Gaano kalala ang berdeng patatas, o ang solanine poisoning?
Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa berdeng patatas at ang lason na solanine.
Malamang narinig mo na na ang berdeng bahagi ng patatas na nalantad sa liwanag ay hindi dapat kainin. Sa katunayan, ang mga bahaging ito ay naglalaman ng nakalalasong kemikal na tinatawag na solanine. Ang nakalalasong glycoalkaloid na ito ay matatagpuan sa lahat ng halamang nightshade, hindi lamang sa patatas. Ito ay isang natural na pestisidyo at maaaring protektahan ang mga halaman mula sa mga insekto.
Ang Belladonna, o karaniwang nakamamatay na nightshade, ang pinaka-mapanganib na halaman na naglalaman ng solanine. Ang mga berry nito ay lubhang nakalalason. Gayunpaman, ang parehong lason ay matatagpuan din sa mga nakakaing halaman, bagama't sa mas maliit na dami. Kabilang dito ang:
- patatas;
- matamis at maanghang na sili;
- talong;
- mga kamatis.
Ang lahat ng bahagi ng mga halamang nabanggit ay nagtataglay ng nakalalasong compound na ito, kaya maaari kang malason kung kakain ka ng napakaraming dahon, tubers, o prutas nito.
Gayunpaman, ang produksyon ng mga glycoalkaloid sa mga halaman ay tumataas lamang sa presensya ng photosynthesis, kaya kadalasan ang mga berdeng bahagi ng mga halaman ang nakakalason.
Ang solanine ay nakakalason kung nakain o iniinom. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga sintomas ng pagkalason ay nangyayari sa paglunok ng 2-5 mg/kg ng timbang ng katawan, habang ang kamatayan ay maaaring mangyari sa paglunok ng 3-6 mg/kg ng timbang ng katawan.
Ang pagsisimula ng mga sintomas, ang kanilang bilang, at kalubhaan ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng taong nalason, ang kanilang sensitibidad sa mga kemikal, at ang dosis. Ang mga sintomas ay maaaring lumitaw nang kasing aga ng 30 minuto pagkatapos kumain ng pagkaing mayaman sa solanine, o kasing huli ng 8-12 oras pagkatapos.
Ang mga pinakakapansin-pansing sintomas ay ang gastrointestinal at neurological. Kabilang dito ang pananakit ng tiyan, pagduduwal, paghapdi ng lalamunan, sakit ng ulo, pagkahilo, at pagtatae. Posible rin ang mga problema sa ritmo ng puso, mga halusinasyon, pagbabago sa paningin, mabagal na paghinga, lagnat, paninilaw ng balat, hypothermia, pagkawala ng pandama, paglaki ng mga pupil, at kamatayan.
Ang isang matanda ay mangangailangan ng maraming patatas. Pero sino ang kakain nito? Ang mga ito ay walang lasa!
Ang patatas ay naglalaman ng higit pa sa lason na solanine. Naglalaman din ang mga ito ng isang kaugnay na compound, ang chaconine. Ito ay matatagpuan sa mga mata, dahon, at tangkay ng patatas. Ang solanine sa patatas ay pangunahing nakakonsentra sa balat. Kaya, kung kakainin mo lang ang balat o ang mga mata, siguradong malalason ka. Ang antas ng solanine ay nag-iiba sa iba't ibang uri ng patatas. Ang mga patatas na nalagyan ng pataba ay magkakaroon ng mas mataas na antas ng lason, habang ang mga patatas na hindi nalagyan ng pataba ay magkakaroon ng mas mababang antas.
Dahil napakaraming salik ang kailangang isaalang-alang, mahirap matukoy nang eksakto kung ilang berdeng patatas ang kakailanganin para magdulot ng pagkalason. Malamang, kakailanganin mo ng 2-2.5 kg ng regular na patatas at 900 g ng berdeng patatas.
Inirerekomenda namin:
Ang patatas ay isang masustansya at masarap na gulay, kaya kahit alam mong naglalaman ang mga ito ng mga nakalalasong sangkap, hindi mo dapat ibukod ang mga ito sa iyong diyeta. Gayunpaman, pinakamahusay na iwasan ang berdeng patatas. Ang mapait na lasa ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng solanine. Kung hindi mo napansin ang pagkaberde ng isang patatas at pinakuluan mo na ito, huwag itong kainin nang may balat. Ganito rin sa mga inihurnong patatas. Dapat tanggalin ang berde, o mapait, na bahagi. Hindi dapat kumain ang mga bata ng berdeng patatas dahil mas magaan ang timbang nito at mas kaunting solanine ang kailangan para maging nakakalason. Bukod pa rito, ang mga bata ay karaniwang mas madaling kapitan ng mga lason.
Kung makakaranas ka ng mga sintomas ng pagkalason pagkatapos kumain ng berdeng patatas, kumunsulta sa doktor. Gayunpaman, kung mabuti ang iyong pakiramdam, maaari kang maghintay ng 1-3 araw. Sa pangkalahatan, huwag mag-alala batay sa iyong nararamdaman.
Mga halamang naglalaman ng solanine
Ang Belladonna, o karaniwang nakamamatay na nightshade, ang pinaka-mapanganib na halaman na naglalaman ng solanine. Ang mga berry nito ay lubhang nakalalason. Gayunpaman, ang parehong lason ay matatagpuan din sa mga nakakaing halaman, bagama't sa mas maliit na dami. Kabilang dito ang:
- patatas;
- matamis at maanghang na sili;
- talong;
- mga kamatis.
Ang lahat ng bahagi ng mga halamang nabanggit ay nagtataglay ng nakalalasong compound na ito, kaya maaari kang malason kung kakain ka ng napakaraming dahon, tubers, o prutas nito.
Gayunpaman, ang produksyon ng mga glycoalkaloid sa mga halaman ay tumataas lamang sa presensya ng photosynthesis, kaya kadalasan ang mga berdeng bahagi ng mga halaman ang nakakalason.
Pagkalason sa solanine
Ang solanine ay nakakalason kung nakain o iniinom. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga sintomas ng pagkalason ay nangyayari sa paglunok ng 2-5 mg/kg ng timbang ng katawan, habang ang kamatayan ay maaaring mangyari sa paglunok ng 3-6 mg/kg ng timbang ng katawan.
Mga sintomas ng pagkalason sa solanine
Ang pagsisimula ng mga sintomas, ang kanilang bilang, at kalubhaan ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng taong nalason, ang kanilang sensitibidad sa mga kemikal, at ang dosis. Ang mga sintomas ay maaaring lumitaw nang kasing aga ng 30 minuto pagkatapos kumain ng pagkaing mayaman sa solanine, o kasing huli ng 8-12 oras pagkatapos.
Ang mga pinakakapansin-pansing sintomas ay ang gastrointestinal at neurological. Kabilang dito ang pananakit ng tiyan, pagduduwal, paghapdi ng lalamunan, sakit ng ulo, pagkahilo, at pagtatae. Posible rin ang mga problema sa ritmo ng puso, mga halusinasyon, pagbabago sa paningin, mabagal na paghinga, lagnat, paninilaw ng balat, hypothermia, pagkawala ng pandama, paglaki ng mga pupil, at kamatayan.
Ilang patatas ang kailangan mong kainin para malason o mamatay?
Ang isang matanda ay mangangailangan ng maraming patatas. Pero sino ang kakain nito? Ang mga ito ay walang lasa!
Ang patatas ay naglalaman ng higit pa sa lason na solanine. Naglalaman din ang mga ito ng isang kaugnay na compound, ang chaconine. Ito ay matatagpuan sa mga mata, dahon, at tangkay ng patatas. Ang solanine sa patatas ay pangunahing nakakonsentra sa balat. Kaya, kung kakainin mo lang ang balat o ang mga mata, siguradong malalason ka. Ang antas ng solanine ay nag-iiba sa iba't ibang uri ng patatas. Ang mga patatas na nalagyan ng pataba ay magkakaroon ng mas mataas na antas ng lason, habang ang mga patatas na hindi nalagyan ng pataba ay magkakaroon ng mas mababang antas.
Dahil napakaraming salik ang kailangang isaalang-alang, mahirap matukoy nang eksakto kung ilang berdeng patatas ang kakailanganin para magdulot ng pagkalason. Malamang, kakailanganin mo ng 2-2.5 kg ng regular na patatas at 900 g ng berdeng patatas.
Inirerekomenda namin:
Protektahan ang iyong sarili mula sa pagkalason sa solanine
Ang patatas ay isang masustansya at masarap na gulay, kaya kahit alam mong naglalaman ang mga ito ng mga nakalalasong sangkap, hindi mo dapat ibukod ang mga ito sa iyong diyeta. Gayunpaman, pinakamahusay na iwasan ang berdeng patatas. Ang mapait na lasa ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng solanine. Kung hindi mo napansin ang pagkaberde ng isang patatas at pinakuluan mo na ito, huwag itong kainin nang may balat. Ganito rin sa mga inihurnong patatas. Dapat tanggalin ang berde, o mapait, na bahagi. Hindi dapat kumain ang mga bata ng berdeng patatas dahil mas magaan ang timbang nito at mas kaunting solanine ang kailangan para maging nakakalason. Bukod pa rito, ang mga bata ay karaniwang mas madaling kapitan ng mga lason.
Kung makakaranas ka ng mga sintomas ng pagkalason pagkatapos kumain ng berdeng patatas, kumunsulta sa doktor. Gayunpaman, kung mabuti ang iyong pakiramdam, maaari kang maghintay ng 1-3 araw. Sa pangkalahatan, huwag mag-alala batay sa iyong nararamdaman.
May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"
Mga Boto: 2
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
