Gawang-bahay na matamis na tinapay na may pasas at kanela

Mga Boto: 3

Oras: 6 na oras at 43 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8

Ang masarap na gawang-bahay na tinapay na pasas at kanela na ito ay gawa sa yeast dough, na maaaring ihalo gamit ang mixer o mano-mano. Ang ilan sa harina ng tinapay sa masa ay pinapalitan ng brown rice flour, na nagbibigay sa mga inihurnong pagkain ng mas mayaman at mas malalim na lasa. Bukod sa kanela at pasas, idinaragdag din ang dinurog na walnut sa masa. Isipin mo na lang ang kamangha-manghang aroma na naghihintay sa iyo. Napakalambot ng tekstura ng tinapay. Maaari itong ihain bilang pamalit sa pie o muffin, at masarap din itong i-toast. I-toast ang hiniwang tinapay at pahiran ng mantikilya habang mainit pa. Perpekto para sa almusal, panghimagas, o meryenda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 at 1/4 tasa ng harina ng tinapay
1 tasa ng harina ng kayumangging bigas
2 kutsarang giniling na kanela
1 kutsarita ng giniling na nutmeg
1 kutsarita ng pinong asin dagat
0.5 tasa ng maligamgam na tubig (38°C-43°C)
3 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
6 na kutsara (90 g) mantikilya sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng asukal
3 itlog, temperatura ng silid
1 tasa ng tinadtad na mga walnut
1 at 1/4 tasa ng pasas
Mantikilya para sa grasa ng kawali
Harina para sa alikabok sa kawali
Mga espesyal na kagamitan: 20.5 x 11 cm na pan para sa tinapay na may non-stick coating

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, harina ng bigas, kanela, nutmeg, mantikilya, asukal, mga itlog, mga walnut, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang tinapay at mga harina ng bigas, kanela, nutmeg at asin.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig at lebadura. Hayaang nakababad ang timpla nang 5 minuto hanggang sa bumula.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo, mga 2 minuto. Isa-isang batihin ang mga itlog. Haluin ang yeast. Habang tumatakbo ang mixer, unti-unting batihin ang pinaghalong harina sa mababang bilis hanggang sa maging bola ang masa. Tanggalin ang paddle attachment at ikabit ang dough hook. (Kung wala kang hook attachment, maaari mo ring masahin ang masa gamit ang kamay sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina sa loob ng 15 minuto.) Masahin sa katamtaman-mababang bilis sa loob ng 10 minuto, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang mga walnut at pasas at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maayos na buo ang masa at bumalik sa dating anyo kapag pinindot gamit ang iyong daliri, mga 5 minuto. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may langis at takpan ng plastic wrap. Hayaang magpahinga sa temperatura ng silid, malayo sa mga hanging (mga 85°F/30°C), hanggang sa bahagyang tumaas ito, mga 2 oras.
Lagyan ng mantikilya at harina ang loob at gilid ng nonstick loaf pan. Pindutin ang masa pababa para lumiit ito. Ilipat ang masa sa isang work surface na may kaunting harina at masahin sa loob ng 3 minuto. Bumuo ng isang parihaba na 8 x 4 pulgada (20 x 10 cm) ang masa at ilagay ito sa inihandang pan. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng kuwarto, malayo sa hanging agos, hanggang sa humigit-kumulang 2 pulgada (5 cm) ang taas mula sa gilid ng pan, mga 2 oras.
Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven. Painitin ang oven sa 350°F (175°C).

Tanggalin ang plastic wrap mula sa kawali at i-bake ang tinapay hanggang sa maging golden brown, 30-35 minuto. Palamigin sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang tinapay mula sa kawali at ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan, mga 1.5 oras.
Balutin nang mabuti sa plastic wrap at iimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw o i-freeze nang hanggang 1 buwan.

Mga Kategorya:

resipe / Panghalo / Almusal / Mga putaheng pang-pista / Mga Panghimagas / Mga donut, pie, bun / Giada De Laurentiis

Mga koleksyon ng resipe