Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang filet mignon steak ay isang espesyal na panghimagas para sa mga espesyal na okasyon, at iminumungkahi ni Bobby Flay na gawin itong mas sopistikado. Pinapahid niya ang isang gilid ng bawat steak ng masarap na pinaghalong ancho chili, na lumilikha ng napakasarap na crust kapag inihaw, at binabalutan ang kabilang panig ng matamis at maasim na mint glaze. Ang lahat ng lasa ay perpektong tumutugma sa isa't isa at sa malambot na karne ng baka. Kapag inihahain, patakan muli ang steak ng mint glaze.

Mga sangkap:

Steak

• Apat na piraso ng filet mignon na may bigat na 200 gramo bawat isa.
• 2 kutsarang giniling na itim na paminta
• 1 kutsarang giniling na pamintang ancho
• 1 kutsarang asin
• Mint glaze

6 na kutsarang mustasa ng Dijon

• 1/4 tasa ng pulot
• 2 kutsarang malunggay
• 6 na sariwang dahon ng mint, pinong tinadtad

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, pamintang ancho, itim na paminta, Mustasa ng Dijon, pulot, krema na malunggay, mint

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa isang hiwalay na mangkok. Pahiran ang mga steak ng pinaghalong ancho spice sa isang gilid; patakan ng mantika. I-grill ang mga steak, nakababa ang timplang bahagi, nang mga 4 na minuto.
Hakbang 2
• Baliktarin, hinaan ang apoy sa katamtamang init o ilipat ang mga steak sa mas malamig na bahagi ng grill at lutuin ng isa pang 4 na minuto (para sa medium-rare), habang madalas na binabad gamit ang mint glaze.
Hakbang 3
• Ihain na may dagdag na glaze.
  
  Mint glaze:
  
  Sa isang mangkok, pagsamahin ang mustasa, pulot-pukyutan, malunggay, at mint, timplahan ng asin at paminta. Magtabi ng ilang kutsarang glaze para ihain sa ibabaw ng mga steak.

Mga Boto: 1