Mga pancake na may chocolate mousse

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Chocolate Mousse Pancakes

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Isang kamangha-manghang baryasyon sa recipe ng chocolate pancake, inihahain sa istilo na karapat-dapat sa kahit anong restawran. Ang mga pancake na ito ay tunay na "tsokolate na may tsokolate sa ilalim ng tsokolate." Ang palaman ng chocolate mousse ay gawa sa dark chocolate, na nakakatulong na maiwasan ang labis na matamis at nakakabagot na lasa. At ang mint extract sa chocolate-mint sauce ay nagdaragdag ng sariwa at magaan na lasa. Ang dekorasyon sa mga pancake na may makatas na raspberry at mga pinagkataman ng puting tsokolate ay kumukumpleto sa larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Palaman (chocolate mousse)

170 g ng tsokolate na may binibigkas na mapait na lasa
3 kutsarang puno ng asukal
4 na pula ng itlog
6 na kutsarang heavy cream, kasama ang 1.5 tasa ng whipping cream

Mga pancake na tsokolate

4 na itlog
1 kutsara at 1 kutsarang gatas
1 kutsarita ng asin
4 na kutsarita ng asukal
3/4 tasa ng harina
1/4 tasa ng pulbos ng kakaw

Bisque na tsokolate-mint

1.5 tasa ng krema
50 g mantikilya
1/4 tasa ng asukal
Isang kurot ng asin
1/4 butil ng banilya
50 g dark chocolate, pre-tinadtad
2 patak ng katas ng mint

Dekorasyon

Buong raspberry 500 ml.
Mga pinagkataman ng puting tsokolate (mga 1 tasa)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, asukal, mga itlog, krema, gatas, premium na harina, kakaw, mantikilya, pod ng banilya, maitim na tsokolate, katas ng mint, raspberry, puting tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para ihanda ang mousse, na siyang magiging palaman, tunawin ang tsokolate sa 40-45 degrees.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang asukal, pula ng itlog, at 6 na kutsarang cream at haluin sa kumukulong tubig hanggang sa lumapot ang timpla at makabuo ng sabayon. Ihalo ang kalahati ng whipped cream sa tsokolate, pagkatapos ay maingat na ihalo ang sabayon. Idagdag ang natitirang cream at dahan-dahang haluin, pagkatapos ay palamigin hanggang handa nang ihain.

Para sa batter ng pancake Talunin nang mabuti ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang gatas at talunin muli. Haluin ang natitirang mga sangkap. Hayaang nakababad nang 20 minuto.
Para sa sarsa ng bisque Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa mint extract sa isang kaserola at pakuluan. Patayin ang apoy, haluing mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang extract. Hayaang lumamig magdamag kung gagawin ito nang maaga. Gayunpaman, siguraduhing initin muli ang sarsa bago ihain.
Maglagay ng kaunting batter ng pancake (30-50g) sa isang greased frying pan at iprito sa magkabilang panig. Ipagpatuloy hanggang sa maubos ang batter.
Palamigin ang mga crepe bago ilagay ang palaman. Para ilagay ang palaman, maglagay ng isang scoop ng chocolate mousse sa bawat crepe at irolyo ito. Maghain ng 2 crepe na may laman bawat tao. Budburan ang mga crepe ng chocolate-mint sauce. Palamutian ng mga raspberry at budburan ng mga pinagkataman ng tsokolate.

May-akda ng resipe - Si Gail Gand (USA) ay ang pastry chef at kapwa may-ari ng TRU restaurant sa Chicago.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Mga Panghimagas / Mga pancake, fritter, waffle, sandwich

Mga katulad na recipe