Mga Macarons
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10-12 piraso.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10-12 piraso.
Ang mga eleganteng French pastry na ito ay itinuturing na mahirap gawin, ngunit napakasarap ng mga ito kaya kapag nasubukan mo na ang isa, hindi mo pagsisisihan ang hirap. Para matiyak na ang mga ito ay ganap na mahangin at malutong, sundin nang eksakto ang recipe, haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas, at salain nang mabuti ang mga tuyong sangkap. Kahit na hindi mo makamit ang perpektong bilog at makinis na hugis, ang mga macaron ay magiging masarap pa rin at matutunaw sa iyong bibig. Pag-iba-ibahin ang kanilang mga lasa sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang palaman kapag pinagdidikit ang dalawang macaron: chocolate ganache, flavored jams, o creams.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 at 1/3 tasa ng pulbos na asukal
- 2/3 tasa ng harina ng almendras
- 3 puti ng itlog, temperatura ng silid
- 1/4 tasa ng asukal
- Tsokolate ganache, para sa palaman
- Jam, para sa palaman
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pulbos na asukal, harina ng almendras, mga itlog, asukal, krema, raspberry jam
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Salain nang magkasama ang pulbos na asukal at harina ng almendras.
- Gamit ang hand mixer, talunin ang mga puti ng itlog sa mababang bilis hanggang sa magbula. Unti-unting idagdag ang asukal, pagkatapos ay talunin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Ang mga puti ay dapat na makintab at makapal.
- Gamit ang spatula, itupi ang kalahati ng pinaghalong almendras sa puti ng itlog, pagkatapos ay itupi ang natitirang tuyong halo. Itupi nang 15-20 beses; ang batter ay magiging malapot at dahan-dahang mahuhulog mula sa spatula.
- Gamit ang pastry bag, i-pipe ang 2.5cm na bilog ng masa papunta sa mga baking sheet na may sapin na silicone mats o parchment paper. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa matuyo ang ibabaw ng masa, mga 15 hanggang 30 minuto.
- Painitin ang oven sa 175°C.
- I-bake ang cookies sa loob ng 10-12 minuto, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Kung magbe-bake ka ng dalawang baking sheet nang sabay-sabay, baguhin din ang kanilang mga posisyon. Kung iisa lang ang baking sheet na ibe-bake mo, i-bake sa ilalim na rack sa loob ng 5 minuto habang ang walang laman na baking sheet ay nasa itaas na rack. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang baking sheet kasama ang cookies sa itaas na rack at ang walang laman na baking sheet ay nasa ilalim na rack.
- Malalaman mong luto na ang cookies kapag nahawakan mo na ang ibabaw at matigas ito at hindi madulas. Dapat ay tuluyang tumigas ang mga macaron bago mo ito alisin sa oven. Kung madulas pa rin ang mga ibabaw, ibalik ang mga ito sa oven na nasa gitnang rack sa loob ng 2 minuto pa.
- Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang mga 10 minuto, pagkatapos ay i-unmolde ang mga ito. Idikit ang dalawang cookies gamit ang chocolate ganache, ang iyong paboritong jam, o anumang iba pang palaman na iyong napili!
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
