Fondant ng tsokolate na may mga berry
Mga Boto: 1
Oras: 8 oras 27 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang ideya para sa chocolate fondant ("natutunaw na tsokolate") na panghimagas ay nagmula sa France. Binubuo ito ng matigas na balat ng sponge cake na may likidong tsokolate sa loob. Ayon sa isang alamat, ang panghimagas na ito ay nilikha ng isang chef na nagluto nang sobra ng mga chocolate cupcake sa oven. Ang fondant ay inihahain nang mainit, bago tumigas ang gitna, at nilagyan ng mga berry o isang scoop ng ice cream.
Subukan ang chocolate fondant na may espresso at Frangelico, isang Italian hazelnut liqueur, na nagdaragdag ng kaunting lasang Italyano sa panghimagas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 220 g pinalambot na mantikilya + kaunting mantika para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
- 230 g dark chocolate, tinadtad
- 0.5 kutsarita ng instant espresso powder
- 4 na malalaking itlog
- 4 na malalaking pula ng itlog
- 2/3 tasa ng asukal na butil
- 4 na kutsaritang harina + kaunting harina para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
- 3 kutsarang Frangelico liqueur o iba pang liqueur na may lasa ng hazelnut
- 1 tasa ng raspberry
- 1 tasa ng strawberry
- Sariwang mint para sa palamuti
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, maitim na tsokolate, kape, mga itlog, asukal, harina, alak, raspberry, strawberry, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng mantika at bahagyang harina ang 6 na 170ml (6 fl oz) na ramekin. Alisin ang anumang sobrang harina.
- Sa isang maliit na kaserola, magdagdag ng humigit-kumulang 5 cm ng tubig at pakuluan. Ilagay ang mantikilya, tsokolate, at pulbos ng kape sa isang malaking mangkok na salamin. Bawasan ang apoy at ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig sa kaserola. Haluin ang timpla hanggang sa halos matunaw ang lahat ng tsokolate. Alisin ang mangkok mula sa double boiler at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig nang bahagya.
- Sa isa pang malaking mangkok, talunin ang mga itlog, idagdag ang mga pula ng itlog, at asukal. Talunin gamit ang mixer hanggang sa lumambot at pumuti. Bawasan ang bilis at dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong tsokolate. Idagdag ang harina at haluing mabuti nang hindi labis na natatalo ang masa.
- Painitin ang oven sa 230°C.
- Ibuhos ang batter sa mga kawali. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Ilagay ang mga kawali sa baking sheet at i-bake sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Kung hindi mo planong i-bake at ihain agad ang dessert, maaari mong ilagay sa refrigerator ang mga kawali nang hanggang 8 oras, natatakpan ng plastic wrap. Pagkatapos ay alisin sa refrigerator at i-bake sa loob ng 10-13 minuto. Ang mga cupcake ay dapat na maayos na luto at tuyo sa labas at malabnaw sa loob.
- Maingat na baligtarin ang mainit na ramekin sa isang plato at hayaang magpahinga ng 10 segundo. Pagkatapos, iangat ang mga ramekin – dapat madaling lumabas ang mga cake. Lagyan ang bawat fondant ng humigit-kumulang 0.5 kutsarita ng nut liqueur, palamutian ng mint, at ayusin ang mga berry sa paligid nito. Ihain ang mga fondant nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
