Mga peras na nilagang puti na may cardamom whipped cream
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Isang sopistikadong panghimagas na gawa sa peras na pinakuluan sa Riesling, nilagyan ng wine syrup, at pinalamutian ng cardamom-flavored whipped cream. Ang Riesling ay mainam para sa panghimagas na ito, dahil mayroon itong pinong mala-prutas at pulot-pukyutan na lasa at magandang ibinabagay sa mga peras, na nagbibigay ng banayad at banayad na tamis. Para sa pagluluto, pumili ng hinog ngunit matigas na peras na magpapanatili ng kanilang hugis at magpapanatili ng kanilang hugis habang dahan-dahang pinapakuluan sa alak. Kung mas matagal ang mga peras sa likido pagkatapos lutuin, mas magiging matindi ang kanilang lasa, kaya pinakamahusay na ihanda ang mga ito nang hindi bababa sa isang araw nang maaga. Ihain ang mga peras na may cardamom-flavored whipped cream. Kapag ipinares sa Riesling, nagdaragdag ito ng mas kumplikado at kawili-wiling lasa sa panghimagas.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga peras sa alak
- 4 na hinog mga perashal. Bartlett, Bere Bosc, Anjou o Sekel
- 1 bote (750 ml) Riesling
- 2 kutsarang asukal
Cream na may kardamono
- 1 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang pinong asukal
- 1 kutsarita ng giniling na cramamon
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang Riesling sa isang katamtamang laki ng kasirola at haluin ang asukal hanggang sa tuluyang matunaw.
- Balatan ang mga peras, iwan ang mga tangkay kung mayroon. Mas masarap ang mga binalatang peras.
- Gamit ang isang sandok ng pakwan, tanggalin ang ubod ng mga peras mula sa ilalim. Handa na para sa panghimagas ang mga binalatang peras.
- Ilagay agad sa alak ang mga binalatan at tinanggalan ng butong peras upang maiwasan ang pagkulay ng mga ito (pinipigilan ng kaasiman ng alak ang pagkulay ng mga ito). Magdagdag ng sapat na tubig upang tuluyang matakpan ang mga peras.
- Para maiwasan ang paglutang ng prutas, gupitin ang isang bilog na papel na parchment na kasinlaki ng kawali at ilagay ito sa ibabaw ng likido.
- Maglagay ng maliit na plato sa ibabaw ng papel upang ang mga peras ay lubusang malubog sa likido. Painitin ang mga peras sa katamtaman hanggang sa kumulo ang likido.
- Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang mga peras. Dapat itong madaling butasin gamit ang kutsilyo. Ang oras ng pagluluto para sa hinog at katamtamang laki ng mga peras ay 20-25 minuto, ngunit maaaring mag-iba ito depende sa laki, uri, at pagkahinog ng mga peras.
- Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig nang lubusan ang prutas nang hindi inaalis sa likido. Ilagay sa refrigerator, mahigpit na natatakpan, hanggang sa handa nang ihain. Maaaring iimbak ang prutas nang 4-5 araw; habang tumatagal ito sa likido, mas magiging matindi ang lasa nito.
- Ibuhos ang halos kalahati ng likidong peras sa isang kaserola at pakuluan sa mataas na apoy. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa sumingaw ang likido at maging mala-sirop na parang pulot.
- Samantala, haluin ang cream kasama ang asukal at cardamom hanggang sa lumambot ang mga tuktok. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
- Para ihain, ilagay ang peras sa isang mangkok o sa isang plato. Budburan ng wine syrup at palamutihan ng isang kutsarang whipped cream.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
