Mga tinapay na may krus
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 piraso
Ang mga cross bun ay isang sikat na pastry tuwing Pasko ng Pagkabuhay sa mga Katolikong bansa sa British Commonwealth. Tradisyonal itong iniluluto tuwing Biyernes Santo mula sa masa na may mabangong pampalasa at pinatuyong prutas, at nilagyan ng krus sa ibabaw, na sumisimbolo sa pagpapako sa krus ni Kristo. Gayunpaman, sa ilang mga bansa, ang mga bun na ito ay minamahal kaya't iniluluto ang mga ito sa buong taon, at binabago lamang ang imahe ng krus sa ibang mga disenyo, tulad ng isang nakangiting mukha.
Ang mga tinapay na ginawa gamit ang resipe na ito ay sadyang kamangha-mangha: malambot, mamasa-masa, at mabango. Ihurno ang mga ito kasama ng mga pasas at minatamis na prutas at lagyan ng sugar glaze sa ibabaw. Ihain ang mainit na cross buns na ito kasama ng tsaa, at siguradong magugustuhan mo ang mga ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 3/4 tasa ng buong gatas, pinainit sa 36°C
- 4 na kutsarita ng instant dry yeast
- 1/3 tasa ng asukal
- 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 0.5 tasa ng langis ng gulay
- 3 at 3/4 tasa ng harina
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 3/4 kutsarita ng asin
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1/4 kutsarita ng giniling na cloves
- 1/3 tasa ng maitim na pasas
- 1/4 tasa ng hiniwang minatamis na prutas
Mainit na glaze
- 0.5 tasa ng asukal
- 3 kutsarang tubig
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Glaze
- 3/4 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
- 1 kutsarang gatas + dagdag pa kung kinakailangan
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masa: Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa mga pasas at minatamis na prutas sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, o sa isang malaking mangkok. Masahin ang masa sa mababang bilis hanggang sa maghalo ito, pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng mixer sa mataas at masahin nang mga 5 minuto, o hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa (ang masa ay magiging malambot at dumidikit sa ilalim ng mangkok). Kung mano-mano ang pagmamasa, haluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa maghalo ang masa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bahagyang harina na ibabaw at masahin hanggang sa maging makinis. Sa pagtatapos ng pagmamasa, idagdag ang mga pasas at minatamis na prutas at itiklop ang mga ito. Ilagay ang masa sa isang mangkok na may langis, takpan ng plastic wrap, at hayaang tumaas ito nang 75-90 minuto, hanggang sa dumoble ang laki nito.
- Ilagay ang masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina at hatiin ito sa 12 pantay na piraso. Bumuo ng bola ang bawat piraso gamit ang iyong palad sa ibabaw ng mesa. Ilagay ang mga tinapay sa isang nilagyan ng mantika na 22x32 cm (9x13 in) na kawali, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng mga ito. Takpan ang kawali ng plastic wrap at hayaang umalsa ang mga tinapay sa loob ng isa pang 45 minuto.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Tanggalin ang balot ng mga tinapay at i-bake sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging kayumanggi nang husto. Habang mainit pa ang mga ito, ihanda ang glaze.
- Mainit na glaze: Pakuluan ang asukal, tubig, at banilya, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pahiran ang mainit-init pa ring mga tinapay ng nagresultang syrup, at gamitin ang lahat ng ito. Palamigin nang lubusan ang mga tinapay sa kawali.
- Glaze: Paghaluin ang pulbos na asukal sa gatas hanggang sa maging angkop ang lapot nito para sa piping (magdagdag pa ng ilang patak ng gatas kung kinakailangan). Ilipat ang icing sa isang piping bag na may makitid na dulo at mga pipe cross sa ibabaw ng bawat tinapay. Hayaang tumigas ang icing nang isang oras, pagkatapos ay ihain.
Ang mga tinapay ay maaaring iimbak, mahigpit na nakabalot, nang hanggang isang araw.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
