Mga Hermit Cookies

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 piraso

Ang Hermit cookies ay isang mas magaan na bersyon ng gingerbread cookies mula sa rehiyon ng New England sa Amerika. Paghaluin ang dark molasses, brown sugar, at mga pampalasa tulad ng cinnamon, allspice, at luya sa masa. Ang balat ng orange ay nagdaragdag ng kahanga-hangang lasa. Ang chocolate chips ay nagdaragdag ng kaaya-ayang tekstura. Budburan ng icing ang natapos na cookies at tamasahin ang kanilang mahiwagang lasa at aroma. Perpekto ang mga ito para sa isang winter tea treat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

2 kutsara + 2 kutsarang harina
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
1/8 kutsarita ng giniling na luya
110 g mantikilya, temperatura ng silid
0.5 tasa ng maitim na kayumangging asukal
0.5 tasa ng molasses na walang preservatives
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 malalaking itlog
Balat ng 1 kahel
0.5 tasa ng maitim na butil ng tsokolate

Glaze

2 tasa ng pulbos na asukal
Protina ng 2 malalaking itlog o pinaghalong 4 na kutsarita ng tuyong puti ng itlog at 1/4 tasa ng tubig
1 vanilla pod, hiniwa sa kalahati, kinamot ang mga buto
Mga espesyal na kagamitan: supot ng pastry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, kanela, allspice, giniling na luya, mantikilya, asukal na kayumanggi, mga molase, katas ng banilya, mga itlog, Balat ng kahel, maitim na tsokolate, pulbos na asukal, pod ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuki: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, kanela, baking soda, asin, allspice, at luya.
Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya, brown sugar, at molasses hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Haluin ang vanilla, itlog, at orange zest. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at pagsamahin. Idagdag ang pinaghalong harina at batihin hanggang sa maging makinis ang batter. Ihalo ang chocolate chips. Hiwain ang masa sa 4-cm (1.5-inch) na bola, ilagay sa isang plato o baking sheet, at ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras hanggang sa tumigas.

Samantala, ilagay ang mga rack ng oven sa ibabang at itaas na bahagi ng oven at painitin muna sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Ilagay ang mga pinalamig na bola-bola sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2.5 cm (1 pulgada) ang pagitan. I-bake hanggang sa maging mapurol ang ibabaw ng cookies at tumigas sa paligid ng mga gilid, 12 hanggang 14 na minuto. Palamigin sa mga baking sheet nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Glaze: Habang pinapalamig ang mga cookies, sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, haluin ang powdered sugar, mga puti ng itlog, at mga buto ng vanilla hanggang sa makinis at makintab.
Ilipat ang icing sa isang piping bag at lagyan ng pipe stripes ang mga pinalamig na cookies. Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Kuki / Lutuing Amerikano / Geoffrey Zakarian

Mga katulad na recipe