Pasta na may hazelnut na "Moccaccino"

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 16 na keyk

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 163, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 1 G., kolesterol 10 mg, sosa 33 mg, asukal 19 G.

Sa halip na tradisyonal na almendras, ang mga malalambot na macaron na ito ay gawa sa giniling na hazelnuts, na nagbibigay sa kanila ng kanilang kakaibang lasa, na magandang ibinabagay sa palaman na mochaccino. Ang klasikong Pranses na ito ay nagiging isang nakamamanghang panghimagas na Italyano. Para mabigyan ang palaman ng lasang mochaccino, haluin lamang ang instant espresso powder sa chocolate ganache. Ikalat ang palaman kapag tuluyang lumamig ang mga nut cookies. Ang mga macaron na ito ay perpektong regalo para sa pamilya at mga kaibigan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Macaroni

2 tasa ng pulbos na asukal
110 g binalatan at inihaw na mga hazelnut (mga 3/4 tasa)
3 kutsarang pulbos ng kakaw
Puti ng 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
1/8 kutsarita ng pinong asin

Pagpupuno

110 g tinadtad na maitim na tsokolate
0.5 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang instant espresso powder

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hazelnut, maitim na tsokolate, kakaw, kape, mga itlog, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheets.
Sa isang food processor, durugin ang 1 tasa ng powdered sugar, hazelnuts, at cocoa hanggang sa maging pino ang paggiling, mga 3 minuto. Salain ang timpla gamit ang isang salaan papunta sa isang papel na parchment, pagkatapos ay itapon ang anumang malalaking piraso ng mani na hindi nakalusot.

Gamit ang mixer, talunin ang puti ng itlog kasama ang asin hanggang sa tumigas ngunit hindi matuyo ang mga tuktok, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang natitirang 1 tasa ng pulbos na asukal, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan; maaaring abutin ito ng hanggang 3 minuto. Talunin pa ng 30 segundo, hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, ngunit hindi pa rin tuyo. Gamit ang isang malaking silicone spatula, dahan-dahang ihalo ang pinaghalong mani sa mga puti ng itlog.
Ilipat ang batter sa isang malaking pastry bag na may 1/2-pulgada (1 cm) na plain tip. Gumawa ng 32 bilog na may tubo, 5 cm ang lapad at humigit-kumulang 0.8 cm ang taas, pantay na nakalagay sa mga inihandang baking sheet. Itabi para matuyo sa hangin nang 30 minuto bago i-bake.
Samantala, ihanda ang palaman.:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init. Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang cream at espresso powder. Ibuhos ang cream sa tsokolate at dahan-dahang alugin ang mangkok upang mabalutan ng cream ang tsokolate. Itabi hanggang sa lumambot ang tsokolate, mga 5 minuto. Haluin nang marahan hanggang sa lumambot, mag-ingat na huwag masyadong malagyan ng hangin ang palaman. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto upang tumigas.
Painitin ang oven sa 160°C.
Ihurno ang mga macaron hanggang sa tumigas at pumutok, sa loob ng 18-20 minuto. Mag-ingat na huwag itong i-bake nang sobra, dahil baka mabasag ang mga ito. Hayaang lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na balatan ang mga ito mula sa parchment paper. Hayaang lumamig nang lubusan.
Pagsamahin ang mga macaron sa pamamagitan ng paglalagay ng 1 kutsarita ng palaman sa pagitan ng dalawang bahagi.