Apple Crumble Pie na may Almond Crumbs

Mga Boto: 1

Hindi gaanong kumplikado kaysa sa tradisyonal na bersyon ng double-crust, ang apple pie na ito ay nilagyan ng malutong na topping na magandang bagay sa malambot na palaman. Ang pagpapakulo ng apple juice ay nakakatulong na ma-concentrate ang lasa, habang ang pag-brown nito sa butter ay lumilikha ng caramelized crust, na nagdaragdag ng masarap at matamis na lasa sa pie.

Oras: 6 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 – 8

Ang mga nilagang mansanas na may kanela at clove ang nagsisilbing palaman sa gawang-bahay na pie na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Shortcrust pastry

2.5 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-roll
4 na kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
14 na kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog at 2 kutsarang malamig na tubig

Pagpupuno

1.3 kg ng mansanas
2 kutsarang katas ng lemon
2/3 tasa ng asukal na kayumanggi
4 na kutsara (60 g) mantikilya
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
1/4 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng nutmeg

Streusel

1 tasa ng harina
1/2 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng asin
6 na kutsara (90 g) mantikilya sa temperatura ng silid
1/2 tasa ng hiniwang almendras

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, premium na harina, mga itlog, asukal na kayumanggi, katas ng lemon, kanela, carnation, ugat ng luya, nutmeg, streusel, pastry na shortcrust, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa pagsusulitPagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor hanggang sa lumambot. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang pinaghalong itlog at haluin hanggang sa maghalo ang masa. Alisin ang masa, maingat na igulong ito nang pabilog, balutin ito ng plastic wrap, at palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 2 araw.
Para sa pagpunoIbuhos ang katas ng lemon sa isang katamtamang laki ng mangkok. Balatan ang mga mansanas; hatiin ang mga ito sa kalahati at hiwain sa 4 na hiwa. Idagdag ang mga mansanas at brown sugar sa mangkok na may katas ng lemon at haluin hanggang sa maghalo.

Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang asukal at mga mansanas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang timpla, mga 2 minuto. Takpan, hinaan ang apoy sa katamtaman, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang mga mansanas at lumabas ang kanilang katas, mga 7 minuto.

Salain ang mga mansanas sa isang salaan na nakalagay sa isang katamtamang laki ng mangkok upang makuha ang lahat ng katas. Iling ang salaan upang makuha ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Ibalik ang katas sa kaserola at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at bahagyang mag-caramelize, mga 10 minuto.

Pagsamahin ang mga mansanas kasama ang kanilang katas, kanela, asin, cloves, luya, at nutmeg sa isang katamtamang laki ng mangkok. Itabi upang lumamig.
Para sa streusel toppingsPaghaluin ang harina, asukal, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mantikilya at kuskusin ito sa pinaghalong harina gamit ang iyong mga daliri. Idagdag ang mga almendras.

Pag-assemble at pagbe-bake ng pieMaglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at lagyan ito ng baking sheet. Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang masa nang pabilog. Ilagay ito sa parchment o baking paper at i-freeze nang hindi bababa sa 10 minuto.

Ilagay ang masa sa isang baking sheet. Pindutin ang mga gilid para maging matibay ang pagkakasara, kung ninanais. Idagdag ang palaman at ikalat ito nang pantay. Lagyan ng toppings sa ibabaw.

I-bake ang pie sa preheated baking sheet hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 1 oras. Hayaang lumamig ang pie sa wire rack nang hindi bababa sa 3 oras bago ihain.

Resipi lemon pie na may almond crumble.