Swiss Karak – isang chocolate cake na may icing

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Swiss Karak - Chocolate Cake na may Frosting

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Karak ay isang Swiss dessert na talagang nakakabighani dahil sa cute at mala-laruan nitong anyo. Ito ay gawa sa maliliit na shortcrust pastry tartlets na puno ng masaganang chocolate ganache filling, nilagyan ng berdeng icing, at nilagyan ng chocolate "button" sa gitna. Isang napakasikat na pastry sa mga patisseries at restaurant sa kanlurang Switzerland, kaya maaari mo na itong gawin sa bahay. Medyo simple lang ang recipe, ang mahalaga ay pumili ng de-kalidad na tsokolate para sa ganache. Maaari kang gumawa ng ilang maliliit na indibidwal na tartlets o i-bake ang crust sa isang malaking tart pan at ihain ito bilang cake para sa isang pagdiriwang ng pamilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tartlet ng almendras

1 tasa ng premium na harina
1/3 tasa ng giniling na almendras
0.5 tasa ng pulbos na asukal
8 kutsarang mantikilya (pinalambot), hiniwa nang pa-cubes
1 pula ng itlog
1 kutsarang tubig (malamig)
1 kurot ng asin

Palaman ng tsokolate

200 g maitim na tsokolate (50% kakaw)
4 na kutsarang gatas
4 na kutsara (60 g) mantikilya

Berdeng glaze

1 tasa ng pulbos na asukal
2 patak ng berdeng pangkulay ng pagkain
2 kutsarang tubig (malamig)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, harina ng almendras, pulbos na asukal, mga itlog, maitim na tsokolate, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang harina at mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Kapag ang mantikilya at harina ay ganap nang naghalo hanggang sa maging parang basang buhangin, idagdag ang pulbos na asukal.
Ikabit ang paddle attachment sa iyong mixer. Idagdag ang pula ng itlog, asin, at malamig na tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga almendras. Masahin hanggang sa maging siksik at makinis ang masa.

Ilagay ang masa sa isang work surface at mabilis na pindutin ito gamit ang iyong palad. Mag-ingat na huwag labis na haluin ang masa, kung hindi ay magiging malutong ito.Bumuo ng bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras (o magdamag kung maaari).
Painitin ang oven sa 175°C.
Budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan. Igulong ang masa at tusukin ito. Pagkatapos, ilagay ang masa sa kutsara sa mga tartlet pan.

Maghurno sa loob ng 15-20 minuto.
GanacheSa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang gatas, tsokolate, at mantikilya. Initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo nang marahan. Alisin sa apoy kapag natunaw na at makinis na ang tsokolate. Palamigin sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang ganache sa mga inihurnong at pinalamig na hulmahan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
GlazeSa isang mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, berdeng food coloring, at tubig. Haluin gamit ang kutsara hanggang sa ang timpla ay bumuo ng makapal at umaagos na laso. Huwag nang magdagdag pa ng tubig, dahil ang mga proporsyon na ito ang gagawa ng perpektong icing.

Alisin ang mga tartlet sa refrigerator. Ibuhos ang chocolate glaze sa mga tartlet at hayaang tumigas ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.