Gnocchi na patatas
Mga Boto: 15
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Magugulat ka kung gaano kadali ang paggawa ng gnocchi, isang Italian potato dumpling na karaniwang kinakain kasama ng pesto, tomato sauce, o simpleng mantikilya, gamit ang resipe na ito. Para sa masa, kakailanganin mo lamang ng tatlong sangkap: mainit na pinakuluang patatas, harina ng trigo, at isang itlog. Ang mga patatas ay kinudkod o pinipiga sa isang potato masher at hinahalo sa mga natitirang sangkap. Ang nagreresultang masa ay iniikot sa hugis ng sausage, hinihiwa-hiwa, at pagkatapos ay pinipiga. Ang mga pilyang ito ay hindi lamang nagsisilbing pandekorasyon kundi praktikal din: nakakatulong ang mga ito na mapanatili ang mas maraming sarsa. Kung wala kang gnocchi board, maaari mong gawin ang mga pilyang ito gamit ang mga tinidor.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg ng patatas
- 1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 1 malaking itlog, bahagyang binati
- Mga espesyal na kagamitan: pangdurog o pangkudkod ng patatas; gnocchi board o tinidor
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, gnocchi (mga dumplings), mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola, takpan ng malamig na tubig hanggang sa lalim na mga 5 cm, at pakuluan sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Lutuin, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan, hanggang sa madaling matusok ang patatas gamit ang dulo ng kutsilyo, mga 50 minuto. Salain at itabi ang patatas hanggang sa lumamig nang sapat para mahawakan.
- Balatan ang patatas at hiwain ang laman sa malalaking piraso. Pindutin ang patatas gamit ang isang potato masher (tingnan ang Tala) at ipatong ang mga ito sa isang malinis na ibabaw. Budburan ng 1 kutsarita ng asin. Hayaang lumamig nang lubusan ang patatas.
Tala
Kung wala kang panggiling ng patatas, maaari mong gadgarin ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran.. - Budburan ng harina ang isang tambak ng patatas. Ibuhos ang itlog sa harina at simulang haluin gamit ang tinidor. Kapag nagsimulang dumikit ang masa, masahin ito gamit ang iyong mga kamay nang mga 2 minuto; huwag itong masahin nang masyadong matagal. Bumuo ito ng bola.
- Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Hiwain ang masa sa 4 na piraso. Gamit ang isa-isang piraso, ihulma ang masa sa ibabaw na may kaunting harina upang maging isang troso na 2 cm ang kapal. Gamit ang bench scraper o kutsilyo, hiwain ang troso sa mga piraso na 2.5 cm ang haba. Igulong ang bawat piraso sa isang gnocchi board o sa likod ng tinidor upang lumikha ng tekstura. Ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang masa.
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang gnocchi at lutuin hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw, ng 1-2 minuto, pagkatapos ay lutuin ng isa pang minuto. Salain at ihalo ang gnocchi sa sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
