Apple cider (alak na gawa sa mansanas)

Ito ay isang inuming may alkohol na may nilalamang alkohol na 2-7%, na gawa sa mga mansanas. Ang apple cider ay may kulay ginintuan o amber, kaaya-ayang aroma ng mansanas, at medyo maasim na lasa.

Sa Inglatera, kasama ng serbesa, gumagawa sila ng apple cider, na may mas mataas na nilalamang alkohol kaysa sa ibang mga bansa. Sa France, ang apple cider ay hindi gaanong alkoholiko at may carbonation; ito ay tinatawag na champagne apple cider. Ang cider, na gawa sa apple juice na walang fermentation, ay isang inuming mansanas na walang alkohol; sa Hilagang Amerika, tinatawag din itong apple cider.

Ang mansanas, na nagsisilbing hilaw na materyal para sa paggawa ng low-alcohol apple cider, ay inihahanda mula sa mga mansanas na may iba't ibang antas ng pagkahinog, na sinamahan ng matamis mga uri ng peras, kwins, rowan, currant, at strawberry, na nagbibigay ng maraming baryasyon ng lasa sa must. Kapag hinayaan itong natural na ma-ferment, ang apple must ay nilalagyan ng kinakailangang dami ng asukal upang makagawa ng tuyo o matamis na alak ng mansanas; ang permentasyon ay tumatagal ng isang buwan.

Ang suka ay nililinaw at iniiwan nang ilang panahon para sa pangalawang permentasyon. Ang nagreresultang apple cider ay maaaring gamitin sa paggawa ng apple cider vinegar, o gamitin bilang hilaw na materyal para sa Calvados, na sinusundan ng distilasyon at pagkahinog, o hinahayaang mahinog pa ng 2-3 buwan upang makagawa ng batang apple wine, ibig sabihin, apple cider.

Sa proseso ng pagkahinog, ang apple cider ay nilalagyan ng iba't ibang botanicals, kabilang ang cloves, cinnamon, cardamom, at coriander seeds. Ang cider ay nililinaw at pinapasteurize para sa pangmatagalang imbakan.