Mga cookies ng Ricciarelli
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 piraso
Ang mga Ricciarelli cookies (Italyano: Ricciarelli) ay unang ginawa noong ika-14 na siglo sa rehiyon ng Tuscany sa Italya. Madalas pa rin itong inihurno tuwing Pasko, na pinupuno ang hangin ng nakalulugod na aroma ng mga almendras. Tutal, ang mga cookies ay gawa sa giniling na almendras at wala ni isang butil ng harina ng trigo. Hinahalo ang mga ito sa asukal, itlog, pulot-pukyutan, at baking soda, hinuhubog bilang mga bola, at pagkatapos ay iniikot sa pulbos na asukal. Kapag inihurno, kumakalat ang mga cookies, at tumitigas ang ibabaw ng kanilang asukal at nagkakaroon ng malalalim na bitak, na nagbibigay sa Ricciarelli ng kanilang tradisyonal na anyo. Ang mga cookies na ito ay tumatagal ng ilang linggo, kaya maaari kang maghurno ng ilang batch nang sabay-sabay at masiyahan sa mga ito sa buong kapaskuhan sa pagitan ng Bagong Taon at Pasko.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 tasa ng buong almendras
- 0.5 kutsarita ng soda
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 2.5 tasa ng pulbos na asukal
- 2 kutsarang pulot
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 malaking itlog sa temperatura ng silid
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C at lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet. Ilagay ang mga almendras, baking soda, asin, at 1.5 tasa ng powdered sugar sa isang food processor. I-blend nang mabuti sa loob ng 1 minuto.
- Haluin ang pulot, banilya, at itlog. Idagdag sa pinaghalong almendras at iproseso sa isang food processor hanggang sa mabuo ang matigas na masa.
- Isalok ang masa gamit ang isang kutsara at buuin ito nang pabilog. Igulong ang mga ito sa natitirang pulbos na asukal. Ilagay ang mga bola sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na hindi bababa sa 7 cm ang pagitan.
- I-bake, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa lumitaw ang mga bitak at maging matigas ang ibabaw kapag hinawakan, sa loob ng 18-20 minuto. Alisin ang parchment mula sa mga baking sheet at hayaang lumamig nang lubusan ang mga cookies bago alisin ang mga ito sa parchment. Itabi ang mga cookies sa isang lata o lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 linggo.
May-akda ng resipe - Si Allison Robicelli ay isang panadero at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
