Narkel naru
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 bola
Kaloriya 120, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 7 G., hibla 2 G., kolesterol 0 mg, sosa 16 mg, asukal 5 G.
"Ito ang aking interpretasyon sa isang masarap na panghimagas noong bata pa ako na ginagawa ng asawa ng aking guro," sabi ni Nidhi Jalan. "Ang Narkel ay nangangahulugang niyog sa Bengali, at ang naru ay isang panghimagas na hugis-bola (laddu sa Hindi). Bagama't ang narkel naru ay maaaring gawin gamit ang regular na pinong asukal, ang paggamit ng hindi pinong asukal ay lumilikha ng mas kamangha-manghang lasa, na nagdaragdag ng karamelo. Sinubukan ko itong gawin gamit ang parehong tradisyonal na Indian jaggery at Latin American panela, at aaminin ko, mas nagustuhan ko ito nang kaunti gamit ang panela. Sa madaling salita, maaari mong gamitin ang anumang hindi pinong asukal na mahahanap mo."
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 lata (400 g) ng gata ng niyog (kahit anong malapot na gata ng niyog ay puwede na)
- 0.5 tasa ng jaggery, panela o iba pang hindi pinong asukal*
- 0.5 kutsarita ng buto ng kardamono, dinurog
- 2 tasa ng pinatuyong unsweetened coconut flakes
- Isang kurot ng pinong asin
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki at makapal na kaserola na may ilalim, pagsamahin ang gata ng niyog, asukal, at kardamono. Lutuin sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa sumingaw at lumapot ang likido, mga 15 minuto.
- Magdagdag ng 1.5 tasa ng niyog at isang kurot ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip ng niyog ang likido at magsimulang humiwalay ang timpla mula sa mga gilid ng kawali, mga 10 minuto.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang timpla ay bumuo ng matigas na masa, mga 7 minuto.
- Ilipat sa isang mangkok upang palamigin. Ilagay sa refrigerator nang walang takip, hanggang sa tuluyang lumamig at lumapot, mga 30 minuto. Para mabilis na lumamig, ilagay ang mangkok sa isang mas malaking mangkok na puno ng tubig na yelo, siguraduhing ang tubig ay hindi aabot nang higit sa tatlong-kapat ng labas ng mas maliit na mangkok. Haluin ang timpla paminsan-minsan upang mapabilis ang proseso ng paglamig.
- Kapag lumamig na nang sapat ang pinaghalong niyog, alisin at itapon ang mga buto ng kardamono, pagkatapos ay igulong ang pinaghalong ito upang maging 20g na bola (humigit-kumulang 2.5cm ang lapad; mga 18 bola sa kabuuan). Igulong ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palad hanggang sa maging makinis.
- Ilagay ang natitirang 1/2 tasa ng niyog sa isang mababaw na mangkok. Igulong ang mga bola-bola sa niyog para pantay na mabalutan. Itabi sa refrigerator sa isang lalagyang hindi mapapasukan ng hangin nang hanggang 2 linggo..
Tala
Ang Panela ay isang solidong bukol ng hilaw na asukal. Ini-microwave ko ito nang dalawang beses sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay pinaghihiwa-hiwalay. Ang jaggery ay ibinebenta nang maluwag. Maaari ka ring gumamit ng light muscovado sugar.
May-akda ng resipe - Si Nidhi Jalan ay isang iskultor, pintor at kalahok sa mga eksibisyon ng sining sa India.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
