Pie na "Snowflake" na maaaring hilahin at may palaman na raspberry

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Hilahin-hiwalay na Snowflake Pie na may Raspberry Filling

Tipunin ang iyong mga bisita sa paligid ng hapag-kainan at bigyan sila ng magandang keyk na ito para sa handaan. Ang espesyal na moldura ay nagbibigay-daan sa keyk na madaling hatiin sa mga pinong hugis-talulot na tinapay. Ang maanghang na raspberry jam ay sumisilip sa pagitan ng mga patong ng matamis na masa na nakatiklop sa hugis ng niyebe.

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isang maligayang recipe ng pastry na puno ng jam, 8 piraso ng pie ang hinati sa magkakahiwalay na tinapay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

1 at 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (mga 110°C)
Isang pakete (2 1/4 kutsarita) aktibong tuyong lebadura
1 kutsarita ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na kardamono
4.5 - 5 tasa ng premium na harina ng trigo, at higit pa para sa paggawa ng masa (tingnan ang tip ng chef)
1 malaking itlog at 3 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang pulot
3 kutsarang mantika, dagdag pa para sa mangkok

Pagpupuno at pagpapakintab

3/4 tasa ng raspberry jam
1/2 kutsarita ng giniling na kardamono
1 malaking pula ng itlog
4-5 kutsarang gatas
3/4 tasa ng pulbos na asukal, dagdagan pa kung kinakailangan
1/2 kutsarita ng katas ng kalamansi

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, raspberry jam, kardamono, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masaSa isang mataas na panukat na tasa, pagsamahin ang tubig, lebadura, at asukal. Hayaang nakalagay hanggang sa bumula ang lebadura, mga 5 minuto.
Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, pagsamahin ang asin, cardamom, at 3.5 tasa ng harina sa mababang bilis. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, talunin ang 1 itlog, 3 pula ng itlog, honey, at mantika. Haluin ang pinaghalong yeast. Idagdag ang mga basang sangkap sa pinaghalong harina, habang hinahalo sa mababang bilis hanggang sa maghalo nang husto.

Magdagdag ng isa pang 1 tasa ng harina at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malagkit na masa na maluwag na nabubuo sa paligid ng sagwan. Lumipat sa dough hook attachment at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis ang masa ngunit bahagyang malagkit pa rin at humiwalay sa mga gilid ng mangkok. Magdagdag ng 1/2 tasa o higit pang harina kung kinakailangan, mga 4 na minuto.

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at masahin ito nang bahagya gamit ang kamay hanggang sa makabuo ng bola. Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at balutan ng mantika ang masa. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.
Ihanda ang palaman at glazeSamantala, haluin ang jam at cardamom sa isang maliit na mangkok.
Pagbuo ng masaKapag umalsa na ang masa, idiin ito pababa at hatiin sa 4 na pantay na piraso. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.

Igulong ang mga piraso ng masa sa ibabaw ng isang lugar na binalutan ng harina. Gamit ang rolling pin na binalutan ng kaunting harina, igulong ang isang bola hanggang maging bilog na 25-sentimetro ang haba at ilagay ito sa inihandang baking sheet. Kumuha ng ikatlong bahagi ng palaman at ipahid ito sa pinagsamang masa, na nag-iiwan ng 2.5-sentimetrong hangganan sa paligid ng gilid.

Magpagulong ng isa pang piraso ng masa sa parehong paraan at ilagay ito sa ibabaw ng una; ikalat ang pangalawang bahagi ng palaman sa ibabaw. Ulitin sa ikatlong piraso ng masa at sa natitirang palaman. Magpagulong ng ikaapat na piraso ng masa at ilagay ito sa ibabaw.
Maglagay ng isang nakabaligtad na salamin (5 cm ang diyametro) sa gitna ng masa upang markahan ang gitna. Sa alas-12, hiwain ang masa gamit ang isang matalas na kutsilyo mula sa gilid ng salamin hanggang sa gilid ng bilog ng masa, iwanang hindi naputol ang masa sa ilalim ng salamin. Ulitin ito sa alas-3, alas-6, at alas-9, na magreresulta sa 4 na piraso. Hatiin ang bawat piraso sa kalahati upang makagawa ng 8 pantay na wedge. Gupitin muli ang bawat wedge sa parehong paraan upang makagawa ng 16 na wedge.
Alisin ang baso mula sa gitna. Iangat ang mga gilid ng dalawang wedge na magkatabi at iikot ang mga ito nang dalawang beses, pagkatapos ay kurutin ang mga dulo upang bumuo ng isang matulis na dulo. Ulitin sa natitirang mga pares ng wedge. Takpan ang masa ng nilagang plastic wrap at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 45 minuto.
Painitin ang oven sa 180°C.

Haluin ang pula ng itlog at 2 kutsarang gatas sa isang maliit na mangkok. Pahiran ng egg wash ang buong ibabaw ng namuong masa. Kurutin muli ang mga dulo ng masa upang mahubog ang mga ito kung ang masa ay tumaas nang husto kaya't hindi na magmumukhang matulis ang mga dulo.

Ihurno ang pie hanggang sa umalsa ang masa at maging golden brown, mga 30 minuto. Palamigin sa isang wire rack nang mga 30 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, lemon juice, at 2 kutsarang gatas, dagdagan ng 1 kutsarang gatas o powdered sugar kung kinakailangan hanggang sa ang glaze ay maging tamang lapot; dapat itong umagos sa dulo ng kutsara. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng cake at hayaang tumigas nang mga 30 minuto. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Payo ng Chef

Para masukat nang tama ang harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at kiskisin ang anumang sobra. (Ang pag-scoop nang direkta mula sa supot ay magdudulot ng pagdikit ng harina, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.)