Pie na may Saging at Krema

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-10

Pinagsasama ng creamy pie na ito ang mayaman sa matingkad na lasa at kawili-wiling tekstura. Ang isang crumbly crust na gawa sa dinurog at piniga na sugar waffle cones na may mantikilya ay nasa ilalim ng isang patong ng dark chocolate, na nilagyan ng mga tipak ng matamis na saging—isang perpektong kombinasyon. Isang makapal na patong ng malambot at matatag na custard filling ang nasa ibabaw ng mga saging, at ang buong pie ay nilagyan ng malambot at bahagyang malutong na meringue na inihaw sa oven. Medyo simple lang gawin ang pie, ngunit nangangailangan ng oras para tumigas ang filling, na susundan ng meringue. Ang resulta ay isang nakamamanghang dessert na madaling mapapalitan ang isang holiday cake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

10 cone ng waffle
0.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang asukal
4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw

Pagpupuno at meringue

2 kutsara + 2 kutsarang purong gatas
4 na malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
3/4 tasa + 1/3 tasa ng asukal
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 tasa ng cornstarch
2 kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
90 g dark chocolate, tinadtad nang pino
2 saging, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5 cm.
1/4 kutsarita ng cream of tartar

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga rolyo ng wafer, asukal, mantikilya, gatas, mga itlog, katas ng banilya, almirol, maitim na tsokolate, saging, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang base ng cake:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Sa isang food processor, durugin ang mga sungay, asin, at asukal hanggang sa maging magaspang ang paggiling. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at durugin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na buhangin. Idiin ito sa ilalim at mga gilid ng isang 9-pulgada (22 cm) na pie dish. I-bake hanggang sa maging golden brown, 10-12 minuto, pagkatapos ay palamigin nang lubusan.
Ihanda ang palaman:

Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, painitin ang 2 tasa ng gatas hanggang sa kumulo nang bahagya. Haluin ang mga pula ng itlog, 3/4 tasa ng asukal, at vanilla sa isang malaking mangkok hanggang sa lumambot. Haluin ang cornstarch. Dahan-dahang haluin ang maligamgam na gatas sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ibuhos ito sa kaserola at ibalik ito sa katamtamang apoy. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang custard at magsimulang bumula sa mga gilid, mga 2 minuto. Haluin ang mantikilya hanggang sa matunaw. Salain ang custard sa pamamagitan ng isang pinong salaan papunta sa isang malaking mangkok; itabi upang lumamig, habang madalas na hinahalo.

Pagsamahin ang natitirang 2 kutsarang gatas at tsokolate sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave; i-microwave nang 1 minuto. Haluin hanggang sa matunaw ang tsokolate, pagkatapos ay hayaang lumamig nang bahagya.
Ikalat ang tsokolate sa ilalim at mga gilid ng keyk. Idiin ang mga saging sa tsokolate, pagkatapos ay ibuhos ang custard sa ibabaw nito. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang palaman, nang hindi bababa sa 1 oras.
Painitin ang oven sa 190°C.
Ihanda ang meringue:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa magbula. Idagdag ang cream of tartar at kalahati ng natitirang 1/3 tasa ng asukal, at batihin hanggang sa maging malabo ang timpla. Idagdag ang natitirang asukal at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 5 minuto pa.
Kutsarahin ang meringue sa pie at paikutin ito gamit ang likod ng kutsara. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 5-8 minuto. Hayaang tumigas sa temperatura ng kuwarto, mga 1 oras at 30 minuto.