Bigas na Basmati

Ang pinakamahalagang hakbang sa resipe na ito ay ang pag-toast ng mga pampalasa. I-toast ang mga buto ng cumin at kulantro sa mantikilya upang palalimin ang kanilang lasa at alisin ang anumang agtang. Lilikha ito ng base na lasa para sa kanin, na mapapasigla sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis na buto ng granada at... magbasa pa

Ang Pongal ay isang pagdiriwang ng ani na ipinagdiriwang sa katimugang India, kung saan inihahain ang panghimagas na ito. Ayon sa kaugalian, ito ay gawa sa bagong ani na bigas at munggo at pinatamis ng Indian jaggery, na may masaganang lasa ng caramel. Ang kashu ay sagana... magbasa pa

• Mga hita ng manok
• Kanin na may adobong gulay

I-marinade ang mga hita ng manok sa spiced Greek yogurt na may kasamang iba't ibang pampalasa na magpapabango sa kanila ng Indian tandoori chicken, pagkatapos ay i-tusok ang mga ito sa mga tuhog na kahoy at i-ihaw, o kahit sa isang grill pan. Ihain kasama ng mga kebab - magbasa pa

Ang Tahdig ay isang pangunahing sangkap ng lutuing Iranian, na may napakaraming uri. Ang chicken wing tahdig na ito ay niluluto sa isang palayok—ang malutong na pakpak ay nabubuo sa ilalim ng palayok, na nilagyan ng malambot na kanin sa ibabaw. Ang mga pakpak ay binabad sa magbasa pa

Ang sariwang baby spinach, na mabilis na niluto sa slow cooker, at pritong paneer ay isang malambot at malinamnam na lutuing Indian na perpektong ipares sa basmati rice o maligamgam na Indian flatbreads (naan). magbasa pa

Subukan ang matamis at Asian-inspired na lugaw na ito na may gata ng niyog, pampalasa, at makatas na mangga, na parehong masarap para sa almusal o panghimagas. Ang mga datiles ay nagdaragdag ng caramelized note, at ang mga pistachios ay nagdaragdag ng kaaya-ayang langutngot. magbasa pa

• Bigas
• Manok

"Ang resipe na ito ay gawa sa dalawang bahagi, kaya puwede mong gawin itong pilaf lang o manok lang. Ang sarap ng mga pampalasa, pero hindi naman maanghang ang ulam. Palaging niluluto ng nanay ko ang kaning ito noong bata pa ako, at lagi akong humihingi ng dagdag pa." magbasa pa

Ang masaganang sarsa ng mga kamatis, barberry, Iranian golden prunes, at mga pampalasa ay nagbibigay sa dibdib ng pabo ng isang buong palumpon ng mga lasa at aroma. Ang maligayang ulam na ito ay mainam para sa isang maliit na pagtitipon. Ang mga ginintuang prunes ay medyo maasim at... magbasa pa

Inihaw na pork tenderloin sa isang baking sheet kasama ang repolyo at cherry tomatoes, at ihain ito kasama ng basmati rice at pasas. Ang iyong sikretong sangkap para sa hindi kapani-paniwalang lasa ay ang curry powder. Idagdag ito sa mga gulay at sa pinaghalong pampalasa ng baboy, at ang ulam... magbasa pa

Ang masiglang kanin na ito ay gawa sa turmeric, buto ng mustasa, mani, at beans, na may bahid ng katas ng lemon at zest. Ang kanin ay malambot, mabango, bahagyang maasim, at malutong. Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga oras na kailangan mong pasiglahin ang mga pagkain. magbasa pa

Ang kaning basmati na tinimplahan ng kanela at kumin ay ipinares sa lentil na mayaman sa protina sa ulam na ito na puno ng gulay. Ang resipe ay hango sa mujadara, isang ulam na kanin at lentil sa Gitnang Silangan. Isang simple ngunit malusog na kombinasyon ng mga butil, legume, magbasa pa

Ang kaning poblano (o arroz poblano) ay karaniwang niluluto sa Mexico na may berdeng sarsa ng sili, na idinaragdag sa kanin habang niluluto. Sa resipe na ito, sa halip na sarsa, idadagdag lamang natin ang tinadtad na sili na poblano. Magdaragdag ito ng bahagyang maanghang at hindi gaanong matapang na lasa sa kanin. magbasa pa

Ang kahanga-hangang puding na ito ay gawa sa basmati rice at whole milk. Ang mahabang proseso ng pagpapakulo ay nagreresulta sa isang perpektong malambot at creamy na puding, habang ang isang kurot ng cardamom at coconut flakes ay nagbibigay dito ng kaaya-ayang aroma. Ihain bilang panghimagas. magbasa pa

Ang Indian rice pudding ay gawa sa starchy basmati rice at may lasang pistachios, cardamom, at rosewater, na nagbibigay sa panghimagas ng nakabibighaning aroma ng oriental. Para sa resipe na ito, hindi hinuhugasan ang kanin: ang starch na binalutan nito ay kailangan para... magbasa pa

Ang ulam na ito ay hango sa lasa at aroma ng baingan bharta, isang Indian eggplant curry. Ang aming pinasimpleng recipe ay nag-aalis ng matagal na paghahanda at pagbabalat ng mga talong. Mas mabilis na matatapos ang buong ulam sa slow cooker! magbasa pa

• Bigas
• Pang-ibabaw

Ang matingkad na kaning ito ay nakakakuha ng maaraw na kulay mula sa saffron. Ang saffron ay isang mamahaling pampalasa, ngunit kapag ginamit nang tama, kaunti lang ang kakailanganin mo. Nagbibigay ito ng kakaibang lasa at matamis na aroma. Isang mabilis at madaling ulam na may pritong... magbasa pa

Para sa hapunan, maghanda ng mabango at masustansyang pilaf na gawa sa pinaghalong basmati at wild rice, na nilagyan ng tunay na Italian sausage at leeks, na siyang nagbibigay sa ulam ng kanilang banayad na lasa. Dahil mas matagal lutuin ang wild rice kaysa sa basmati, lutuin ito nang hiwalay at... magbasa pa

Nagtagpo ang Mexico at India sa masarap na vegetarian burrito na ito, na puno ng chickpea curry at sariwang pipino at tomato salsa. Gawin ito para sa almusal o dalhin sa trabaho para sa isang malusog at masustansyang meryenda. magbasa pa

“Ang resipe na ito ay inspirasyon ng chicken biryani na inimbitahan sa akin para sa hapunan ng Bisperas ng Bagong Taon,” sabi ng may-akda ng resipe na si Melisa Gaiman. “Tinulungan ko ang hostess sa mga pangwakas na detalye, nag-ihaw ng ilang mani at pasas para sa topping. Ako—” magbasa pa

Ang lutuing Indian na ito ay minamahal sa buong mundo dahil ito ay nakakapagpainit, nakakabusog, at masarap. Bagama't matagal ihanda ang tradisyonal na recipe ng murgh makhani, ang bersyong ito ay mas mabilis. Lahat salamat sa mahiwagang gamit ng isang slow cooker. Ang manok ay hindi - magbasa pa

Ang masaganang at mabangong basmati rice pilaf na ito na may sariwang spinach, mga marinated artichoke, at malutong na almendras ay puno ng sarap. Ihain ito bilang side dish sa manok o karne, o kainin ito bilang standalone vegetarian dish. magbasa pa

Ang malutong na pancake na ito ay ginagawa gamit ang parehong pamamaraan tulad ng Iranian fried rice, ang tahdig. Bahagyang inihurno ang pula ng itlog sa gitna ng pancake, kaya maaari mo itong ihalo sa malutong na rice pancake na parang sarsa. Ihain bilang standalone appetizer o bilang side dish. magbasa pa

Ang napakasimpleng bersyong ito ng sikat na lutuing Punjabi, ang palak paneer, ay ginagawa sa isang kawali. Para sa mas mabilis na oras ng pagluluto, bumili ng hiniwang paneer at frozen chopped spinach. Bagama't medyo malayo sa pagiging tunay ang bersyong ito, ang ulam... magbasa pa

Magdagdag ng isang hiwa ng balat ng lemon at buto ng cumin sa kanin habang niluluto ito upang magkaroon ito ng masarap, nakakapreskong, at maanghang na lasa. Kapag luto na ang kanin, budburan ito ng hiniwang almendras para malutong at patakan ng katas ng lemon. magbasa pa

Ang Khichdi (o kichri) ay isang lutuing Indian na gawa sa kaning basmati at pulang lentil, na pinakuluan kasama ng iba't ibang herbs at pampalasa hanggang sa maging mala-porridge ang lapot nito. Ang luya, kumin, at jalapeño ay nagdaragdag ng partikular na masiglang lasa sa khichdi. Panghuli, magbasa pa

Ang lutuing talong na ito mula sa India ay isang pinasimpleng bersyon ng masarap na bharta (puree ng talong). Sa resipe na ito, hindi mo na kailangang gumugol ng oras sa pag-ihaw at pagbabalat ng talong. Sa halip, mabilis itong naluluto sa pressure cooker, sa loob lamang ng 20 minuto. magbasa pa

Ang slow cooker ay makakatulong sa iyo na mabilis na makagawa ng Indian biryani (katulad ng pilaf) na may hipon at hindi na kailangang mag-alala pa ng mga dagdag na putahe. Una, iprito mo ang hipon kasama ng mga pampalasa, pagkatapos ay i-pressure cook ang basmati rice. Ang resulta ay mabilis, magbasa pa

Ang masarap na chicken curry na ito ay mas parang nasa bahay at rustiko ang dating sa sikat na klasiko. Ang curry ay gawa sa maitim na karne ng manok—hita at drumsticks—na palaging mananatiling makatas. Ang ulam ay mayaman sa mga pampalasa tulad ng cardamom, cinnamon, at luya. magbasa pa

Ang pilaf na ito ay gawa nang walang karne at mainam na pang-ulam para sa kahit anong ulam na may karne. Lutuin ito kasama ng kaning basmati at iba't ibang mabangong pampalasa: cardamom, anise, cinnamon, dahon ng laurel, at sibuyas. Maaamoy ng kanin ang lahat ng lasa, na magreresulta sa... magbasa pa

Gumawa ng mabilisang bersyon ng pilaf na may di-inaasahang lasa ng mani mula sa almendras at kanela upang mapahusay ang natural na tamis ng mga karot. Gawa ito sa basmati rice at inihaw na manok, ibig sabihin ay hindi mo na kailangang maghintay nang matagal— magbasa pa

Ang salad na ito ay nagtatampok ng curried basmati rice, na kinukumpleto ng malutong at makatas na mga gulay at nakakapreskong mga gulay, kasama ang mga piraso ng inihaw na pabo. Ang mango chutney at dayap ay ang mga perpektong sangkap para sa isang matamis-maasim at nakakapreskong... magbasa pa

• Marinade at manok
• Sarsa

Ayon sa ilang sanggunian, ang chicken tikka masala ay unang inihanda noong dekada 1960 ng isang chef na taga-Bangladesh sa Glasgow, Scotland. Ito ay isang maanghang na ulam na gawa sa kamatis na may lasa ng bawang, luya, fenugreek, at garam masala. magbasa pa

Para mabawasan ang oras ng pagluluto, hiwain ang bok choy sa malalaking piraso (halimbawa, hatiin nang isang-kapat ng isang bungkos) at patungan ang mga takip ng kabute para sa paghiwa. Ang natirang kanin mula sa hapunan kagabi ay maaaring initin muli bilang pang-ulam, ngunit mabilis ding maluto ang sariwang kanin na basmati. magbasa pa

Ang Pulao ay isang Indian basmati rice pilaf na madaling gawin, masustansya, at masarap. Lahat ay niluluto sa isang palayok. Sa resipe na ito, ang kanin ay niluluto kasama ang buong dibdib ng manok, na piniprito muna at pagkatapos ay hinihiwa nang manipis kapag inihahain. magbasa pa

Ang maganda sa ulam na ito ay hindi mo na kailangang magluto ng kanin o mag-ihaw ng mga gulay nang hiwalay: lahat ay inilalagay lang sa isang baking sheet at inihurno. Perpekto ito para sa hapunan pagkatapos ng trabaho. Masarap ito, masustansiya, at hindi nangangailangan ng maraming paghuhugas, at higit sa lahat, walang aktibong gawain. magbasa pa

Ang piniritong hita ng manok ay niluluto nang mahina sa maanghang na sarsa ng sili na may kasamang homemade harissa. Ang kombinasyon ng maanghang at matamis na sili, kanela, pinausukang paprika, at suka ng alak ay lumilikha ng mayaman, maraming aspeto, at inspirasyon ng Silangan na lasa sa sarsa at manok. magbasa pa

Ang mabangong kanin na basmati ay tinimplahan ng saffron at niluluto hanggang sa mabuo ang isang malutong na tinapay na tinatawag na tahdig sa ilalim—ang pinakamahalaga at pinakamamahal na bahagi ng kanin ng Iran. Ang natapos at binalutan ng tinapay na kanin ay binabaligtad lamang mula sa kawali papunta sa isang plato at inihahain bilang... magbasa pa

Ang jeweled rice ay isang sikat na pilaf sa Gitnang Silangan, na puno ng matingkad na mga gulay, pinatuyong prutas, mani, at mga herbs, na parang kalat-kalat na mga mahahalagang bato. Isa sa mga pangunahing sangkap sa kaning ito ay ang saffron, na nagbibigay sa ulam ng isang kahanga-hangang... magbasa pa

Ang Sabzi Polo ay isang mabangong ulam na kanin na puno ng mga halamang gamot na karaniwang inihahain kasama ng isda sa pagdiriwang ng Nowruz (Bagong Taon ng Persia), ngunit madalas ding kinakain anumang oras ng taon kasama ng manok na saffron, kuku sabzi - magbasa pa

Ang mga preserbadong lemon ay nagdaragdag ng masigla, maasim, at maalat na lasa sa anumang ulam. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapahid ng hiniwang lemon sa asin, pagdiin nang mahigpit sa isang garapon na may mabangong herbs, at pagbababad sa loob ng ilang linggo. Hanapin ang mga ito sa - magbasa pa

Sa resipe na ito, ang mga long-grain rice ay niluluto kasama ng quinoa: igisa lamang nang bahagya ang mga ito sa mantikilya, lagyan ng likido (sabaw o tubig), at lutuin hanggang lumambot. Siguraduhing banlawan nang mabuti ang mga butil bago lutuin upang maiwasan ang pagkaluto nang sobra ng kanin, at... magbasa pa

Ang sikat na Indian tandoori chicken ay inihahain sa isang masaganang mangkok na may kasamang kanin at makatas na cauliflower. Hindi mo kailangan ng espesyal na tandoori oven para ihanda ang ulam na ito; maayos naman ang isang preheated oven na nasa grill. magbasa pa

Ang resipe na ito ay inspirasyon ng Tex-Mex fajita. Hindi tulad ng tradisyonal na ulam, ang karne at gulay ay inihahain kasama ng kanin sa halip na mga tortilla. Ang ilalim ng mangkok na ito ay malambot na kaning basmati, na may lasa ng nakakapreskong mashed potato. magbasa pa

Handa na ang ulam na ito sa loob lamang ng 20 minuto, lahat sa isang kawali—perpekto para sa isang mabilis na hapunan sa gabi ng linggo. Ang hipon ay ginisa kasama ng luya at bawang, pagkatapos ay hinahalo sa maanghang na sarsa ng Asya at lutong kaning basmati (gamitin ang mga natira pagkatapos... magbasa pa

Ang natirang inihaw o inihaw na manok at natirang kanin na basmati ay lumilikha ng masarap at malinamnam na sopas na istilong Indian. Ang pinakatampok nito ay ang pampalasang Madras curry, na nagbibigay sa ulam ng kahanga-hangang pampainit. Iprito - magbasa pa

Ang Biryani ay isang masarap na ulam na kanin mula sa India na katulad ng layered pilaf. Ang resipe na ito ay halos kapareho ng tradisyonal, ang pagkakaiba lamang ay ang biryani ay niluluto sa oven sa halip na sa kalan, na tinitiyak ang pantay na pag-init at walang kalat. magbasa pa

Ang mabango at malambot na basmati rice ay isang kahanga-hangang ulam para sa mga lutuing Indian, manok, o mga gulay na may sarsa. Sa resipe na ito, matututunan mo kung paano lutuin nang maayos ang simpleng kanin na ito, tinitiyak na perpekto ang pagkaluto nito nang buti-buti. Ang susi sa tagumpay ay ang masusing paghuhugas. magbasa pa

Ang masarap at masustansyang ulam na ito na inspirasyon ng mga Asyano ay tiyak na magugustuhan mo dahil sa kombinasyon ng mga lasa nito. Ang sitaw ay iginisa kasama ng giniling na pabo, habang madalas na hinahalo. Bawang, atsara, kaunting asukal, at maanghang na lasa... magbasa pa

Ang chicken korma ay isang tradisyonal na lutuing Indian na madali mong magagawa sa bahay sa loob ng wala pang isang oras. Ang mga hita ng manok ay niluluto nang mahina sa sarsa na gawa sa gata ng niyog, giniling na almendras, sibuyas, at kamatis. Ang kakaibang lasa at aroma ng sarsa ay Indian... magbasa pa

Napakadaling gawin at napaka-elegante ng resipe na ito ng pilaf kaya mainam itong gamiting pang-ulam para sa kahit anong mesa sa holiday. Ito ay pinaghalong basmati at wild rice, na may malambot na inihaw na kastanyas, ginisa na sibuyas at kintsay, at sariwang... magbasa pa

Isang napakasimpleng recipe para sa manok na may kasamang kanin at pritong sili na shishito. Ang mga dibdib ng manok ay pinirito sa kawali at inihahain kasama ng isang ulam. Ang mga sili na shishito ay pinirito rin nang buo sa olive oil. Ang mga sili na Hapones na ito ay may banayad na lasa. magbasa pa

Ang masarap na manok na ito ay inihurno kasama ng kanin sa iisang putahe. Kapag pumipili ng manok, pumili ng mga hita na walang buto at walang balat. Pareho lang ang tagal ng pagluluto nito gaya ng brown basmati rice, at pagkatapos i-bake, nananatili itong... magbasa pa

Kung maghahanda ka ng kanin bilang pang-ulam para sa isang hapunan sa kapaskuhan, pinakamasarap itong lutuin sa oriental na istilo na may kasamang saffron. Ang pampalasang ito ay itinuturing na isa sa pinakamahal at perpekto para sa mga espesyal na okasyon. Nagbibigay ito ng kahanga-hangang aroma, lasa, at— magbasa pa

Ang mga inihaw na almendras at pinatuyong cranberry ay nagdaragdag ng maligayang dating sa pilaf ni Valerie. magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Pagpupuno
• Maanghang na palaman ng kanin

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Ang trigo at kanin ay nilaga sa gata ng niyog na may pampalasang curry. magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Pilaf na bigas na basmati na may berdeng gisantes:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Para sa bigas:
• Para sa mga gulay:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng masarap na pie na may mga larawan. magbasa pa

• Tuyong timpla ng pampalasa:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Sarsa ng Sotkhi:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Masala paste:
• Para sa pagwiwisik:

Ang resipe para sa biryani, isang kaserol na may kanin at karne, ay dinala sa India mula sa Gitnang Asya ng mga Mongol, na namuno sa India mula ika-16 hanggang ika-18 siglo. Hanggang ngayon, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamasarap na putahe at lalong popular sa Hilagang India. Ito - magbasa pa

• Kordero sa Pasko:
• Maanghang na Paste:
• Kanin na may beans:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Para maghain:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Sambhar (South Indian Lentil Curry):

Ito ay isang inangkop na resipe mula sa lutuing Tamil, at bagama't tinatawag ko ang mga ito na tinapay na rice cakes, ang mga ito ay mas katulad ng makapal, bilog, at nilagyan ng pancake na kinakain bilang meryenda. Ang sariwang sili, kamatis, at cilantro ay nagdaragdag ng kulay at sariwang lasa. magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.