Tinapay na luya

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 - 16 na hugis-cookies

Sa Europa, walang Pasko ang kumpleto kung walang gingerbread cookies. Iniluluto ang mga ito sa bahay, ibinebenta sa mga perya, at ibinibigay bilang mga souvenir. Gayunpaman, ang mga ito ay isang maraming gamit na panghimagas kaya't naging paboritong pastry ito kahit sa mga pista opisyal. Dahil sa kanilang siksik na tekstura, maaari itong hubugin sa anumang hugis at pagkatapos ay palamutian ng royal icing. Ginagawa nitong elegante ang mga ito at hindi lamang masarap kundi napakatamis din.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

220 g mantikilya, temperatura ng silid
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
1/4 tasa ng molasses
2.5 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa pag-alis ng alikabok sa mga kawali at mga ibabaw ng trabaho
1 kutsarang giniling na kanela
1 kutsarang giniling na luya
2 kutsarita ng giniling na allspice
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
1/8 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/8 kutsarita ng sili
Mga espesyal na kagamitan: mga pamutol ng cookie na hugis-baboy na tanso (13 cm ang haba x 7.5 cm ang lapad)

Royal icing

2 puti ng itlog
3 tasa ng pulbos na asukal, haluin para matanggal ang mga bukol
Katas ng 0.5 lemon
Pangkulay ng pagkain, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, giniling na luya, kanela, allspice, itim na paminta, giniling na sili na cayenne, nutmeg, carnation, syrup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mantikilya, asukal, at molasses. Ikabit ang paddle attachment at haluin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang natitirang mga tuyong sangkap. Unti-unting idagdag ang mga ito sa pinaghalong mantikilya, patuloy na hinahalo hanggang sa lubusang maghalo ang lahat ng sangkap.
Ilagay ang masa sa mesa at hatiin ito sa tatlong piraso. Hubugin ang bawat piraso na parang disk at balutin ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras, o hanggang 3 araw.

Ilagay ang mga rack sa gitna ng oven na pinainit sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang mga baking sheet.
Lagyan ng sapin ang dalawang malalaking piraso ng papel na parchment at bahagyang budburan ng harina. Ilagay ang dough disk sa pagitan ng mga piraso ng parchment at igulong ito hanggang sa maging 6 mm ang kapal. Ulitin sa natitirang dalawang piraso. Pagkatapos ay igulong muli ang anumang mga piraso ng masa at gawing mga bola at palamigin muli bago gamitin.
Gupitin ang mga cookies at gumamit ng offset spatula para ilagay ang mga ito sa mga baking sheet na may parchment line, na may pagitan na 2.5 cm. Ihurno sa loob ng 10-12 minuto. Hayaang lumamig sa mga baking sheet sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos, ilipat ang cookies sa isang wire rack at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto bago lagyan ng royal icing.

Royal icing

Ilagay ang mga puti ng itlog, pulbos na asukal, at katas ng lemon sa isang malaking mangkok. Haluin gamit ang hand mixer hanggang sa tumigas at makintab ang mga taluktok, sa loob ng 5-6 minuto. Magdagdag ng food coloring (kung gagamit) at haluing mabuti. Ilipat ang icing sa isang piping bag na may pinong dulo at palamutian ang mga cookies.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Pasko / Mga Panghimagas / Kuki / Sina Patrick at Gina Neely

Mga katulad na recipe