Mga rolyo ng repolyo na may palaman ng isda para sa Paskuwa

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Mga Cabbage Roll na may Fish Stuffing para sa Paskuwa

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Mga rolyo ng repolyo na may palaman ng isda para sa Pesach (Easter) - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 ulo (mga 1.1 kg) ng puting repolyo
900 g ng fillet ng puting isda, tulad ng pike, carp, o perch, hiniwa nang pahaba
1/2 tasa ng matzo meal
1 kutsarang langis ng oliba
1/2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad (140 g)
3 itlog, pinaghihiwalay sa puti at pula ng itlog
1/2 tasa ng tinadtad na perehil na Italyano
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng tarragon (6-7 tangkay)
2 - 3 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng giniling na puting paminta
Paminta ng Cayenne ayon sa panlasa
1 litro ng sabaw ng isda
1 katamtamang laki ng karot, binalatan at hiniwa nang manipis
1 leek, hiniwa nang manipis (puting bahagi lang)
Lutong-bahay na malunggay (*tingnan ang tip)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting repolyo, dumapo, matzo, mga puting paminta, giniling na sili na cayenne, malunggay, beet, karot, mga itlog, mga leeks, perehil, tarragon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-blanch ang ulo ng repolyo sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lababo na puno ng malamig na tubig. Paghiwalayin ang mga dahon at putulin ang matigas na bahagi (mga tadyang). Pagkatapos tanggalin ang mga panlabas na dahon, maaaring kailanganin mong ibalik muli ang repolyo sa kumukulong tubig upang lumambot ang mga panloob na dahon. Patuyuin ang mga dahon gamit ang isang malinis na tuwalya.
Ilagay ang matzo meal sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang 1 tasa ng sabaw at itabi.

Initin ang olive oil sa isang maliit na kawali. Igisa ang sibuyas sa katamtamang apoy hanggang lumambot, 4-5 minuto. Huwag itong maging kayumanggi. Hayaang lumamig.

Sa isang mangkok na gawa sa kahoy o sa isang cutting board, tadtarin nang pino ang isda gamit ang isang paring knife o isang malaking kutsilyo. Idagdag ang matzo meal at sabaw, pinalamig na sibuyas, 3 pula ng itlog, tinadtad na parsley at tarragon, 2 kutsaritang asin, puting paminta, at cayenne pepper. Ipagpatuloy ang pagtadtad hanggang sa maghalo ang mga sangkap.

Sa isang malinis at katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas ngunit hindi bumubuo ng mga matigas na taluktok. Ihalo ang kaunting puti ng itlog sa pinaghalong isda, pagkatapos ay mabilis ngunit maingat na ihalo ang natitirang puti ng itlog. Para masubukan ang lasa, pakuluan ang kaunting sabaw ng isda, maglagay ng isang maliit na bola ng pinaghalong isda dito, at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto. Tikman at ayusin ang mga pampalasa.
Painitin ang oven sa 190°C.

Initin ang natitirang sabaw ng isda at ibuhos ang ilan sa isang 28x43 cm na baking dish. Hatiin ang pinaghalong isda sa 12 bahagi, humigit-kumulang 110 g bawat isa, at balutin ang mga ito ng 1-2 dahon ng repolyo. Kapag naabot mo na ang mas maliliit na dahon, kakailanganin mo ng 2 dahon bawat isa para mabalot ang tinukoy na dami ng isda.
Kapag nabalot na ang lahat ng isda, ilagay ang mga tinapay na nakatagilid pababa sa inihandang baking sheet. Dapat sapat ang laki ng kawali para magkasya ang lahat ng 12 tinapay na repolyo. Ibuhos ang natitirang sabaw sa ibabaw ng isda at lagyan ng hiniwang karot at leeks sa ibabaw. Takpan ang kawali ng foil at ihurno ng 30 minuto. Hayaang lumamig sa sabaw at ilagay sa refrigerator kung kinakailangan.

Mga inningMaglagay ng 1 fish cabbage roll sa bawat 12 plato, palamutian ng ilang karot at leeks. Ihain kasama ng homemade horseradish, puti o pula (*tingnan ang tip).

*Para gumawa ng puting malunggay, gadgarin nang pino ang binalatang sariwang malunggay sa isang maliit na mangkok, takpan ng cling film at palamigin hanggang sa handa nang gamitin.

*Para makagawa ng pulang malunggay, pakuluan ang 225 gramo ng beets hanggang lumambot. Balatan ang mga ito, pagkatapos ay gadgarin nang pino sa isang katamtamang laki ng mangkok. Magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng ginadgad na malunggay, o ayon sa panlasa, at haluing mabuti. Itabi, natatakpan, sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.