Cream Pie – 4 na Baryasyon

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Para makagawa ng cream pie, ang isang pre-baked, malalim, at crumbly crust ay nilalagyan ng makapal na layer ng malambot na custard, pagkatapos ay nilagyan ng whipped cream. Mukhang napaka-festival nito at maaaring ihain kapalit ng cake. Nasa ibaba ang isang basic vanilla filling, na maaaring i-customize ayon sa iyong kagustuhan. Sa dulo ng recipe, makakahanap ka ng mga opsyon para sa banana, chocolate-peanut, coconut, at caramel fillings. Ang tinukoy na dami ng mga sangkap sa masa ay bumubuo ng dalawang layer. Maaari mong gamitin agad ang isa, at ilagay sa refrigerator ang isa o i-freeze ito para magamit sa ibang pagkakataon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 piraso (22 cm) na perpektong pie crust, recipe sa ibaba, inihurno at pinalamig

Pagpupuno

3/4 tasa ng asukal
1/3 tasa ng harina
1/4 kutsarita ng asin
4 na pula ng itlog
2 tasa ng buong gatas
2 kutsarang mantikilya
1.5 kutsarita ng vanilla extract o 1 vanilla pod, hiniwa sa kalahati nang pahaba, kinayod ang mga buto

Perpektong masa ng pie

1.5 tasa ng harina
0.5 kutsarita ng asin
165g unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso, pinalamig o nagyelo
4-6 na kutsarang tubig na may yelo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kasirola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang asukal, harina, at asin.
Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog at gatas. Haluin ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina sa kaserola. Ipagpatuloy ang paghahalo sa mahinang apoy hanggang sa mabalutan ng halo ang likod ng kutsara at maging makinis at malapot.

Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya at vanilla extract.

Paalala: Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang mga additives na gusto mo.

Pie na may Saging at Krema:
Gawin ang base filling at hayaang lumamig. Hiwain ang 3-4 na saging at ayusin ang mga hiwa sa pie crust. Takpan ang mga saging ng base filling (o chocolate filling).

Pie na may kremang niyog:
Haluin ang 1 tasa ng mga tipak ng niyog sa base filling bago ilagay ang pie crust. Kapag tapos na ang pie at nilagyan na ng whipped cream, budburan ng toasted coconut.

Caramel cream pie:
Sa pangunahing resipe ng palaman, palitan ang 3/4 tasa ng puting asukal ng brown sugar, na mahigpit na nakalagay sa isang panukat na tasa, at dagdagan ang dami ng mantikilya sa 3 kutsara. Ihanda sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing palaman.

Pie na may Tsokolate na Peanut Butter Cream:
Ihanda ang base na palaman at, habang mainit pa, magdagdag ng 1/4 tasa ng creamy peanut butter at 3/4 tasa ng tinadtad na de-kalidad na semisweet na tsokolate. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.
Hayaang lumamig ang cream at ilagay ito sa inihurnong pie crust. Palamigin nang lubusan ang pie at lagyan ng sariwang whipped cream o iba pang topping na iyong mapipili.

Perpektong masa ng pie

Painitin ang oven sa 220°C.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin; gumamit ng pastry blender o ng iyong mga daliri para ihalo ang mantikilya sa harina hanggang sa makabuo ito ng mga tipak na kasinglaki ng gisantes. Bilang kahalili, maaari mo ring ihalo ang masa sa isang food processor o stand mixer gamit ang paddle attachment sa mababang bilis.

Dahan-dahang idagdag ang tubig na may yelo, habang hinahalo gamit ang tinidor o sa food processor o mixer hanggang sa maghalo nang husto. Mag-ingat na huwag masyadong ihalo ang masa. Hatiin ang masa sa dalawang piraso, buuin ang mga ito sa dalawang disk, at ilagay sa refrigerator nang hiwalay nang hindi bababa sa 15 minuto.

Igulong ang pinalamig na masa at gawing bilog na may diyametrong 22 cm. Itabi ang kabilang bilog para sa ibang gamit. Ilipat ang masa sa pie dish, idiin ito nang bahagya sa dish; putulin ang mga gilid. Tusukin ang masa nang pantay-pantay sa buong ilalim gamit ang mga tinidor. Lagyan ng foil ang dish at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans.

Ihurno ang pie crust hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, mga 15 minuto bago ito alisin sa oven at tanggalin ang mga weights. Ibalik ang crust sa oven at ihurno pa ng 5 minuto.