Apple charlotte na gawa sa tinapay
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8
Ang tradisyonal na apple charlotte, na gawa sa Europa sa loob ng maraming siglo, ay lubhang naiiba sa sponge cake na may mga mansanas na sikat sa post-Soviet space. Una sa lahat, ito ay kahawig ng apple pudding sa halip na isang pie. Ang pinakamahalagang pagkakaiba ay ang charlotte ay hindi gawa sa masa, kundi sa mga hiwa ng tinapay na ginagamit upang lagyan ng sapin ang ilalim ng isang baking pan, pagkatapos ay pinupuno ng palaman ng mga lutong mansanas na may mga pampalasa at inihurno. Ang resipe na ito ay palaging itinuturing na abot-kaya at naa-access ng lahat, dahil ang panghimagas ay gawa sa mga murang sangkap: mansanas at tinapay. Isa rin itong mahusay na paraan upang masarap na gamitin ang lumang tinapay.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsara (60 g) + 10 kutsara (150 g) pinalambot na mantikilya
- 2.7 kg na maasim na mansanas, binalatan at tinadtad
- 0.5 kutsaritang balat ng lemon + 2 kutsarang katas ng lemon
- 3/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/2 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1/2 kutsarita ng katas ng banilya
- 22 hiwa (450 g) manipis na hiniwang puting tinapay, tinanggal ang mga crust
- Whipped cream o ice cream para sa paghahain
- Mga espesyal na kagamitan: isang charlotte pan o isang dalawang-litrong flat-bottomed baking casserole
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C.
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 4 na kutsara (60 gramo) ng mantikilya. Idagdag ang mga mansanas, balat ng lemon, katas ng lemon, asukal, kanela, nutmeg, at vanilla. Takpan at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maluto ang mga mansanas at lumapot ang timpla, mga 50 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig habang inihahanda mo ang tinapay.
- Sa isang patag na ibabaw, ayusin ang 4 na hiwa ng tinapay na parisukat ang hugis. Ilagay ang isang Charlotte pan nang patiwarik sa ibabaw ng tinapay at patakan ng kutsilyo ang mga gilid. (Maaari kang gumamit ng 2-litrong casserole pan sa halip na Charlotte pan.) Hiwain ang tinapay sa iginuhit na linya at lagyan ng mantekilya ang magkabilang gilid. Ilagay ang tinapay sa ilalim ng kawali. Hiwain ang 11 hiwa ng tinapay sa kalahati nang pahaba. Dapat ay halos kapareho ng taas ng kawali. Pahiran ng mantekilya ang mga kalahati ng tinapay at ilagay ang mga ito sa mga gilid ng kawali, bahagyang magkapatong, na parang pamaypay. Punuin ang kawali ng palaman ng mansanas. Hiwain ang natitirang 7 hiwa ng tinapay nang pa-triangle, lagyan ng mantekilya at ayusin ang mga ito sa ibabaw, magkapatong, idiin upang magkasya sa kawali.
- Ihurno nang mga 30 minuto hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos, hayaang lumamig ang charlotte sa kawali nang 15 minuto. Gumamit ng kutsilyo sa pagitan ng mga gilid ng kawali at ng pie upang lumuwag ito at matanggal. Ihain ang charlotte nang mainit kasama ng ice cream o whipped cream.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
