Apple crostata

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Italian pie na ito ay nakakabighani dahil sa kahanga-hangang rustikong anyo, kadalian ng paghahanda, at katangi-tanging lasa at aroma nito. Para makagawa ng crostata, ang palaman ay inilalagay sa gitna ng inirolyong masa, pagkatapos ay itinataas at isinasara ang mga gilid upang mapanatili ang lahat ng masasarap na katas. Ang palaman ay binubuo ng hiniwang matamis na mansanas na hinaluan ng balat ng kahel. Ang mga mansanas ay nilagyan ng marupok na harina, asukal, mantikilya, kanela, at allspice, na humahalo sa prutas kapag inihurno sa oven. Hayaang lumamig nang bahagya ang pie at kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal na granulated o ultra-fine sugar
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
2 kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

0.7 kg na mansanas na Mackintosh, Macoun, o Empire (3 malaki)
1/4 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel
1/4 tasa ng harina
1/4 tasa ng granulated sugar o ultrafine sugar
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/8 kutsarita ng giniling na allspice
55g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga mansanas, allspice, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Haluin nang ilang beses. Idagdag ang mantikilya at haluin nang 12-15 beses, o hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes. Habang tumatakbo ang processor, lagyan ng tubig na yelo sa feed tube. Ipagpatuloy ang pag-pulse hanggang sa ang masa ay bumuo ng isang solidong masa, ngunit huminto bago ito bumuo ng isang solidong masa. Ilagay ang masa sa isang board na binalutan ng harina at ihulma ito na parang disk. Balutin ng plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.
Painitin ang oven sa 230°C.

Budburan ng harina ang rolling pin at sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang masa nang pabilog na may diyametrong 27 cm. Ilipat ito sa isang baking sheet.

Pagpupuno:

Balatan at tanggalin ang buto ng mansanas at hiwain ang bawat isa sa 8 piraso. Hiwain ang bawat hiwa sa 3 piraso. Haluin ang mga piraso kasama ng balat ng kahel. Ayusin ang mga ito sa pie crust at ikalat, na nag-iiwan ng 4 cm (1.5 in) na gilid.
Sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal, pagsamahin ang harina, asukal, asin, kanela, at allspice. Idagdag ang mantikilya at durugin hanggang sa maging malutong. Ilipat sa isang mangkok at pindutin gamit ang iyong mga daliri. Ibudbod nang pantay ang ibabaw sa mga mansanas. Dahan-dahang itupi ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng mga mansanas upang bahagyang mabalot ang mga ito, at i-fold ang mga ito nang pabilog kung kinakailangan.
Ihurno ang crostata sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa maging ginintuang ang crust at lumambot ang mga mansanas. Hayaang lumamig. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.