Tinapay na lana na may kanela at tsokolate (Roll-roll)

Mga Boto: 3

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 411, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 2 G., kolesterol 99 mg, sosa 231 mg, asukal 27 G.

Nakuha ng wool bread ang nakakatawang pangalan nito dahil sa pagkakahawig nito sa isang sleeping rib ng sinulid na lana. Upang makamit ang epektong ito, ang yeast dough ay hinihiwa nang manipis at iniikot hanggang maging isang troso. Ang tinapay na ito ay unang ipinakilala sa YouTube ng Malaysian food blogger na Apron, at mula noon, ang kasikatan nito ay lalo pang lumago online. Nagsimula na ring magdagdag ang mga tao ng iba't ibang palaman sa masa, tulad ng recipe na ito na may cinnamon at tsokolate. Ang tinapay ay may lasa ng cinnamon rolls at mukhang kahanga-hanga.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

2 at 1/4 kutsarita (1 pakete 7 g) aktibong tuyong lebadura
2 kutsara + 1/4 kutsarita ng asukal na butil
2 at 2/3 tasa ng harina ng tinapay
1/3 tasa ng tuyong skim milk, salain kung kinakailangan
1 kutsarita ng magaspang na asin
4 na kutsarang tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2 malalaking pula ng itlog
2 kutsarang unsweetened cocoa powder
Mga espesyal na kagamitan: springform baking pan na may diyametrong 22 cm.

Pagpupuno

2 kutsarang asukal na butil
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
2 kutsarita ng kanela
1 kutsaritang harina ng tinapay + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
3 kutsarang pinalambot na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 malaking binating itlog, para ipahid sa tinapay bago i-bake

Glazing na may cream cheese

60 g pinalambot na cream cheese
4 na kutsarang pinalambot na unsalted butter
1.5 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, mga itlog, tuyong gatas, katas ng banilya, kremang keso, pulbos na asukal, kakaw, asukal na kayumanggi, kanela, masa ng lebadura

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tsokolate at simpleng masa

Sa isang maliit na mangkok o panukat na tasa, i-microwave ang 3/4 tasa ng tubig sa 104°F (40°C). Budburan ng yeast at 1/4 kutsaritang granulated sugar at haluin hanggang matunaw. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
Samantala, sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang bread flour, dry milk powder, asin, at ang natitirang 2 kutsarang granulated sugar hanggang sa lumambot. Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya at pula ng itlog sa pinaghalong yeast, pagkatapos ay ibuhos sa mangkok ng mixer sa ibabaw ng pinaghalong harina. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang isang malambot na bola ng masa. Taasan ang bilis sa medium-high at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang isang makinis at bahagyang malagkit na bola, 3 hanggang 4 na minuto.

Tinapay na lana na may kanela at tsokolate (Roll-roll)

Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang cocoa powder at 5 kutsarita ng mainit na tubig hanggang sa mabuo ang isang makapal na paste; itabi.

Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ang kalahati sa isang katamtamang laki ng mangkok na nilagyan ng mantikilya, baliktarin upang mabalutan ng mantikilya.

Takpan nang mahigpit gamit ang cling film o isang tuwalya sa kusina.

Ibalik ang kabilang kalahati ng masa sa mangkok ng panghalo at idagdag ang pinaghalong kakaw.

Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis ang masa. Ilipat ang masa ng tsokolate sa isa pang mangkok na may mantika at takpan nang mahigpit ng plastic wrap. Hayaang umalsa ang masa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1–1.5 oras.

Pagpupuno

Asukal na may kanela: Pagsamahin ang granulated sugar, brown sugar, cinnamon, at harina sa isang maliit na mangkok hanggang sa maayos na pagsamahin; itabi.

Gupitin ang masa sa mga rolyo: masahin ang regular at tsokolateng masa.

Pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa 6 na pantay na piraso (12 piraso sa kabuuan).

Bahagyang budburan ng harina ang malinis na ibabaw. Gamit ang rolling pin, igulong ang 1 piraso ng regular na masa at 1 piraso ng tsokolateng masa sa dalawang mahahabang parihaba, mga 10 cm ang lapad at 20 cm ang haba.

Ilagay ang masa ng tsokolate nang direkta sa ibabaw ng regular na masa.

Gamit ang isang pangkaskas o kutsilyo, gupitin ang kalahati ng patong sa manipis na mga piraso (humigit-kumulang 0.3 cm ang lapad), na iniiwan ang natitirang kalahati na hindi naputol.

Ikalat ang 0.5 kutsarang pinalambot na mantikilya sa buong gilid ng masa.

Pagkatapos ay budburan nang pantay ng 2 kutsarita ng pinaghalong asukal at kanela.

Tupiin ang masa papasok nang mga 0.5 cm sa magkabilang gilid upang maiwasan ang pagkahulog ng pinaghalong kanela, pagkatapos ay igulong nang mahigpit ang masa mula sa hindi pinutol na gilid patungo sa pinutol na gilid, ang bahaging tinahi ay pababa. Ang masa ay dapat magmukhang isang sleeping sleeves. Itabi.

Ulitin ang pareho sa natitirang masa upang makagawa ng kabuuang 6 na rolyo.

Ilagay ang masa sa baking pan: Lagyan ng mantika ang ilalim at mga gilid ng baking pan. Ilagay ang mga dough roll sa paligid ng perimeter ng pan (dapat magkadikit ang mga ito at magkadikit).

Takpan ng plastic wrap at hayaang tumaas sa temperatura ng silid hanggang sa madoble ang laki, mga 1 oras.
Painitin ang oven sa 175°C.

Ibuka ang masa at pahiran ng binating itlog.

Ihurno hanggang sa ang tinapay ay lumambot, maging matingkad na ginintuang kayumanggi, at ang panloob na temperatura ay umabot sa 185°F (88°C) sa isang digital thermometer, 25 hanggang 30 minuto.

Hayaang lumamig sa baking sheet nang hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay patakan ng spatula ang mga gilid. Buksan ang kawali at kunin ang tinapay. Ihain nang mainit o hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Glazing na may cream cheese

Talunin ang cream cheese at butter gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang powdered sugar at vanilla at talunin hanggang sa lumambot. Takpan at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa handa nang ihain.