Utak ng puffed rice na may chocolate mousse

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Puffed Rice Brains na may Chocolate Mousse

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang pinakamagandang panghimagas sa Halloween para sa mga patay ay ang mga sariwang utak. Ngunit para mapanatiling ligtas ang lahat, ihanda sila gamit ang masasarap na sangkap sa isang keyk. Ang ilalim ng utak ay isang malutong na balat na gawa sa pinaghalong puffed rice at tinunaw na marshmallow. Habang mainit pa ang timpla, hubugin ito sa bilog gamit ang dalawang mangkok na may magkaibang laki. Kapag tumigas na ang balat, lagyan ito ng pinakamaselan na chocolate mousse. Isara ang mousse sa loob ng utak at takpan ang balat ng pink na frosting, at igulong ito nang paikot-ikot. Ang keyk ay lumalabas na napakaganda at napakasarap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Malutong na balat ng bigas

300 gramo ng mini marshmallow
3 kutsara (45 g) mantikilya
350 g ng puffed rice (cereal para sa almusal)

Mousse ng tsokolate

1 tasa ng makapal na krema
180 g maitim na tsokolate, tinadtad
3 kutsara (45 g) mantikilya
1 malaking itlog + 2 pula ng itlog
Isang kurot ng magaspang na asin
1/3 tasa ng asukal na butil

Glaze

700 g ng pulbos na asukal
330 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
Isang kurot ng magaspang na asin
1 kutsarang katas ng banilya
2-4 na kutsara ng gatas
Matingkad na pulang gel na pangkulay ng pagkain, para sa paglalagay ng kulay na frosting
Pulang sprinkles para sa toppings
Mga espesyal na kagamitan: pastry bag na may katamtamang bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, marshmallow, tuyong almusal, gatas, krema, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mousse ng tsokolateSa isang malamig na mangkok na metal o salamin, batihin ang cream hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok.

Punuin ang isang kaserola ng tubig nang halos isang-katlo at pakuluan. Ilagay ang tsokolate at mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok at ilagay ito sa ibabaw ng kumukulong tubig, siguraduhing hindi natatamaan ng tubig ang ilalim ng mangkok. Initin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot. Itabi ang timpla. Iwanan ang kaserola na may tubig na kumukulo nang dahan-dahan sa ibabaw ng kalan.
Ilagay ang itlog, pula ng itlog, at asin sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Haluin gamit ang electric mixer hanggang sa maging magaan at malambot, mga 1 minuto. Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang idagdag ang asukal sa pinaghalong itlog.

Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at dagdagan ang apoy upang pakuluin ang tubig. Haluin nang tuluy-tuloy ang pinaghalong itlog hanggang sa ito ay maging malambot, mainit sa paghawak, at maputlang dilaw, mga 3-5 minuto. Alisin sa apoy at haluin hanggang sa lumamig at lumapot ang pinaghalong (dapat itong bumuo ng laso), mga 3 minuto.

Haluin ang halos sangkapat ng bula ng puti ng itlog sa tsokolate hanggang sa ito ay maging mas magaan. Pagkatapos, gamit ang isang panghalo, mabilis na haluin ang natitirang bula (maaaring napakakapal ng timpla). Ihalo ang whipped cream, sinusubukang panatilihing magaan ang timpla. Ilagay sa refrigerator.
GlazeSa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer), pagsamahin ang powdered sugar, butter, at asin. Haluin sa mababang bilis hanggang sa maghalo. Idagdag ang vanilla, dagdagan ang bilis sa medium-high, at batihin hanggang sa lumambot. Kung nais, gawing manipis ang icing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas. Haluin ang sapat na pulang food coloring upang bigyan ang icing ng kulay na cotton candy-pink.

Ilipat sa isang pastry bag na may katamtamang bilog na dulo.
Malutong na balat ng bigasIlagay ang mga marshmallow at mantikilya sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw. Idagdag ang pinausukang kanin at haluin.
Habang mainit pa ang pinaghalong bigas, i-spray ang loob ng isang katamtamang laki ng mangkok gamit ang cooking spray. Pagkatapos, lagyan ito ng 2-pulgadang kapal na patong ng pinaghalong bigas. I-spray ang labas ng isang mas maliit na mangkok gamit ang cooking spray at ilagay ito sa gitna ng malutong na balat, idiin pababa para pantayin ang ibabaw.
Kapag tumigas na ang malutong na balat, ilagay ang chocolate mousse sa kutsara. Patagin ang natitirang timpla at ilagay ito sa ibabaw ng mousse, idiin ang mga gilid para maisara. Ilagay sa refrigerator nang mga 15 minuto.
Baliktarin ang pastry sa isang plato o baking sheet at maingat na ihulma ito na parang brain. Ipahid ang icing sa crispy shell nang paikot-ikot. Gumamit ng kutsilyo o spatula para gumuhit ng 2.5 cm na lapad na guhit pababa sa gitna ng brain at budburan ng pulang sprinkles.