at talagang nakakatakam. Kung gagawa ka ng croque-madame nang walang pritong itlog sa ibabaw, ito ay isang croque-monsieur—isa pang sikat na French hot sandwich.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

170 g mantikilya, hinati sa mga bahagi
2 kutsarang harina
1 tasa ng buong gatas
1 dahon ng laurel
1/2 kutsarita ng asin, dagdagan pa ayon sa panlasa
1/4 kutsarang pinong ginadgad na parmesan
8 makapal na hiwa ng tinapay na sourdough
8 – 12 hiwa ng ham (mga 350 g)
350 g kesong Gruyere, ginadgad nang pino, hinati sa 4 na bahagi
4 na itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting tinapay, Kesong Gruyere, dahon ng laurel, mga itlog, Kesong Parmesan, hamon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa ibabaw na grill.
Gumawa ng sarsa ng béchamelTunawin ang 30g ng mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Haluin nang mabilis ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maamoy mo ang harina at ang mantikilya na naluluto, 2-3 minuto. Mag-ingat na huwag masunog ang sarsa.

Idagdag ang gatas at dahon ng laurel at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla na parang sopas, mga 10-12 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel at haluin ang Parmesan. Ilipat ang sarsa sa isang mangkok upang lumamig.

Maglatag ng 4 na hiwa ng tinapay sa patag na lugar. Maglagay ng 2-3 hiwa ng ham sa bawat isa. Paghaluin ang kalahati ng kesong Gruyère sa sarsa ng béchamel. Tikman kung kailangan mong ayusin ang timpla. Magpahid ng kaunting sarsa ng béchamel sa ham at lagyan ng isa pang hiwa ng tinapay sa ibabaw ng bawat sandwich.
Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron at ilagay ang kalahati ng natitirang mantikilya sa mainit na ibabaw. Maglagay ng 2 sandwich sa kawali at lutuin ng 2 minuto sa bawat panig. Baliktarin at lutuin ng 2 minuto pa. Ilipat sa isang baking sheet at ulitin sa natitirang mantikilya at mga sandwich. Ipahid ang béchamel sauce sa ibabaw ng mga sandwich at budburan ng natitirang kalahati ng Gruyère cheese.
Punasan ang anumang mumo mula sa kawali na cast iron. I-spray ang ibabaw ng nonstick cooking spray. Basagin ang 4 na itlog sa kawali, mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga ito. Habang piniprito ang mga ito, ilagay ang mga sandwich sa oven at i-bake hanggang sa maging golden brown ang ibabaw, 1-2 minuto. Timplahan ng asin ang mga itlog at maglagay ng isa sa bawat sandwich. Ihain kaagad.

Mainit na resipe Croque-Monsieur sandwich.