Mga Cookie na "Anguinetti"
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 36 na piraso.
Malambot at magaan na lemon cookies sa anyo ng maliliit na tinapay na nababalutan ng sugar icing. Nagmula ang mga ito sa timog Italya, at bagama't hindi gaanong kilala ang kanilang kasaysayan, maraming Italyano ang mahilig maghurno ng napakaraming tinapay para sa mga pista opisyal, pinalamutian ang mga ito ng mga makukulay na sprinkles. Masahin ang masa, buuin ito sa maliliit na tinapay na hugis buhol o pilipit, at ihurno. Pagkatapos ay isawsaw ang natapos na cookies sa isang glaze na may lemon juice at powdered sugar, hayaang tumigas ang glaze, at ihain. Mahirap matukoy nang eksakto kung ang mga ito ay cookies, cake, o tinapay, ngunit ang kanilang walang kapintasang lasa ay tiyak na hahangaan.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3/4 tasa ng asukal na butil
- 6 na kutsara (90 g) na tinunaw na mantikilya
- 3 kutsarang langis ng oliba
- Balat at katas ng 2 lemon
- 3 malalaking itlog
- 2 at 3/4 tasa ng harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
- 2 kutsarita ng baking powder
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 tasa ng pulbos na asukal, o higit pa kung kinakailangan
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gamit ang mixer, pagsamahin ang asukal, mantikilya, olive oil, at lemon zest. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa at patuloy na haluin nang 1 minuto.
- Haluin ang harina, baking powder, at asin at haluin sa pinaghalong lemon hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Takpan ang masa ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
- Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng parchment paper o silicone baking mats ang 2 baking sheet.
- Hatiin ang masa sa tatlong piraso. Hatiin ang bawat ikatlong bahagi sa kalahati, pagkatapos ay hatiin muli sa kalahati. (Dapat ay mayroon kang 12 maliliit na piraso ng masa.)
- Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang bawat piraso upang maging isang troso na 1-cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain ang bawat isa sa 3 piraso. Hubugin ang bawat piraso na parang tinapay sa pamamagitan ng pagpilipit sa dulo pataas at pagkurot dito. (Huwag mag-alala kung kakaiba ang hitsura nito; maitatago ng icing ang anumang mga di-perpektong bahagi.) Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa, pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na hindi bababa sa 7 cm ang pagitan.
- Ihurno nang paunti-unti, paikutin ang mga kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake, sa loob ng 18 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay itabi at palamigin nang lubusan, mga 20 minuto.
- Ilagay ang pulbos na asukal sa isang maliit na mangkok at haluin upang mabasag ang anumang buo-buo. Idagdag ang katas ng kalahating lemon at haluin hanggang sa lumambot (kung masyadong malapot ang icing, magdagdag ng kaunting katas ng lemon; kung masyadong manipis, magdagdag ng kaunting pulbos na asukal).
- Isawsaw ang ibabaw ng bawat cookie sa glaze at hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang patak. Ilagay sa isang wire rack para matuyo, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Ang mga cookie ay tatagal ng 5 araw sa temperatura ng silid o 3 linggo sa freezer.
May-akda ng resipe - Si Allison Robicelli ay isang panadero at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
