Ice cream na may maasim na gatas na may caramelized na saging at isang bagong paraan ng pagluluto
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 20 minuto.
Kayang-kaya ng ice cream na ito kahit ang pinakamapiling mahilig sa matamis. Ang malambot at kremang tekstura ng ice cream mismo, na gawa sa maasim na gatas at condensed milk, malutong na minatamis na pecan, at matamis na caramelized na saging—isang piging ng lasa at isang kahanga-hangang trio ng tekstura.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sorbetes
- 1/4 tasa ng asukal
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 2 tasa ng maasim na gatas
- 2/3 tasa ng gatas na kondensada
- 3/4 tasa ng ebaporadang gatas
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 tasa ng minatamis na pecan (kasama ang recipe)
- 0.5 tasa ng magaspang na asin sa dagat
- Mga saging na caramelized, para sa topping, opsyonal (kasama ang recipe)
Mga minatamis na pecan
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya
- 1 tasa ng pecans, tinadtad nang magaspang
- 2 kutsarang asukal na kayumanggi
- 2 kutsarang asukal na butil
- 1/4 kutsarita ng asin
Mga saging na may caramel
- 3 matigas na dilaw na saging, hiniwa nang pahaba o pabutas
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya
- 3 kutsarang asukal na kayumanggi
- Isang kurot ng asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maasim na gatas, gatas na kondensada, purong gatas, krema, mga pecan, saging
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang timpla.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang asukal, cream, buttermilk, evaporated at condensed milk, vanilla, at minatamis na pecans (recipe sa ibaba). - Ibuhos sa isang supot.
Maglagay ng bukas na 4-litrong zip-lock bag sa isang malaking lalagyan at ibuhos ang pinaghalong gatas na may maasim na tubig. Pindutin para maglabas ng hangin at isara ang zip-lock. - Punuin ng yelo ang lalagyan.
Punuin ang lalagyan ng humigit-kumulang 10 tasa ng yelo hanggang sa mapuno ito ng humigit-kumulang 3/4, pagkatapos ay lagyan ng asin dagat. - Simulan ang pag-alog!
Isara nang mahigpit ang lalagyan gamit ang takip. Iling nang malakas sa loob ng mga 15 minuto, o hanggang sa lumapot ang timpla. Ang oras na kakailanganin ay depende sa kung gaano mo ito kalakas iling! - Ihain kaagad ang soft serve na ice cream..
Para sa soft serve na ice cream, putulin ang isang sulok ng supot at pigain ang laman nito sa mga mangkok ng ice cream. - Para sa mas matigas na ice cream, i-freeze nang 1 oras, pagkatapos ay gumamit ng ice cream scoop para kumuha ng mga bola-bola ng ice cream bago ihain.
- Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang tuktok na may caramelized na saging..
Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang mga saging at haluin upang mabalutan. Budburan ng brown sugar at asin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging caramelized ang mga saging, mga 2-4 minuto. Kutsarahin ang maligamgam na saging sa ibabaw ng ice cream. - Mga minatamis na pecan.
Tunawin ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga pecan, lahat ng asukal, at asin. Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 6-8 minuto, hanggang sa matunaw ang asukal at maging malagkit ang timpla. Ikalat ang mga pecan sa isang baking sheet upang lumamig at mabalutan ng icing sugar. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 10 minuto bago gamitin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
