Matamis na tinapay na may kanela at glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Matamis na Tinapay na Kanela na may Glaze

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 tinapay

Ang aroma pa lamang ng napakasarap na tinapay na ito ay tiyak na magpapagana sa iyong gana, hindi pa kasama rito ang masarap nitong crust at malambot na mumo. Ang tinapay ay inihurno mula sa yeast dough na hinuhubog para maging maliliit na tinapay at, bago i-bake, ibinababad sa malambot na mantikilya at corn syrup na nasa ibabaw, pagkatapos ay iniluluto sa mabangong pinaghalong brown sugar at cinnamon. Ang tinapay ay katamtamang tamis at inihahain kasama ng butter at powdered sugar glaze, na maaari mong patakan, ipahid, o isawsaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

0.5 tasa ng maligamgam na tubig (37°C - 43°C)
3/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1 kutsara + isang kurot ng asukal
1.5 tasa ng harina ng tinapay
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsara (30 g) mantikilya, tinunaw at pinalamig

Pang-ibabaw

1/4 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1 kutsarang giniling na kanela
90 g tinunaw na mantikilya
2 kutsarang light corn syrup

Glaze

1 at 1/4 tasa ng pulbos na asukal
Isang kurot ng asin
2 kutsara (30 g) mantikilya, tinunaw
3-5 kutsarang gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, masa ng lebadura, asukal na kayumanggi, kanela, pulbos na asukal, syrup ng mais, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masaSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, yeast, at kaunting granulated sugar. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5-8 minuto. Samantala, sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang bread flour, ang natitirang 1 kutsarang asukal, at asin.
Idagdag ang pinaghalong lebadura at tinunaw na mantikilya sa harina. Masahin ang masa sa katamtamang bilis gamit ang dough hook attachment hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 8 minuto. Ilipat sa isang mangkok na nilagyan ng cooking spray. Takpan nang mahigpit gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 30 minuto.

Bahagyang i-spray ang baking sheet ng cooking spray. Bukbukin ang masa at ilipat ito sa isang work surface, habang masahin ito nang ilang beses. Hatiin sa kalahati at maingat na bumuo ng dalawang 7x15 cm na tinapay (huwag masahin nang matindi ang masa). Ilagay ang mga tinapay na may pagitan na 7 cm sa inihandang baking sheet. Bahagyang i-spray ang mga ito ng cooking spray at takpan ng plastic wrap. Hayaang umalsa ang masa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 30 minuto hanggang 1 oras.
Ihanda ang pang-ibabawSa isang maliit na baking dish, pagsamahin ang granulated sugar, brown sugar, at cinnamon. Sa isa pang maliit na baking dish, pagsamahin ang tinunaw na mantikilya at corn syrup.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang dalawang 9 x 5-pulgadang loaf pan, na nag-iiwan ng 2-pulgadang overhang sa lahat ng gilid. Gumawa ng 4 na malalim na pahalang na hiwa sa ibabaw ng bawat tinapay (magmumukha itong lumiliit). Isawsaw ang bawat tinapay sa pinaghalong mantikilya at corn syrup, baliktarin para mabalutan nang lubusan, pagkatapos ay igulong ang sugar topping, siguraduhing mabalutan ang lahat ng siwang.
Ilagay ang mga tinapay sa mga inihandang kawali. Budburan ng natitirang pinaghalong mantikilya at budburan ng natitirang asukal na kanela. Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 25-30 minuto. Hilahin nang maluwag ang parchment paper at alisin ang mga tinapay mula sa kawali; ilipat ang mga ito sa isang wire rack. Hayaang lumamig sa parchment paper nang mga 15 minuto.
Samantala, ihanda ang glaze.Sa isang mangkok, haluin ang pulbos na asukal, asin, tinunaw na mantikilya, at 3 kutsarang gatas hanggang sa lumambot. Kung kinakailangan, haluin ang hanggang 2 kutsara pang gatas para maninipis ang glaze. Ipahid ang glaze sa mainit na tinapay o ihain sa hiwalay na mangkok para sa pagsawsaw.