Tinapay na Tsokolate na may Pinutol na Krisantemo

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Tinapay na Hinihiwa-hiwalay ang Chrysanthemum Chocolate

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 557, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 77 G., hibla 4 G., kolesterol 154 mg, sosa 334 mg, asukal 23 G.

Ihain ang mainit at puno ng tsokolateng tinapay na ito sa mesa tuwing Sunday brunch para mapunit ng lahat ang isang piraso at masiyahan. Para maputol ang mga talulot ng krisantemo, kakailanganin mo ng isang bilog na pamutol ng cookie na may diyametrong 8.5 cm. Walang takdang bilang ng mga pamutol; gumawa ng kahit gaano karami ang kasya sa iyong pamutol ng cookie.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 pakete (2 at 1/4 kutsarita) aktibong tuyong lebadura
1/4 tasa + 1 kutsarita ng pulot o agave syrup
2 malalaking itlog + 3 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang extra-virgin olive oil, at higit pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
2 kutsarita ng magaspang na asin
4-4.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
Mga espesyal na kagamitan: bilog na pamutol ng cookie na may diyametrong 8.5 cm.

Pagpupuno

170 g pinong tinadtad na semi-sweet na tsokolate
4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng kuwarto, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1/4 tasa ng pinong tinadtad na pecan
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1 malaking itlog, bahagyang binati

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, pulot, Nektar ng agave, tsokolateng medyo matamis, mga pecan, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang yeast at 1 kutsaritang honey sa 1 tasa ng maligamgam na tubig (38-40°C). Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto. Gamit ang mixer na may kasamang paddle attachment, pagsamahin ang mga itlog at pula ng itlog, olive oil, asin, ang natitirang 1/4 tasa ng honey, at ang pinaghalong yeast. Haluin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 4 na tasa ng harina, habang hinahalo sa mababang bilis, 1 tasa sa bawat pagkakataon, hanggang sa mabuo ang makinis at mamasa-masa na masa. Lumipat sa dough hook at haluin sa katamtamang bilis, habang dinadagdagan ng hanggang 1/2 tasa ng harina sa bawat pagkakataon, hanggang sa ang isang bahagyang malagkit na masa ay kumapit sa hook, mga 4-5 minuto pa.
Bumuo ng masa na parang bola, ilagay ito sa isang malaking mangkok, at bahagyang pahiran ng olive oil. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1.5 oras.

Pagpupuno:

Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang tsokolate, mantikilya, pecans, asukal, kanela, at asin hanggang sa mabuo ang isang makapal na paste.

Tinapay na Tsokolate na may Pinutol na Krisantemo

Lagyan ng mantekilya ang isang 25cm na bilog na baking pan at itabi. Kapag umalsa na ang masa, lagyan ito ng kaunting harina at igulong sa isang work table na binalutan ng kaunting harina upang maging 60x40cm na parihaba (mga 0.5cm ang kapal). Gamit ang isang 8.5cm na bilog na pamutol, gupitin ang pinakamaraming bilog hangga't maaari mula sa masa.

Punan ang bawat bilog hanggang sa gilid ng humigit-kumulang 1 kutsarang palaman at itupi sa kalahati, pagkatapos ay itupi muli sa kalahati upang makagawa ng isang quarter circle.

Kurutin ang dulo ng masa upang bahagyang bumuka ang bilugan na gilid. Ayusin ang mga piraso, nakaipit pababa, nang pabilog sa mga gilid ng kawali, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga piraso at ng palaman na tsokolate, na makikita sa itaas.

Nakikita mo ba kung paano nagsisimulang mabuo ang mga "talulot"?

Maglagay ng 2 pang bilog sa loob ng unang bilog sa kawali, na nagtatapos sa isang piraso sa gitna.

Panghuli, punuin ang gitna ng mga huling piraso ng masa. Huwag mag-alala tungkol sa paglalagay ng isang tiyak na bilang ng mga piraso—ang kawali ay dapat na medyo simple at magkasya lamang sa mga kasya sa kawali. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 30 minuto.

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Pahiran ng binating itlog ang namuong masa at i-bake hanggang sa maging golden brown at ang gitna ng tinapay ay umabot sa 180°F (82°C) sa isang digital thermometer (hindi naaapektuhan ang kawali), 30-35 minuto. Hayaang lumamig ang tinapay sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at ihain nang mainit.