Tinapay na may Pabo

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Tinapay na may Lebadura ng Pabo

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Ang tinapay na hugis pabo na ito ay magiging perpektong karagdagan sa iyong Thanksgiving o anumang iba pang mesa sa taglagas. Tiyak na mas mapapahanga ng pabo na ito ang iyong mga bisita kaysa sa inihaw na ibon mismo. Tiyak na wala nang matitira kahit isang kagat!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3/4 tasa ng buong gatas
2 pakete ng 7 g aktibong tuyong lebadura (4.5 kutsarita)
1/3 tasa ng asukal na butil
4 na kutsarang unsalted butter, tinunaw at pinalamig, dagdag pa para sa paghahain
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
4 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng makapal na krema
Pulang gel na pangkulay ng pagkain
Dilaw na gel na pangkulay ng pagkain
Pangkulay ng pagkain na kulay kahel na gel
2 granules ng tsokolateng gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang gatas sa isang maliit na kaserola hanggang sa magsimula itong kumulo, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig sa 40°C (104°F). Haluin ang lebadura at hayaang nakababad hanggang sa maging mabula ang timpla, mga 10 minuto.
Ibuhos ang pinaghalong lebadura sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook. Idagdag ang asukal, mantikilya, at 2 itlog at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang harina at asin at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo ang masa.

Taasan ang bilis sa medium-high at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, mga 8 minuto. Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok na nilagyan ng mantika, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa nang mga 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at lagyan ng parchment paper ang isang nakabaligtad na baking sheet. Haluin ang heavy cream kasama ang natitirang itlog hanggang sa lumambot.
Ilagay ang masa sa isang workplate na binalutan ng bahagyang harina. Igulong ito nang pabilog na may diyametrong 27 cm.

Leeg at ulo:
Kumuha ng gunting at gumawa ng 15 cm (6 in) na hiwa sa kanang bahagi ng bilog, na nag-iiwan ng 2.5 cm (1 in) na margin sa gilid. Pagkatapos, baliktarin ang masa upang ang hiwa ay nasa kaliwa. Simulan ang paghubog ng leeg ng pabo sa pamamagitan ng bahagyang pagpapahaba ng piraso ng masa at pagpapatalas nito sa itaas para sa tuka. Kurutin ang masa kung saan mo itupi ang piraso. Ang itaas na bahagi ng piraso ay magiging ulo ng pabo, at ang ilalim ay magiging leeg. Agad itong itupi pababa. Gamitin ang iyong mga daliri upang muling hawakan ang pinatalas na tuka at patagin nang bahagya ang ulo, na magbibigay dito ng mas bilugan na hugis.

Mga blangko:
Gupitin ang isang piraso ng masa mga 5 cm mula sa ilalim. Gamit ang piraso ng masa na ito, gupitin ang mahahabang tatsulok: una, hatiin ang masa sa kalahati. Gamitin ang kaliwang kalahati upang lumikha ng dalawang paa, putulin ang dulo ng masa at patagin ito gamit ang iyong mga daliri. Itabi ang kanang kalahati.

Hubugin ang mga ito sa mahahabang hugis patak ng luha na may mga hiwa. Kurutin at iunat nang bahagya upang lumikha ng mga paa na may mga kuko.

Kunin ang kanang bahagi ng masa at putulin ang dulong kanang piraso para makabuo ng balbas. Itabi ito. Hiwain ang natitirang piraso ng masa sa 3 tatsulok.

Mga balahibo sa buntot:
Gamit ang spatula o kutsilyong pampadulas, gumawa ng kalahating bilog sa masa. Gamit ang markang ito bilang gabay, gupitin ang mga piraso na may lapad na 2.5 cm (tulad ng sinag ng araw).

Gamit ang gunting, gumawa ng dalawang mababaw na hiwa sa bawat piraso gamit ang gunting para makagawa ng tekstura. Kurutin ang mga dulo ng bawat balahibo para maging matalas ang mga ito.

Ilipat ang pabo sa isang nakabaligtad na baking sheet na may linyang parchment at ituwid ang mga balahibo upang bahagyang kumalat ang mga ito.

Gamit ang isang brush, pahiran ng pula ng itlog ang ulo, leeg, at katawan ng pabo, ngunit hindi ang buntot.

Pangkulay:
Hatiin ang natitirang pinaghalong itlog sa tatlong mangkok at kulayan ang mga ito ng food coloring na pula, kahel, at dilaw.

Pahiran ng dilaw na itlog ang 2 paa at idikit ang mga ito sa ilalim ng katawan sa ilalim ng bilog.

Simulan ang paglalagay ng mga piraso ng pakpak, bahagyang magkapatong, sa base ng leeg. Kulayan ng dilaw, kahel, at pulang egg wash, at maglagay ng maraming patong kung kinakailangan.

Ilagay ang makitid na dulo ng wattle sa ilalim ng ulo ng pabo, kung saan ito nakasabit sa leeg, pinturahan ito ng pulang itlog, at lagyan ng dilaw na itlog ang dulo ng tuka.

Pahiran ng pulang itlog ang base ng mga balahibo, siguraduhing naka-arko ang mga linya.

Pahiran ng kulay kahel na itlog ang gitna ng mga balahibo. Pahiran din ng dilaw na itlog ang dulo ng mga balahibo sa buntot ng pabo.

Ihurno sa oven hanggang sa ang tinapay ay bahagyang maging ginintuang kayumanggi at maluto, 15-20 minuto. Alisin sa baking sheet. Habang mainit pa ang tinapay, idiin ang chocolate chips sa ulo ng pabo para lumikha ng mga mata. Hayaang lumamig ang tinapay sa loob ng 10 minuto at ihain nang mainit kasama ng mantikilya.