Iranian Jeweled Rice

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang jeweled rice ay isang sikat na pilaf sa Gitnang Silangan, na puno ng matingkad na mga gulay, pinatuyong prutas, mani, at mga halamang gamot, na parang kalat-kalat na mga mahahalagang bato. Isa sa mga pangunahing sangkap sa kaning ito ay ang saffron, na nagbibigay ng kahanga-hangang maanghang na aroma at nagbibigay dito ng masarap na dilaw na kulay. Sa bersyong ito ng jeweled rice, ang pilaf ay pinalamutian ng mga piraso ng pistachios, almendras, pinatuyong aprikot, pinatuyong cranberries, karot, balat ng orange, at sariwang parsley. Ito ay isang tunay na sari-saring kulay at lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 kutsarita ng bahagyang dinurog na mga sinulid na saffron
1/3 tasa ng asukal
2 malapad na hiwa ng balat ng kahel, hiniwa nang manipis
1 karot, ginadgad
60 g mantikilyang walang asin
1 maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
1 piraso ng kanela
3 berdeng pod ng kardamono
Isang maliit na kurot ng giniling na allspice
Isang maliit na kurot ng giniling na kumin
2 tasa ng bigas na basmati, banlawan nang mabuti
1/3 tasa ng pistachios
1/3 tasa ng pinakuluang almendras, tinadtad nang magaspang
1/3 tasa ng pinatuyong cranberry
1/4 tasa ng pinatuyong mga aprikot, pinong tinadtad
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas na basmati, karot, Balat ng kahel, mga pistachio, almendras, pinatuyong mga aprikot, pinatuyong cranberry, kanela, kardamono, allspice, kumin, safron

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang saffron sa 1/4 tasa ng mainit na tubig at hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto. Samantala, pagsamahin ang 2 tasa ng tubig, asukal, at kaunting asin sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Idagdag ang balat ng orange at karot, hinaan ang apoy sa medium-low, at hayaang kumulo nang mga 4 na minuto. Salain at ilipat ang laman sa isang mangkok; itabi.
Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang sibuyas, cinnamon stick, cardamom, allspice, cumin, at kaunting asin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 8 minuto.

Idagdag ang kanin at ¾ kutsarita ng asin at haluin upang mabalutan. Magdagdag ng 3 tasa ng tubig, taasan ang apoy sa medium-high, at hayaang kumulo hanggang sa halos masipsip ng kanin ang tubig, mga 4 na minuto. Takpan ang kawali ng foil at takip, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang sa tuluyang masipsip ng tubig, mga 12 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto.
Samantala, tunawin ang 1 kutsarang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga pistachios at almendras at i-toast hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, mga 1 minuto. Alisin sa init at haluin ang pinatuyong cranberries at apricots, kasama ang 1 kutsarang tubig na may saffron; haluin, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at itabi para sa toppings.
Alisin ang takip ng kanin at haluin ito gamit ang tinidor; itapon ang cinnamon stick at cardamom pods. Ilipat ang kalahati ng kanin sa isang serving bowl. Idagdag ang natitirang saffron water, 1 kutsarang mantikilya, at ang natitirang orange zest at carrot sa kanin sa kawali at haluin nang marahan. Idagdag ang dilaw na kanin sa puting kanin at haluin nang marahan, pagkatapos ay budburan ng pinaghalong pistachio at parsley.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga ulam na pang-ibabaw / Mga cereal, legume / Food Network - mga recipe / Lutuing Arabo

Mga katulad na recipe