50 Mga Recipe na May Topping na Ice Cream

1. Mainit na Inasnang Tsokolate Caramel Sauce. Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 3/4 tasa ng heavy cream at asukal na may 4 na kutsarang mantikilya; haluin hanggang matunaw ang asukal. Haluin ang 3/4 tasa ng dark chocolate chips hanggang sa lumambot. Alisin sa init at haluin ang 1 1/2 kutsarita ng flaky salt at 1 kutsarita ng vanilla extract. Budburan ng asin, kung nais.

2. Sarsa ng tsokolate na may mga raspberry. Gawin ang chocolate caramel sauce (Blg. 1) nang walang dagdag na asin; haluin ang 2 kutsarang raspberry jam at 1 kutsaritang raspberry extract.

3. Klasikong sarsa ng karamelo na may mainit na tsokolate. Sa isang kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 1 tasa ng bawat heavy cream at asukal na may 4 na kutsarang mantikilya; haluin hanggang matunaw ang asukal. Haluin ang 1/2 tasa ng cocoa powder at 1/4 tasa ng dark chocolate chips hanggang sa lumambot. Haluin ang 2 kutsaritang vanilla at kaunting asin.

4. Sarsa ng tsokolate na may dalandan. Gumawa ng klasikong chocolate caramel sauce (Blg. 3); haluin ang 1 kutsarita ng orange extract at ginadgad na orange zest kasama ang vanilla.

5. Sarsa ng tsokolate-karamelo na may langis ng oliba. Pagsamahin ang 110g tinadtad na dark chocolate, 1/4 tasa ng bawat olive oil at heavy cream, 2 kutsarang light corn syrup, at kaunting asin sa isang heatproof bowl na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola na may kumukulong tubig. Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto hanggang sa lumambot.

6. Glaze na tsokolate. Pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng chocolate chips at 1/4 tasa ng coconut oil sa isang heatproof bowl na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola na may kumukulong tubig. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang tsokolate, 4 hanggang 5 minuto; palamigin nang bahagya upang lumapot.

7. Glaze na puting tsokolate. Gawin ang frosting (Blg. 6), gamit ang 8 onsa (230 g) ng tinadtad na puting tsokolate sa halip na granules; gumamit lamang ng 3 kutsarang langis ng niyog. Kapag natunaw na ang tsokolate, haluin ang 1/2 kutsarita ng vanilla at 1/8 kutsarita ng butter extract, pagkatapos ay 1 kutsarang dinurog na rainbow sprinkles.


8. Glaze na may peanut butter. Gawin ang glaze (Blg. 6), gamit ang 1 tasa ng peanut butter at peanut butter chips at 1 kutsarang asukal sa halip na chocolate chips.


9. Malutong na pretzel na may peanut butter. Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 1 1/2 tasa ng asukal, 1/3 tasa ng tubig, 1/4 tasa ng light corn syrup, at 6 na kutsarang mantikilya; lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang temperatura ng candy thermometer ay umabot sa 150°C. Haluin ang 3/4 tasa ng mini pretzels at 1/3 tasa ng inasnang mani. Ikalat sa isang baking sheet na may linyang nonstick foil; palamigin at hiwain.

10. Inihaw na inihaw na may linga. Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang 1/2 tasa ng asukal at 1 kutsarang tubig; lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kulay amber, sa loob ng 6-8 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang 1/4 tasa ng toasted sesame seeds at kaunting asin, pagkatapos ay 1/4 kutsarita ng baking soda. Ikalat nang manipis sa isang baking sheet na may parchment lined; palamigin at hiwain.

11. Mga mani sa maple syrup. Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 1/2 tasa ng light corn syrup, 1/2 tasa ng maple syrup, at 2 kutsarang mantikilya. Pakuluan habang hinahalo, pagkatapos ay alisin sa apoy at haluin ang 1 tasa ng tinadtad na pecan, 1 tasa ng tinadtad na walnut, at 1 kutsaritang vanilla.

12. Iba't ibang klase ng kape at niyog. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng bawat tinadtad na niyog, puting chocolate chips, mga butil ng kape na binalutan ng tsokolate, at toasted hazelnuts.

13. Tropikal na uri. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng bawat tinadtad na kasoy, macadamia nuts, pinatuyong pinya, at mga natuklap ng niyog.

14. Pinatuyong saging na may mani. Paghaluin ang 1/3 tasa ng bawat pasas, hiniwang pinatuyong saging, at inihaw na mani na may pulot-pukyutan na may 1/4 kutsaritang matingkad na asin.

15. Minasadang pistachios na may rosas. Haluin ang 1 puti ng itlog na may 2 kutsaritang tubig na rosas at 1/4 kutsaritang asin hanggang sa magbula. Haluin ang 1 1/2 tasa ng inihaw na pistachios, 1/2 tasa ng asukal, at 1/3 tasa ng dinurog na pinatuyong talulot ng rosas. Ikalat sa isang baking sheet. Ihurno sa loob ng 45 minuto sa 120°C (250°F), habang hinahalo bawat 15 minuto, hanggang sa matuyo.

16. Mga Chips na may Masa ng Pie. Pahiran ng binating itlog ang 1 bilog ng inihandang masa ng pie; budburan ng turbinado sugar at 1 kutsaritang kanela. Hiwain sa 2.5 x 1.3 cm na piraso gamit ang fluted cookie cutter. I-bake sa baking sheet na may parchment line sa 425°F (220°C) hanggang sa maging golden brown, 10-12 minuto.

17. "Pie na may Mansanas". Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 3 Golden Delicious na mansanas (binalatan at hiniwa sa 1-pulgadang cubes), 1/2 tasa ng apple juice, 1/3 tasa ng asukal, 3 kutsarang mantikilya, 1 kutsaritang lemon juice, 1/2 kutsaritang cinnamon, at 2 kurot ng asin; hayaang kumulo nang mahina hanggang lumambot at maging parang syrup, 8 hanggang 10 minuto.

18. "Pie na may Blueberry" Sa isang kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang 2 tasa ng blueberries, 1/3 tasa ng asukal, at 1 kutsarang katas ng lemon; hayaang kumulo hanggang lumapot, 12 hanggang 15 minuto.

19. Sarsa ng blackberry na may sili na ancho. Sa isang katamtamang laki ng kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang 2 tasa ng blackberry, 1/4 tasa ng asukal, 1 kutsarang katas ng dayap, at 1 1/2 kutsarita ng ancho chili powder; hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot, 12 hanggang 15 minuto.

20. Sarsa ng passion fruit. Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, pakuluan nang mahina ang tinunaw na sapal ng passion fruit mula sa isang 14-onsa na pakete, ang sapal at buto ng 2 sariwang passion fruit, at 1.25 tasa ng asukal. Haluin ang 2 kutsarang cornstarch at tubig, pagkatapos ay haluin sa pinaghalong prutas at lutuin hanggang lumapot, 2 minuto. Alisin sa apoy; haluin ang 1 kutsarang mantikilya.

21. Compote ng peach na may basil. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang 1/2 tasa ng asukal, 1/4 tasa ng tubig, at sariwang basil; hayaang kumulo nang mahina hanggang matunaw ang asukal. Hayaang lumamig; salain. Ibalik ang syrup sa kaserola at ilagay ang 5 peach (binalatan at hiniwa sa 1/2-pulgadang kapal); hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto, hanggang sa madaling magpira-piraso ang mga peach.


22. Maanghang na compote na may pinya. Sa isang kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang 2 tasa ng tinadtad na pinya, 2 kutsarang asukal, light brown sugar, at katas ng lemon, 1/4 kutsarita ng kanela at ginadgad na nutmeg; hayaang kumulo hanggang lumambot at maging parang syrup, 7-10 minuto.


23. Sarsa ng raspberry-vanilla. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang 12 oz (340 g) ng mga raspberry, 1/2 tasa (1/2 tasa) ng asukal, 1 kutsara (1/2 tasa) ng tubig, at 1 kutsarita (1/2 kutsarita) ng vanilla extract; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa madaling mabasag ang mga berry at bahagyang lumapot ang timpla. Salain.

24. Mga strawberry na may kardamono. Pagsamahin ang 2 tasa ng hiniwang strawberry, 2 kutsarang asukal at katas ng lemon sa bawat isa, at 1/4 kutsarita ng giniling na cardamom. Hayaang nakababad hanggang sa lumabas ang katas ng mga strawberry, mga 30 minuto.

25. Sarsa ng cherry-wine. Sa isang kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang mga seresa mula sa isang 1-quart na garapon (kasama ang likido), 1/4 tasa ng bawat asukal at tuyong pulang alak, at 2 malapad na piraso ng balat ng lemon; hayaang kumulo, habang dinudurog ang mga seresa, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa ang likido ay sumingaw ng 3/4.

26. Mga seresa sa balsamic vinegar. Pagsamahin ang 2 tasa ng hiniwang seresa at tinanggalan ng buto, 2 kutsarang asukal at puting balsamic vinegar, at isang kurot ng dinurog na paminta. Hayaang nakababad hanggang sa lumabas ang katas, mga 30 minuto.

27. Plum na may luya. Pagsamahin ang 450 g ng tinadtad na mga plum, 1 kutsarang asukal, katas ng lemon, at pulot-pukyutan, at 1 kutsarita ng ginadgad na luya. Hayaang nakababad hanggang sa lumabas ang katas ng mga plum, mga 30 minuto.

28. Mga prun sa cognac. Pagsamahin ang 2 tasa ng prun na walang buto, 2/3 tasa ng cognac, 1/2 tasa ng bawat isa - asukal, at tubig sa isang kaserola; pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa lumambot, sa loob ng 5-7 minuto.

29. Sarsa ng butterscotch. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, lutuin ang 4 oz (110 g) na mantikilya at 1 1/2 tasa (1/2 tasa) ng dark brown sugar, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Bawasan ang apoy sa medium-low. Magdagdag ng 1 tasa (1/2 tasa) ng heavy cream at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot at maging kulay amber, sa loob ng 8-12 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 1 kutsara (1/2 tasa) ng vanilla, scotch pods (opsyonal), at 1/2 kutsarita (1/2 kutsarita) ng asin.

30. Mainit at kremang sarsa ng rum. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, lutuin ang 1 lata (400 g) ng condensed milk, 1/4 tasa ng heavy cream, at 1 tasa ng dark brown sugar, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal, mga 8 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 4 na kutsarang mantikilya at dark rum, 1 kutsarita ng vanilla, at kaunting asin.

31. Sarsa ng inasnang karamelo. Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang 1 tasa ng asukal at 1/4 tasa ng tubig; hayaang kumulo nang mahina, habang pinapaikot ang kaserola, hanggang sa maging maitim na kulay amber, sa loob ng 10-12 minuto. Dahan-dahang haluin ang 3/4 tasa ng heavy cream, 2 kutsarang mantikilya, at 1 kutsaritang asin.

32. Sarsa ng kape-karamelo. Haluin ang 2 kutsarang mainit na tubig na may 2 kutsarita ng instant coffee. Ihanda ang caramel sauce (Blg. 31) sa pamamagitan ng paghahalo ng pinaghalong kape kasama ng cream; huwag magdagdag ng asin.

33. Sarsa ng karamelo na may mga almendras at bourbon. Gumawa ng caramel sauce (Blg. 31): alisin sa apoy at haluin ang 1/4 tasa ng bourbon; alisin ang asin. Lutuin ng 1 minuto; haluin ang 3/4 tasa ng pinausukang almendras.


34. Sarsa ng karamelo na may niyog at dayap. Gumawa ng Caramel Sauce (Blg. 31) gamit ang 1/4 tasa ng heavy cream na may 1/4 tasa ng unsweetened coconut cream (140g); haluin ang 1 kutsaritang katas ng dayap at kaunting asin.

35. Hinalong gata ng niyog. Ilagay sa refrigerator ang dalawang 140g (5 oz) na lata ng unsweetened coconut cream sa loob ng 2 oras. Kutsarahin ang heavy cream, itabi ang likido sa lata; batihin gamit ang mixer sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto hanggang sa maging creamy. Magdagdag ng 1/2 tasa ng powdered sugar; batihin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang katamtamang peaks.

36. Whipped cream na may dayap. Haluin ang 1 lata (400g) ng evaporated milk na may 3 kutsarang katas ng dayap at ang balat ng 2 dayap. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream na may 1/4 tasa ng powdered sugar hanggang sa magkaroon ng katamtamang laki ng pino. Idagdag ang pinaghalong evaporated milk at haluin hanggang sa maghalo. Haluin ang 3 tinadtad na graham crackers.

37. Whipped cream na may maple syrup. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream, 3 kutsarang powdered sugar, at maple syrup hanggang sa magkaroon ng katamtamang laki ng pino. Magdagdag ng 1 kutsarita ng maple extracts at vanilla extracts at haluin hanggang sa maghalo. Budburan ng tinadtad na minatamis na walnuts.

38. Whipped cream na may molasses. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream na may 1/4 tasa ng light brown sugar hanggang sa mabuo ang soft peaks. Magdagdag ng 2 kutsarang molasses at 1/2 kutsaritang vanilla at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa mabuo ang medium peaks.

39. S'mores Whipped Cream. I-broil ang 2 tasa ng mini marshmallows sa oven sa isang baking sheet na may foil sa mataas na apoy sa loob ng 30-60 segundo, hanggang sa maging golden brown. Palamigin nang bahagya. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream kasama ang marshmallows at 2 kutsarang powdered sugar hanggang sa mabuo ang medium peaks. Budburan ng tinadtad na milk chocolate at dinurog na graham crackers.

40. Whipped cream na may mainit na tsokolateng Mehikano. Haluin ang 2 kutsarang bawat isa ng pinatamis na cocoa powder at kumukulong tubig hanggang sa matunaw ang cocoa; hayaang lumamig. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream kasama ang pinaghalong cocoa, 1/4 kutsarita ng cinnamon, isang kurot ng cayenne pepper, at ilang patak ng almond extract hanggang sa mabuo ang medium peaks.

41. Whipped cream na may cookies. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream kasama ang 5 dinurog na chocolate sandwich cookies at 2 kutsarang powdered sugar hanggang sa magkaroon ng medium peaks. Lagyan pa ng dinurog na cookies sa ibabaw.

42. Whipped cream na "Tiramisu". Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream, 1/2 tasa ng bawat isa na may powdered sugar at mascarpone, 1 kutsarang Marsala wine, 1 kutsarita ng bawat instant coffee, vanilla extract, at coffee extract hanggang sa magkaroon ng katamtamang laki ng timpla. Ihalo ang 1/4 tasa ng tinadtad na coffee beans na nababalutan ng tsokolate at budburan ng cocoa powder.


43. Raspberry whipped cream. Sa isang food processor, haluing mabuti ang 1/2 tasa ng freeze-dried raspberries na may 1/4 tasa ng powdered sugar. Haluin ang 1 tasa ng malamig na heavy cream kasama ang raspberry mixture hanggang sa mabuo ang medium peaks.

44. Pag-ihaw ng bigas. Sa isang kaserola, pakuluan ang 3 kutsarang light corn syrup at 1/2 tasa ng light brown sugar. Dahan-dahang haluin ang 4 na kutsarang malamig na mantikilya (hiniwa-hiwa). Alisin sa apoy at haluin ang 1/2 kutsaritang baking powder at 1/4 kutsaritang cinnamon. Ipahid ang timpla na ito sa 2 tasa ng rice cereal, haluin upang mabalutan. Ikalat sa isang baking sheet na may parchment lined at i-bake sa loob ng 10-12 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa malutong. Palamigin. Hiwain-hiwain.

45. Ihawan sa Rocky Road. Gawin ang chocolate brownie (Blg. 44) gamit ang chocolate rice cereal; bago i-bake, haluin ang 1/2 tasa ng tinadtad na inihaw na almendras. Habang mainit pa, lagyan ng 1 1/2 tasa ng mini marshmallows sa ibabaw ng brownie.

46. ​​​​Halva na may kakaw at linga. Pagsamahin ang 1 tasa ng dinurog na halva, 3 kutsarang cocoa nibs at sprinkles sa bawat isa, at 2 kutsarang toasted sesame seeds.

47. Mga piraso ng niyog na may mga strawberry. Pagsamahin ang 1 tasa ng unsweetened coconut chips, 2 kutsarang asukal sa bawat isa, at vegetable oil. Ipahid sa isang baking sheet na may parchment line at i-bake sa loob ng 12-15 minuto sa 180°C hanggang sa maging golden brown. Paghaluin ang mainit-init pa ring timpla kasama ang 2 kutsarang dinurog na freeze-dried strawberries.


48. Mga cone ng waffle. Pagsamahin ang 8 waffle cones, na pinaghiwa-hiwalay sa malalaking piraso, kasama ang 3 kutsarang tinunaw na mantikilya at asukal bawat isa at 1 kutsarang chocolate malt powder. Ikalat sa isang baking sheet at i-bake sa loob ng 10-15 minuto sa 180°C, habang hinahalo bawat 5 minuto, hanggang sa matuyo.


49. "Brownie". Sa isang food processor, haluin ang 1 tasa ng harina ng almendras, 1/2 tasa ng light brown sugar, 4 na kutsarang mantikilya, 2 kutsarang alkalized cocoa powder at chocolate syrup, at 1 kutsarang gatas hanggang sa maging creamy at makinis. Ikalat sa isang 6x9-pulgadang parihaba sa isang baking sheet na may foil lined. Budburan ng maliliit na chocolate chips. I-freeze ng 1 oras hanggang sa tumigas. Hiwain sa maliliit na parisukat.

50. Mga cookies na may chocolate chip. Talunin ang 4 na kutsarang pinalambot na mantikilya, 1/2 tasa ng pinong asukal, 2 kutsarang bawat isa ng dark brown sugar at vegetable oil gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging creamy, 2-4 minuto. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng bawat isa ng tubig at vanilla at talunin hanggang sa maging makinis. Talunin ang 1 itlog. Magdagdag ng 3/4 tasa ng harina, 1/2 kutsarita ng baking soda at 1/4 kutsarita ng asin at talunin sa mababang bilis. Haluin ang 3/4 tasa ng chocolate chips. Ikalat nang 1/4-pulgadang kapal sa isang greased baking sheet. I-bake sa 350°F (180°C) hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto. Palamigin. Hiwain sa maliliit na piraso.