Mga tinapay na may krus para sa Pasko ng Pagkabuhay

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Cross Buns para sa Pasko ng Pagkabuhay

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 tinapay

Isang napakabangong pastry para sa hapag-kainan ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga cross bun ay nakuha ang pangalan nito mula sa mga krus na pininturahan ng sugar icing sa ibabaw nito. Naiiba sila sa iba pang mga uri ng bun dahil sa hindi nagbabagong presensya ng pinatuyong prutas, tulad ng maitim na pasas, at sa matingkad at maanghang na aroma na ibinibigay ng pinaghalong kanela, luya, at nutmeg. Ang mga bun ay napakalambot at malambot. Maaari mo ring i-bake ang mga ito para sa anumang iba pang okasyon, sa pamamagitan ng pagguhit ng isang masayang disenyo sa ibabaw na may icing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

0.5 tasa ng tubig
0.5 tasa ng buong gatas
0.5 tasa ng asukal
4.5 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (2 pakete ng 7 g)
1/3 tasa ng tinunaw na mantikilya + dagdag pa kung kinakailangan
1 malaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
3 tasa ng harina (370 g)
3/4 kutsarita ng pinong asin
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na luya
0.5 tasa ng maitim na pasas, pinalaki sa microwave at pinalamig
1 binating itlog para ipahid sa mga tinapay

Glaze

2 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
2 kutsarang gatas
1/4 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, asukal, mantikilya, mga itlog, katas ng banilya, premium na harina, nutmeg, kanela, giniling na luya, pasas, pulbos na asukal, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang tubig at gatas at initin sa mahinang apoy hanggang 100°F (38°C) (hindi hihigit sa 110°F). Alisin sa apoy at budburan ng lebadura sa ibabaw, kasama ang kaunting asukal at harina. Huwag haluin. Hayaang nakababad ang timpla hanggang sa bumula at umalsa, mga 30 minuto.
Haluin ang mantikilya, pula ng itlog, at vanilla sa pinaghalong lebadura.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, natitirang asukal, asin, nutmeg, kanela, at luya. Gumawa ng butas sa gitna ng harina at haluin ang pinaghalong lebadura gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa magkaroon ka ng makapal, maluwag, at bahagyang malagkit na masa. Haluin ang mga pasas. Ilagay ang masa sa isang bahagyang binuhusan ng harina na mesa at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko, mga 8 minuto. Bumuo ng bola.
Lagyan ng mantekilya ang loob ng isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, baliktarin upang bahagyang mabalutan ng mantekilya. Takpan ng plastic wrap. Hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa madoble ang laki, mga 1.5 oras. (Kung mayroon kang marker, gumuhit ng bilog na kasinglaki ng masa sa plastic wrap at orasan ito.)
Bumuo ng mga tinapay: Lagyan ng mantekilya ang isang 22x35cm (9x14in) na kawali. Alisin ang masa mula sa mangkok at ihulma ito sa isang parihaba na humigit-kumulang 40x20cm (16x8in). Gamit ang pizza cutter o bench scraper, hatiin ang masa sa 12 magkakapantay na piraso, na ang bawat isa ay tumitimbang ng humigit-kumulang 60g (1.5 oz). (Kung wala kang timbangan, hatiin ang masa sa kalahati nang pahaba, pagkatapos ay sa kalahati nang pahalang. Hatiin ang bawat isa sa apat na bahaging ito sa 3 magkakapantay na piraso.)
Itiklop ang mga gilid ng masa sa ilalim upang bumuo ng mga bilog na tinapay, at ilagay ang mga ito nang nakatagilid pababa sa inihandang kawali, na bahagyang magkalayo ang mga ito. Takpan ang kawali ng nilagang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa ang mga tinapay ay halos umalsa sa tuktok ng kawali at lumaki nang higit sa doble ang laki, mga 45 minuto.
Samantala, maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 190°C.
Tanggalin ang plastic wrap mula sa kawali at pahiran ng binating itlog ang ibabaw ng mga tinapay. Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging golden brown at ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 185°F (88°C), mga 25 minuto.
Glaze. Paghaluin ang powdered sugar, gatas, lemon zest, at vanilla hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang selyadong supot o pastry bag at gupitin ang sulok. Maglagay ng icing sa bawat mainit na tinapay gamit ang pipe.