Inihaw na asparagus sa sarsa ng hollandaise
Mga Boto: 2
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang sarsa ng Hollandaise ay isa sa mga pinakasimpleng sarsa sa lutuing Pranses. Ito ay gawa sa mantikilya, katas ng lemon, at pula ng itlog. Ang kaunting pamintang cayenne ay nagdaragdag ng maanghang na lasa. Ang sarsa ng Hollandaise ay inihahain nang mainit, kaya gawin ito bago ihain. Maganda itong ipares sa mga gulay, at ang inihaw na asparagus na binalutan ng sarsa ng Hollandaise ay nagiging isang tunay na delicacy. Ihain bilang masarap na pampagana o side dish.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Asparagus
- 450 g ng katamtamang laki ng asparagus
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
Sarsa
- 1 malaking pula ng itlog
- 1.5 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- Isang kurot ng cayenne pepper
- 4 na kutsarang unsalted butter (55 g)
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: asparagus, katas ng lemon, mga itlog, giniling na sili na cayenne
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 230°C.
- Putulin ang matigas na dulo ng asparagus. Ayusin ang mga sibat nang paisa-isa sa isang baking sheet, budburan ng olive oil, timplahan ng asin, at haluing mabuti. I-roast ang asparagus hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto, habang inalog nang mabuti ang baking sheet mga nasa kalagitnaan na.
- Samantala, ilagay ang pula ng itlog, katas ng lemon, at cayenne pepper sa isang blender. I-pulse nang ilang beses.
- Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave hanggang matunaw. Habang tumatakbo ang blender, unti-unting ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa itlog hanggang sa mabuo ang makinis at mabula na sarsa. Kung masyadong malapot ang sarsa, magdagdag ng 1 kutsarita ng maligamgam na tubig. Timplahan ng asin at ihain kaagad, o panatilihing mainit sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng mainit (ngunit hindi kumukulong) tubig hanggang sa handa nang ihain.
- Ilagay ang inihaw na asparagus sa isang serving platter. Budburan ng bagong giling na itim na paminta.
Payo sa pagluluto
Madaling madoble ang resipe na ito. Kung dodoblehin mo ang dami ng asparagus, siguraduhing ilagay ang mga sibat sa baking sheet nang ang mga dulo ay nakaharap sa gitna at ang ilalim ay patungo sa mga gilid. Dahil mas manipis ang mga dulo kaysa sa mga sibat, mas mabilis itong maluto, at mas mabilis ding maluto ang mga gilid ng kawali kaysa sa gitna. Titiyakin nito na pantay ang pagkaluto ng iyong asparagus.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
