Mga tinapay na may krus ng Pasko ng Pagkabuhay

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 tinapay

Ang mga cross bun ang pinakasikat na pastry ng Pasko ng Pagkabuhay sa maraming bansang nagsasalita ng Ingles. Ayon sa kaugalian, iniluluto ang mga ito tuwing Biyernes Santo, at kung minsan ay mas maaga pa, dahil sa kanilang kamangha-manghang lasa at aroma. Ang maliliit na bolang ito ng masa ng lebadura ay iniluluto kasama ng mga pasas at iba't ibang pampalasa, kabilang ang nutmeg, kanela, clove, at luya. Ang disenyo na hugis-krus ay maaaring i-glazed o hiwain sa ibabaw ng mga bun. Parehong kahanga-hanga ang hitsura ng parehong disenyo. Bago i-bake, gupitin ang mga hiwa na hugis-krus sa mga bun, at pagkatapos, kapag naluto na, punan ang mga hiwa ng simpleng glaze ng gatas at pulbos na asukal.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

60 g sariwang lebadura
2 tasa ng maligamgam na gatas
1/4 tasa ng pulot
4 na kutsara (60 g) mantikilya, hiniwa nang pa-dice
3 itlog
4.5 tasa ng harina na mataas sa gluten
Halo ng pampalasa, recipe sa ibaba
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 tasa ng maitim na pasas
0.5 tasa ng magaan na pasas
Glaze, recipe sa ibaba

Halo ng pampalasa

1.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng giniling na cloves
3/4 kutsarita ng giniling na luya

Glaze

2 tasa ng pulbos na asukal
1/4 tasa ng gatas + dagdag pa kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, pulot, mantikilya, mga itlog, premium na harina, pasas, nutmeg, kanela, carnation, giniling na luya, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Dugmugin ang lebadura sa isang malaking mangkok at magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na gatas (dapat mainit ang gatas sa paghawak, ngunit hindi mainit). Dahan-dahang haluin gamit ang pangkabit ng dough hook.
Magdagdag ng pulot-pukyutan, mantikilya, 2 itlog, harina, pinaghalong pampalasa, asin, at pasas. Buksan ang mixer at unti-unting ibuhos ang natitirang 1 tasa ng gatas. Pagkatapos ng ilang minutong pagmamasa, ang masa ay dapat bumuo ng malambot na bola. Kung ito ay masyadong malagkit, magdagdag ng kaunting harina; kung ito ay masyadong matigas, magdagdag ng ilang patak ng malamig na gatas.

Ilagay ang malambot na masa nang direkta sa baking sheet at takpan ng plastic wrap. Hayaang tumaas ang masa hanggang sa dumoble ang laki.
Painitin ang oven sa 175°C.
Kapag umalsa na ang masa, ilagay ito sa ibabaw na may harina. Hatiin ito sa kalahati, pagkatapos ay hatiin muli ang bawat kalahati sa kalahati, at ganito ang takbo hanggang sa magkaroon ka ng 12 piraso. Bumuo ng mga bola-bola ang mga pirasong ito. Ayusin ang mga ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet na may parchment at harina. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa muli hanggang sa dumoble ang laki ng mga tinapay. (Kung pipindutin mo nang bahagya gamit ang iyong daliri, dapat ay tumalbog muli ang tinapay, ngunit may kaunting bakas na mananatili sa masa.)
Talunin ang natitirang itlog gamit ang tinidor sa isang maliit na mangkok. Dahan-dahang pahiran ang bawat tinapay ng pinaghalong itlog. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang krus sa ibabaw ng bawat tinapay. Hindi lamang nito palamutian ang tinapay kundi hahayaan din itong umalsa nang maayos habang inibe-bake.
Ihurno sa loob ng 15 minuto o hanggang sa maging golden brown ang mga tinapay. Hayaang lumamig.
Kapag lumamig na ang mga tinapay, lagyan ng icing ang ibabaw ng bawat tinapay, at ibuhos ito nang direkta sa mga hiwa gamit ang offset spatula.

Halo ng pampalasa:

Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Glaze:

Ilagay ang pulbos na asukal sa isang malaking mangkok kasama ang gatas. Haluin hanggang sa lumambot, dagdagan ng 1 kutsarita ng gatas sa bawat pagkakataon hanggang sa magkaroon ka ng napakakinis at makapal na glaze.