Mga peras
Maraming uri at uri ng peras. Ang kanilang laman ay medyo mas maluwag kaysa sa mansanas at, hindi tulad ng maraming prutas, maaari silang mahinog pagkatapos anihin.
Ang mga peras ay karaniwang makitid sa itaas at lumalapad sa ibaba, bagama't may mga uri na halos bilog. Ang mga prutas na ito ay hindi kasing matingkad ng kulay ng mga mansanas. Karamihan ay mula sa maputlang tanso hanggang sa mapusyaw na berde, bagama't kung titingnan mong mabuti, makakakita ka ng ilang pula.
Kailan bibili?
Ang pinakasariwang mga peras ay maaaring mabili mula Setyembre hanggang Enero.
Paano pumili?
Madaling mabugbog ang mga peras kapag hinog na, kaya mainam na bilhin ang mga ito nang medyo hindi pa hinog. Dapat ay matigas ang mga ito ngunit hindi masyadong matigas. Ang mga peras ay hinog mula sa loob palabas. Kapag hinog na, dapat ay bahagyang humuhupa ang mga ito sa presyon sa ilalim. Iwasan ang pagbili ng mga peras na masyadong malambot o may mga pasa sa bahagi.
Ang lahat ng iba pa ay nakasalalay sa iyong panlasa at mga kagustuhan. Karaniwang may ilang uri ng peras na mabibili; pumili ng alinman.
Ang pinakakaraniwang mga uri sa mundo:
1. Kumperensya. Ang mga peras na ito ay may pahabang hugis-kono at maberde-dilaw na balat na may mapula-pulang kayumangging mga batik. Ang laman ay butil-butil, matamis, at makatas, kaya masarap itong kainin nang sariwa o idagdag sa iba't ibang putahe.
2. Komis – isang bilugan na peras na may makatas at napakalambot na laman. Masarap itong kainin nang sariwa o idagdag sa mga salad. Masarap ito lalo na kung may kasamang keso.
3. Konkorda – isang barayti na kahawig ng nasa pagitan ng mga barayti ng Komis at Konferencia.
4. Peckham – isang peras na itinatanim sa Australia. Ito ay may malapad na base at makinis na berdeng balat na nagiging dilaw kapag hinog. Ang peras ay napaka-makatas at karaniwang kinakain nang sariwa.
5. Anjou – isang berdeng peras na medyo malaki. Ito ay kinakain nang sariwa at niluluto sa iba't ibang putahe.
6. William – isang uri na may mapupulang batik-batik na balat at medyo mamantika at matamis na laman.
7. Rocha - peras mula sa PortugalMedyo matigas ito, pero makatas at matamis.
8. Bon Chretien Williams – isang malambot at makatas na peras na angkop para sa sariwang pagkonsumo at para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain.
9. Mga peras na Asyano (Tinatawag din silang "Nashi"). Ang mga ito ay hugis na parang mansanas at napakatamis, kaya pinakamasarap kainin ang mga ito nang sariwa.
Mga gamit sa pagluluto
Hugasan ang peras. Bagama't nakakain ang balat nito, maaari mo itong tanggalin. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay gamit ang isang pangbalat ng gulay o patatas.
Kung magpasya kang hiwain ang peras, kailangan mo munang hatiin ito sa 4 na bahagi, pagkatapos ay gupitin ang core mula sa bawat isa sa kanila, pagkatapos nito ay maaari mo itong hiwain sa mas maliliit na piraso.
Maaari mong lagyan ng palaman ang isang peras. Hindi mo na kailangang balatan. Hatiin ang peras sa kalahati, maingat na tanggalin ang puso gamit ang kutsilyo, kunin ang laman gamit ang kutsara, at pagkatapos ay lagyan ng palaman ang mga kalahati.
Kung magluluto ka ng fruit salad, gumamit ng mga peras na medyo hindi pa hinog. Mas mapapanatili ng mga ito ang hugis.
Ang mga peras ay maaaring pakuluan nang buo (15-25 minuto), hatiin sa kalahati at i-bake (20-25 minuto), o hiwain nang patag at i-ihaw o iprito sa kawali (4-5 minuto). Masarap ang mga ito ihain kasama ng cheese plate, idagdag sa blue cheese salad, o gamitin sa pagbe-bake o chutney.
Sa halip na peras, maaari mong gamitin ang mga mansanas kapag naghahanda ng mga pinggan.
Imbakan
Kung bumili ka ng mga hilaw na peras, ilagay ang mga ito sa medyo malamig na lugar hanggang sa mahinog. Ang mga hinog na peras ay maaaring itago sa refrigerator, ngunit dapat itong kainin sa lalong madaling panahon.
Lahat ng mga recipe na may peras
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
