Klasikong Tsokolate Fondant na may Cassis Berries

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Klasikong Chocolate Fondant na may Cassis Berries

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Dahil sa mala-espongha nitong balat at masarap at mamasa-masang gitna, ang chocolate fondant na ito ay isang sopistikadong panghimagas na perpekto para sa isang romantikong hapunan. Mabilis itong maluto, at para sa mas kahanga-hangang hitsura at mas masaganang lasa, ihain ito kasama ng kaunting berry mascarpone, pinalamutian ng mga berry sa Crème de Cassis at sariwang dahon ng mint. Ang pinaghalong raspberry at blackberry ay mainam para sa berry topping. Ang keyk na ito ay dapat ihain diretso mula sa oven, para maihanda mo ang lahat ng sangkap nang maaga, ibuhos ang batter sa mga molde, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang ihurno at ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

110 g dark chocolate, tinadtad nang pino
1 kutsarita ng instant espresso powder
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kurot ng asin
0.5 tasa ng premium na harina
1/3 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog + 2 pula ng itlog
110g unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng grasa sa mga ramekin
1 kutsarang cocoa powder, para sa pag-alis ng alikabok sa mga ramekin
Mga espesyal na kagamitan4 na ramekin na may tig-120 ml bawat isa.

Mga berry ng Cassis

0.5 tbsp. liqueur Creme de Cassis
1.5 tasa ng iba't ibang berry

Berry mascarpone

1 tasa ng mascarpone
1 kutsarita ng asukal na butil
1 kutsarita ng katas ng banilya
Mga sariwang tangkay ng mint, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, keso na mascarpone, maitim na tsokolate, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga berry ng Cassis:
Ibuhos ang liqueur sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa bumaba ang lasa sa mga 3 kutsara, mga 5 minuto. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at haluin ang binawasang liqueur. Hayaang nakababad, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 1 oras.
Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng mantekilya ang apat na 120 ml na ramekin at budburan ng cocoa powder.

Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kaserola at initin sa mahinang apoy hanggang sa matunaw. Idagdag ang tsokolate, espresso powder, vanilla, at asin at haluin. Idagdag ang harina.
Pagsamahin ang asukal, buong itlog, at pula ng itlog sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang electric mixer sa high speed hanggang sa lumapot at pumuti, mga 3 minuto. Idagdag ang chocolate mixture sa binating itlog at haluin hanggang sa lumapot. Hatiin ang batter sa mga ramekin (sa puntong ito, maaari itong ilagay sa refrigerator nang hanggang 4 na oras, pagkatapos ay ilagay sa temperatura ng kuwarto bago i-bake).
Ilagay ang mga ramekin sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa tumigas ang mga ibabaw at gilid, ngunit ang mga isang pulgada (2.5 cm) sa gitna ay umuuga pa rin, mga 12 minuto. Hayaang magpahinga ang mga cake nang isa pang minuto. Patakbuhin ang gilid ng bawat cake gamit ang manipis na kutsilyo. Takpan ang ramekin ng isang maliit na plato at baligtarin ito (hawakan ito gamit ang oven mitt o tuwalya) sa plato. Tanggalin ang ramekin, iwanan ang cake sa plato. Ulitin sa natitirang mga cake.
Berry mascarpone:
Magbuhos ng 3 kutsarang katas ng berry sa isang mangkok. Idagdag ang mascarpone, asukal, at vanilla at haluin.
Ikalat ang berry mascarpone sa ibabaw ng mga cake at lagyan ng isang kutsarang puno ng Cassis berries sa ibabaw. Palamutian ng dahon ng mint.