Apple pie na may pasas at kanela

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Apple Pie na may Pasas at Cinnamon

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Panahon ng pag-aani ang taglagas, at lalo itong sagana sa mansanas. Ang mga kahanga-hangang prutas na ito ay hindi lamang mayaman sa sustansya at hibla, kundi nag-aalok din ng napakaraming uri ng mga pagpipilian sa pagluluto. Ang mga matigas, maasim, o matamis-maasim na uri ay perpekto para sa mga pie; hindi nawawala ang hugis ng mga ito sa palaman at sumisipsip ng asukal, nagiging matamis nang hindi nakakabusog. Ang apple pie na ito ay hindi lamang masarap kundi maganda rin, salamat sa isang top crust na gawa sa natatanging maliliit na cinnamon rolls.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

400 gramo. mga base ng pie
3 kutsarang harina, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
6 na kutsara (90 g) mantikilya, temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/3 tasa ng maitim na pasas
1/3 tasa ng ginintuang pasas
1.8 kg ng mga mansanas ng iba't ibang uri, tulad ng Granny Smith, Golden Delicious at McIntosh
Katas ng 1 lemon
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
Isang kurot ng asin
1 malaking itlog, bahagyang binati
2/3 tasa ng pulbos na asukal, opsyonal
2 kutsarang gatas, dagdagan pa kung kinakailangan (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga itlog, gatas, mga mansanas, pasas, katas ng lemon, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng 1 piraso ng masa ang isang 9-pulgadang pie pan at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang tipunin ang pie.
Topping ng Cinnamon Roll PieIlagay ang natitirang masa sa ibabaw na may harina at ipahid nang pantay ang 2 kutsara (30 g) ng mantikilya. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/4 tasa ng asukal na may 1 kutsaritang kanela at iwisik nang pantay ang halo sa mantikilya; dahan-dahang pindutin gamit ang iyong mga daliri upang dumikit ang halo.

Igulong nang mahigpit ang masa upang maging isang troso. Putulin at itapon ang mga 3.5 cm mula sa bawat dulo, at hiwain ang nagresultang troso nang pahalang sa mga piraso na 1.2 cm ang kapal. Ilagay ang mga ito nang nakababa sa ibabaw ng parchment paper na binalutan ng harina, upang bumuo ng masikip na bilog. Bahagyang budburan ng harina at pagkatapos ay maingat na igulong upang maging isang 25 cm na bilog. Ilipat ang parchment paper sa isang baking sheet at palamigin hanggang sa handa nang buuin ang pie.
Ilagay ang maitim at ginintuang pasas sa isang katamtamang laki ng mangkok at takpan ng mainit na tubig. Hayaang magbabad at lumambot ang mga ito nang mga 5 minuto, pagkatapos ay patuluin.
Palaman ng mansanasBalatan at tanggalin ang buto ng mga mansanas, hiwain ang mga ito sa 1/2-pulgada (1.2 cm) na kapal na hiwa, at ilagay sa isang malaking mangkok kasama ang natitirang 1/2 tasa (0.5 tasa) ng asukal at katas ng lemon. Tunawin ang natitirang 4 na kutsara (60 g) ng mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init.

Idagdag ang mga mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang matigas na mansanas ngunit nananatili pa rin ang hugis nito, 15 hanggang 18 minuto. (Ang mas matamis na mansanas, tulad ng Mackintosh, ay magiging napakalambot at maglalabas ng mas maraming katas.) Haluin ang harina, ang natitirang 1/2 kutsarita ng kanela, nutmeg, at asin, at haluin hanggang sa lumapot ang katas, mga 2 minuto. Alisin ang kawali sa apoy, haluin ang mga pasas, at hayaang lumamig nang lubusan ang palaman (ang palaman ay maaaring iimbak, takpan, sa refrigerator nang hanggang 2 araw).
Punuin ang kawali ng palaman, ikalat ito nang pantay-pantay. Baliktarin ang crust ng cinnamon roll at ilagay ito sa ibabaw ng pie, alisin ang parchment (ayos lang kung bahagyang maghihiwalay ang ilan sa mga patong habang ginagawa ito). Pindutin ang mga patong ng masa. Tupiin ang mga gilid ng masa at kurutin ang mga ito ayon sa gusto. Pahiran ng egg wash at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang baking sheet sa oven at painitin sa 400°F (205°C). Ilagay ang pie dish sa baking sheet at i-bake hanggang sa maging ginintuan at malutong ang crust at bumubula ang palaman, mga 50 minuto. (Kung masyadong mabilis na ma-brown ang ibabaw, takpan nang maluwag ang pie ng foil.) Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang bahagya.
GlazeHaluin ang powdered sugar at gatas sa isang mangkok hanggang sa lumapot (kung masyadong malapot ang icing, magdagdag ng gatas nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon). Ibuhos ang icing sa ibabaw ng cake.