Mga hugis na cookies

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 36 – 48 na cookies

Mas malambot ang mga tradisyonal na Christmas sugar cookies kaysa sa mga chocolate cookies na ito, ngunit ang masa ay lubos na maraming gamit – maaari mo itong hubugin sa halos anumang hugis, madali itong gawin, at tumatagal ang mga ito nang medyo matagal. Ngunit kung minsan ay gusto mong magdagdag ng kaunting bago sa isang pamilyar na panghimagas, at doon ka maaaring magdagdag ng kaunting tsokolate sa masa. Ang mga cookies na ito ay kahanga-hanga sa kanilang sarili, chewy at chewy, ngunit maaari mo rin itong palamutihan ng matingkad na glaze.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

0.5 kutsarita ng pinong asin
2 at 1/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa pag-alis ng alikabok sa mga ibabaw
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
1/4 kutsarita ng baking soda
165 g mantikilya, temperatura ng silid
1 malaking itlog
1 at 1/4 tasa ng asukal
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
85 g na tinunaw na maitim o mapait na tsokolate

Royal icing

900 g pulbos na asukal (mga 7.5 tasa)
0.5 tasa + 2 kutsarang tuyong puti ng itlog
Pangkulay ng pagkain (tulad ng gel), opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, kakaw, katas ng banilya, pulbos na asukal, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cocoa powder, asin, at baking soda at itabi.

Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment (o gumamit ng malaking mangkok at hand mixer) at talunin sa medium-high speed hanggang sa maging makinis.
Idagdag ang asukal at batihin nang mga 4 na minuto pa hanggang sa maging magaan at malambot, pagkayod sa mga gilid at pabalik sa mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang itlog at vanilla at batihin hanggang sa lumambot. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate at batihin hanggang sa lumambot.

Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at idagdag ang pinaghalong harina sa mangkok sa dalawang dagdag, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok at ang beater kung kinakailangan. Haluin hanggang sa lumambot.

Hatiin ang masa sa kalahati at buuin ito sa 2 patag na disk. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 3 araw. Alisin ang masa mula sa refrigerator 20-30 minuto bago igulong upang lumambot ito.
Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Maglagay ng isang piraso ng papel na parchment sa ibabaw ng mesa at budburan ito ng harina. Maglagay ng isang piraso ng masa sa ibabaw, budburan ng harina ang masa, at takpan ng pangalawang piraso ng papel na parchment. I-roll ito hanggang sa maging 6 mm ang kapal.

Gamit ang 3.5-5 cm na pang-ipit ng cookie, gupitin ang cookies mula sa masa. Paghaluin ang lahat ng mga tira-tirang sangkap, irolyo muli, at gupitin pa ang mga cookies (kung ang masa ay naging masyadong malambot, palamigin ito). Ulitin sa natitirang mga disk ng masa. Ilagay ang mga cookies nang paisa-isa sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 2.5 cm.
Ihurno sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa magmukhang tuyo ang ibabaw ng cookies at hindi na magpakita ng mga bakas ng daliri. Hayaang lumamig sa mga baking sheet nang ilang minuto, pagkatapos ay gumamit ng metal spatula upang ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Palamutihan ng royal icing kung nais. Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw..

Tala

Pinakamainam ang paggamit ng gel food coloring sa royal icing dahil, hindi tulad ng liquid food coloring, hindi nito naaapektuhan ang kapal ng icing..

Royal icing

Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang powdered sugar, tuyong puti ng itlog, at 3/4 tasa ng tubig. Ikabit ang whisk attachment (o gumamit ng malaking mangkok at hand mixer). Haluin sa medium-low speed hanggang sa ang icing ay maging ganap na puti at sapat na matigas para mapanatili ang mga peak.

Magdagdag ng hanggang 1 kutsarang pangkulay ng pagkain (kung gagamit) at haluin gamit ang silicone spatula hanggang sa maging pare-pareho ang kulay. Itabi sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 2 araw, takpan ng plastic wrap. Haluin muli hanggang sa lumambot bago gamitin.