Mga cake ng financier
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na piraso
Ang mga financier ay tradisyonal na inihurno gamit ang giniling na almendras at puti ng itlog. Bagama't naimbento ang mga ito noong Gitnang Panahon ng mga madre ng Visitation, natamo nila ang kanilang tunay na katanyagan at modernong pangalan noong ika-19 na siglo. Pagkatapos ay inihurno ang mga ito sa hugis ng maliliit na gintong bar sa isang pastry shop sa distrito ng pananalapi ng Paris, malapit sa Stock Exchange. Ang mga pastry na ito ay mabilis na naging paborito ng mga financier hindi lamang dahil sa kanilang kamangha-manghang lasa kundi dahil maaari rin itong kainin gamit ang iyong mga daliri nang hindi naaantala ang iyong trabaho, at maaari pa ngang ilagay sa iyong bulsa nang hindi narurumihan.
Simula noon, ang keyk ay nakakuha ng puso ng mga tao na higit pa sa mga taong may kapansanan, at ang mga recipe nito ay dinagdagan ng iba pang mga sangkap na nagpapasarap pa sa Financier. Halimbawa, maaaring idagdag ang mga pasas at kanela sa mga pangunahing sangkap sa masa. Ang lasa ng keyk ay magniningning na may bago at kawili-wiling mga nota.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 at 1/4 tasa ng giniling na almendras
- 3 kutsarang harina
- 0.5 tasa ng asukal
- 1/8 kutsarita ng giniling na kanela
- Protina ng 3 malalaking itlog
- Kaunting katas ng almendras
- 1/3 tasa ng maitim na pasas
- 1/3 tasa (80 g) buir shuiset o brown butter (tinunaw na mantikilya), tinunaw at pinalamig + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng grasa ang 24 na hugis-bangka na muffin tins (mga hugis-itlog na lata na may matutulis na dulo) o mga mini-muffin tins at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ilagay sa refrigerator ang baking sheet habang hinahalo mo ang masa.
- Pagsamahin ang giniling na almendras, harina, asukal, at kanela. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumula. Ihalo ang mga puti ng itlog sa pinaghalong almendras at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang katas ng almendras, pagkatapos ay ihalo ang mga pasas at tinunaw na mantikilya (magiging malabnaw ang batter).
- Kutsarahin ang batter sa mga inihandang kawali at ihurno sa loob ng 15-18 minuto, hanggang sa ang mga cake ay pumutok sa gitna at maging ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Palamigin ang mga cake sa mga kawali bago baligtarin ang mga ito. Ang mga cake ay maaaring iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang 5 araw.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
